JAM – El Mercado de Montecarmelo

JAM es un pequeño mercado que lleva un par de años abierto en el barrio de Montecarmelo (Avenida del Monasterio del Escorial 84). Aquí os dejamos un link a nuestro mapa. En mi opinión, desde el principio era una apuesta arriesgada. En los barrios nuevos es difícil que negocios de toda la vida, que no sean un bar, salgan adelante. Pero JAM se ha hecho un hueco a base de productos de primera, variedad, buen precio y una excelente atención.

Como os decía, JAM es un pequeño mercado. Es como una galería de alimentación de toda la vida pero en miniatura. Tiene 5 puestos diferentes: pescadería, carnicería, charcutería, frutería y panadería. Os cuento lo que os vais a encontrar en cada uno de ellos.

Pescadería (y marisquería)

La joya de la corona. Julian es un pescadero como la copa de un pino. Siempre con diferentes productos y diferentes calidades. Por ejemplo, tienes diferentes tipos de merluza (volanta y de pincho), diferentes tipos y tamaños de doradas y lubinas (de criadero o salvajes) o almejas según tamaño. Y si no lo tiene, no dudes en encargárselo que lo encuentra.  Ah! Y hace unos boquerones en vinagre para quitarse el sombrero.

Pero por encima de todo lo que hay que destacar es la mano que tiene para preparar el pescado. Cortes limpios, aprovechando el máximo posible y dejando el pescado listo para cocinar. Para los que tenemos niños pequeños, es una gran ayuda.

Os traigo una galería de fotos que hicimos en nuestra última visita. Un viernes del mes de febrero a primera hora. Son un total de 12 fotos en las que vais a encontrar de todo. Percebe gallego, carabineros, nécoras, pulpo cocido, bichitos camarones, rape al corte, bogavante y buey de mar vivos, salmonetes, lubinas salvajes, merluza, lenguados de miga, choco freso, calamar de potera, cocochas de bacalao, bígaros… y faltan un par de especialidades de las que soy muy fan. La ventresca de atún y los erizos (en temporada claro).

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 Charcutería

Siguiendo las mismas pautas que la pescadería, en la charcutería de Luismi es imposible que no te lleves dos o tres cosas más de las que tenías en la lista. Todo productos de origen certificado. Podemos diferenciar cuatro secciones: ibéricos, quesos, ahumados y resto de embutidos.

En los ibéricos encuentras de productos de Joselito a ibéricos del Valle de los Pedroches. En quesos tienes bastantes quesos internacionales (Comte, Stilton, Pecorino, Bethmale…) y muy buena selección de quesos curados nacionales. También tienes Torta del Casar y quesos frescos de cabra que están realmente buenos. Con los ahumados no se la juegan. Salmón ahumado de Ahumados Dominguez. También tienes sardinas ahumadas por unidades o anchoas de priemra categoría.

Como podéis ver es una charcutería de primera categoría a la que da gusto ir a comprar. Entre mis básicos está un jamón cocido 100% natural y unos mini fuets de La Selva que son puro vicio.

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Frutería

La frutería de Jero está creciendo día a día. Parece que el stand es pequeño pero engaña. Además de frutas y verduras de temporada, tienen legumbres, frutos secos, ensaladas preparadas, especias, gominolas naturales y alguna exoticidad más. De mis favoritos, los pepinillos agridulces que tiene. Geniales para la ensaladilla rusa.

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Carnicería 

La carnicería de Santiago y su mujer, no tiene nada que envidiar a las carnicerías más famosas de Madrid. Todo productos con denominación de origen certificada. Terneras gallegas y asturianas, cerdos salmantinos y aves de granja. Además tiene una sección de preparados con unas croquetas de jamón deliciosas. Son todo un salvavidas en un montón de ocasiones.

Y esto es lo de siempre, un cocido es un cocido. Pero no sabe igual si le echas un buen morcillo, tocino ibérico, hueso de ternera fresco y gallina de corral. Es otra cosa.

El otro día me llevé un hígado de ternera que es toda una delicia que te hace volver a la infancia. También muy buenos los preparados de cerdo que tiene. La mejor morcilla de Burgos, dicho por mis amigos arandinos, y unos callos a la madrileña casi casi casi tan buenos como los que hago yo ;D.

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Panadería y encurtidos

Por último, pero no por menos, la panadería de Lorena. También muy variada. Tienes panes tradicionales y panes más sofisticados como de masa madre, con semillas y pan de cristal. Además de variedad de picos de pan andaluces.

En la parte de pastelería, tienes tartas y pasteles muy ricos. También bollería artesanal y productos seleccionados. Comos unos sobaos pasiegos que son puro sabor.

También tienes encurtidos de calidad. Aceituna Kalamata, de Camporeal o aceitunas “de la abuela” que tienen un aliño sensacional. Ajos crudos en vinagre y pimientos rellenos de queso.

Por otro lado, tenemos unas empanadas gourmet que son una obra de arte. Totalmente artesanas y con materias primas de primera. La de gulas es una delicia. Cada día trae más variedad y siempre triunfan de aperitivo.

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Conclusión

No dudéis en venir hasta Montecarmelo para visitarles. Es una suerte que tengamos un mercado de tanta calidad en nuestro barrio. Así que tenemos que aprovecharlo.

 

Vinoteca La Viñeta de Carmelo – Vinos y espirituosos para clásicos y curiosos en Montecarmelo

¿Qué es La Viñeta de Carmelo?
La Viñeta de Carmelo es mi vinoteca de cabecera. Fue uno de los primeros negocios que abrió en el barrio de Montecarmelo, hace ya más de seis años, y sigue al pie del cañón gracias a la magnífica atención al cliente de su dueño, David. Te cala desde el primer día y consigue que siempre salgas de allí con alguna botella curiosa que no habías probado hasta ese momento. Y lo que es más importante, que vuelvas a por más.

Así que en esta reseña os cuento todo lo que podéis encontrar en su tienda (vinos, cervezas, aceites, ginebras, vodkas, rones seleccionados, utensilios de sumiller, etc.). Pero sobre todo os recomiendo que le hagáis una visita el día que queráis reponer la bodega o busquéis una botella para un evento especial o un regalo. Ah y no dudéis en escribir a david@lavinetadecarmelo.com para qué os incluya en la lista de distribución y así estar al tanto de las catas que organiza con bodegueros que vienen a presentar sus vinos. Los precios de las catas rondan los 8-10€, un precio realmente económico para el buen rato que pasas y todo lo que aprendes.

Por último, en esta reseña vais a encontrar tres packs de vinos que ha preparado David y que nos los ha dejado a un precio especial. Los podéis adquirir a través del formularío que os dejamos tras presentaros los packs.

¿Qué puedes comprar en La Viñeta de Carmelo?
Pese a que el local no es muy grande, cubre un amplío rango de denominaciones de origen y variedades de vino. Vinos muy seleccionados y con un rango de precios también amplio para que independientemente de tu presupuesto, puedas llevarte un buen vinazo que merezca la pena.

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La Viñeta de Carmelo – DO’s

Y por supuesto, también podéis adquirir utensilios y copas para disfrutar del vino como se merece.

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La Viñeta de Carmelo – Utensilios y copas

Pero como os decía, aquí no todo es vino. Tienen más productos todos de origen artesanal y muy seleccionados. Por ejemplo, siempre tienen unas 5 ó 6 cervezas artesanales nuevas para que conozcas nuevas marcas. Comenzaron con La Cibeles, Sagra, Inedit, etc. pero la verdad es que en mi última visita las que tenían era la primera vez que las veía.

Otro de los productos que puedes comprar en La Viñeta de Carmelo son aceites y vinagres de calidad. De diferentes tipos de aceitunas y todos de calidad.

Pasamos a cosas más serias con la selección de destilados de categoría. Ginebras, rones, whisky japonés, vodkas y otros licores. Esto si que es un regalazo de verdad para alguien al que quieras mucho mucho mucho.

Por último, también indicaros que La Viñeta de Carmelo es uno de los puntos de distribución de Yo Compro Sano. Una alternativa genial para comprar productos ecológicos directamente de los productores. Sus huevos frescos triunfan.

¿Qué os ofrece La Viñeta de Carmelo a los lectores de Salivando.com?

Pues como os decía al principio, David ha preparado tres packs de vinos realmente sugerentes y con un precio especial para los lectores de Salivando.com. Los precios son sin gastos de envío. Si estáis interesados en alguno de los tres packs escribidnos a hola@salivando.com indicándonos si queréis que os los manden a casa o preferís pasar por la tienda a recogerlo. Si queréis que os los envíen a casa, por favor indicadnos también vuestro domicilio. Antes de realizar el envío os decimos el coste total con los gastos de envío incluidos para que nos deis el visto bueno.

Pack 1 – Tintos jóvenes
Este pack está compuesto por tres vinos jóvenes y divertidos para abrir en cualquier ocasión y sorprender a propios y extraños por su bajo precio y alta calidad.

  • TORRE DE BARREDA SYRAH 2013: Torre de Barreda es una bodega familiar de Toledo y su Syrah es una pequeña joya desconocido.
  • PETIT PITTACUM 2014: Es el vino genial que a todo el mundo gusta. Monovarietal de Mencías viejas del Bierzo con un poquito de barrica.
  • BORSAO SELECCION 2014: Seguramente ganaría cualquier concurso de en la categoría RCP.

PVP tienda: 17.30
Precio Especial Salivando: 15.50€

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La Viñeta de Carmelo – Pack 1 Salivando.com

Pack 2 – Cava y rosado
Nada de un cava para brindar y un rosado como refresco. David ha seleccionado dos referencias estupendas para convencernos a los que nos cuesta salirnos del tinto.

  • MIQUEL PONS GRAN RESERVA 2008: El cava es más que serio con cuatro años de crianza y la particularidad de que la variedad Xarello (que es un 45%) fermenta y reposa en barricas.
  • FORLONG ROSADO 2014: En cuanto el Rosado, es la gran alegría del último mes. Parece difícil de vender porque es de Cádiz, de Cabernet Sauvignon, ecológico y no es un rosado al uso pero la verdad es que lo estoy vendiendo mucho y gusta muchísimo. Muy gastronómico y complejo pero que te engancha desde la primera copa!!!

PVP tienda: 23.90
Precio Especial Salivando: 21€

miquel pons farlong cava rosado
La Viñeta de Carmelo – Cava y Rosado – Pack 2 Salivando

 

Pack 3 – Tintos con pedigrí
Estos son los vinos para no confundirse, para llevar tranquilamente a casa de los suegros y que te feliciten por ello. Dos vinos de pedigrí pero por descubrir.

  • ASTRALES 2011: Ribera del Duero, de viñas viejas de la zona de Burgos con 22 meses de barrica. Convencional pero diferente.
  • ALMIREZ 2013: Toro también de viñedos viejos y con un magistral trabajo de barricas.

PVP: 40.80
Precio Especial Salivando: 35.50

La Viñeta de Carmelo – Tintos con Pedigrí – Pack 3 Salivando

Y esto es todo! Espero que os animéis a hacerle una visita o con alguno de los packs que os proponemos. Un abrazo y en breve venimos con más novedades.