¿Qué es la Cervecería Kaelderkold?
Es una cervecería ubicada en el centro de Barcelona en la que sólo sirven cervezas artesanales. Disponen de 14 grifos por lo que puedes disfrutar de cervezas de categoría bien bien tiradas. Además es de esos locales que tienen su encanto. Techos bajos, mucha madera pero sobre todo una gran barra metálica que es una verdadera chulada.
Kaelderkold – Fachada
Kaelderkold – Grifos
¿Qué se bebe y qué se come?
Pues comencemos con las cervezas. A continuación, os muestro las cervezas de grifo que tenían cuando estuvimos por allí. Podéis ver que tenéis cervezas de diferentes geografías que podéis tomar en medias pintas o en enteras.
Kaelderkold – Carta
Kaelderkold – Carta
Kaelderkold – Carta
Y estas cervezas las podéis acompañar de algunas tapas clásicas. La variedad no es mucha pero aquí se viene a disfrutar de la cerveza y las tapas tienen el objetivo de que piques algo rápido para empapar. Nosotros probamos las anchoas y la sardina ahumada y la verdad es que estaban realmente buenas.
Kaelderkold – Menú tapas
Kaelderkold – Sardinas ahumadas
Kaelderkold – Anchoas
Kaelderkold – Sardinas ahumada
Kaelderkold – Anchoas
¿Qué tal la relación calidad precio?
Pues la verdad es que por unos 15€ te puedes apañar un aperitivo realmente curioso. Si eres cervecer y estás por Barcelona, es una visita obligada.
¿Qué es La Viñeta de Carmelo? La Viñeta de Carmelo es mi vinoteca de cabecera. Fue uno de los primeros negocios que abrió en el barrio de Montecarmelo, hace ya más de seis años, y sigue al pie del cañón gracias a la magnífica atención al cliente de su dueño, David. Te cala desde el primer día y consigue que siempre salgas de allí con alguna botella curiosa que no habías probado hasta ese momento. Y lo que es más importante, que vuelvas a por más.
Así que en esta reseña os cuento todo lo que podéis encontrar en su tienda (vinos, cervezas, aceites, ginebras, vodkas, rones seleccionados, utensilios de sumiller, etc.). Pero sobre todo os recomiendo que le hagáis una visita el día que queráis reponer la bodega o busquéis una botella para un evento especial o un regalo. Ah y no dudéis en escribir a david@lavinetadecarmelo.com para qué os incluya en la lista de distribución y así estar al tanto de las catas que organiza con bodegueros que vienen a presentar sus vinos. Los precios de las catas rondan los 8-10€, un precio realmente económico para el buen rato que pasas y todo lo que aprendes.
Por último, en esta reseña vais a encontrar tres packs de vinos que ha preparado David y que nos los ha dejado a un precio especial. Los podéis adquirir a través del formularío que os dejamos tras presentaros los packs.
¿Qué puedes comprar en La Viñeta de Carmelo?
Pese a que el local no es muy grande, cubre un amplío rango de denominaciones de origen y variedades de vino. Vinos muy seleccionados y con un rango de precios también amplio para que independientemente de tu presupuesto, puedas llevarte un buen vinazo que merezca la pena.
La Viñeta de Carmelo – DO’s
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC – Tintos
LVC -Pack
Y por supuesto, también podéis adquirir utensilios y copas para disfrutar del vino como se merece.
La Viñeta de Carmelo – Utensilios y copas
Pero como os decía, aquí no todo es vino. Tienen más productos todos de origen artesanal y muy seleccionados. Por ejemplo, siempre tienen unas 5 ó 6 cervezas artesanales nuevas para que conozcas nuevas marcas. Comenzaron con La Cibeles, Sagra, Inedit, etc. pero la verdad es que en mi última visita las que tenían era la primera vez que las veía.
LVC – Cervezas
LVC – Cervezas
LVC – Cervezas
LVC – Cervezas
LVC – Cervezas
LVC – Cervezas
Otro de los productos que puedes comprar en La Viñeta de Carmelo son aceites y vinagres de calidad. De diferentes tipos de aceitunas y todos de calidad.
La Viñeta de Montecarmelo – Aceites
La Viñeta de Carmelo – Aceite Aljibes
La Viñeta de Carmelo – Vinage L’Estornell
La Viñeta de Carmelo – Aceite
Pasamos a cosas más serias con la selección de destilados de categoría. Ginebras, rones, whisky japonés, vodkas y otros licores. Esto si que es un regalazo de verdad para alguien al que quieras mucho mucho mucho.
LVC – Destilados
LVC – Destilados
LVC – Destilados
LVC – Destilados
Por último, también indicaros que La Viñeta de Carmelo es uno de los puntos de distribución de Yo Compro Sano. Una alternativa genial para comprar productos ecológicos directamente de los productores. Sus huevos frescos triunfan.
¿Qué os ofrece La Viñeta de Carmelo a los lectores de Salivando.com?
Pues como os decía al principio, David ha preparado tres packs de vinos realmente sugerentes y con un precio especial para los lectores de Salivando.com. Los precios son sin gastos de envío. Si estáis interesados en alguno de los tres packs escribidnos a hola@salivando.com indicándonos si queréis que os los manden a casa o preferís pasar por la tienda a recogerlo. Si queréis que os los envíen a casa, por favor indicadnos también vuestro domicilio. Antes de realizar el envío os decimos el coste total con los gastos de envío incluidos para que nos deis el visto bueno.
Pack 1 – Tintos jóvenes
Este pack está compuesto por tres vinos jóvenes y divertidos para abrir en cualquier ocasión y sorprender a propios y extraños por su bajo precio y alta calidad.
TORRE DE BARREDA SYRAH 2013: Torre de Barreda es una bodega familiar de Toledo y su Syrah es una pequeña joya desconocido.
PETIT PITTACUM 2014: Es el vino genial que a todo el mundo gusta. Monovarietal de Mencías viejas del Bierzo con un poquito de barrica.
BORSAO SELECCION 2014: Seguramente ganaría cualquier concurso de en la categoría RCP.
Pack 2 – Cava y rosado
Nada de un cava para brindar y un rosado como refresco. David ha seleccionado dos referencias estupendas para convencernos a los que nos cuesta salirnos del tinto.
MIQUEL PONS GRAN RESERVA 2008: El cava es más que serio con cuatro años de crianza y la particularidad de que la variedad Xarello (que es un 45%) fermenta y reposa en barricas.
FORLONG ROSADO 2014: En cuanto el Rosado, es la gran alegría del último mes. Parece difícil de vender porque es de Cádiz, de Cabernet Sauvignon, ecológico y no es un rosado al uso pero la verdad es que lo estoy vendiendo mucho y gusta muchísimo. Muy gastronómico y complejo pero que te engancha desde la primera copa!!!
PVP tienda: 23.90 Precio Especial Salivando: 21€
La Viñeta de Carmelo – Cava y Rosado – Pack 2 Salivando
Pack 3 – Tintos con pedigrí
Estos son los vinos para no confundirse, para llevar tranquilamente a casa de los suegros y que te feliciten por ello. Dos vinos de pedigrí pero por descubrir.
ASTRALES 2011: Ribera del Duero, de viñas viejas de la zona de Burgos con 22 meses de barrica. Convencional pero diferente.
ALMIREZ 2013: Toro también de viñedos viejos y con un magistral trabajo de barricas.
PVP: 40.80 Precio Especial Salivando: 35.50
La Viñeta de Carmelo – Tintos con Pedigrí – Pack 3 Salivando
Y esto es todo! Espero que os animéis a hacerle una visita o con alguno de los packs que os proponemos. Un abrazo y en breve venimos con más novedades.
En esta ocasión desde Gastroplan os queremos hacer la crónica de la ruta #SalvaTabernas que hicimos recientemente con Google Plus Local Madrid. Ésta es la segunda ruta que hacemos por tabernas antiguas de Madrid. Visitando sus locales con solera y probando la especialidad de cada casa.
En esta segunda ruta, visitamos los 4 establecimientos que para nosotros son más representativos de la zona de la calle Ponzano, en el madrileño barrio de Chamberí. Estos bares son La Ardosa, El Doble, Fide y Sylkar y clicando sobre cada uno accedéis a su página de Google Plus, dónde tenéis toda la información y las valoraciones de los usuarios. A continuación os contamos lo que tomamos en cada uno de ellos y la historia de los sitios y curiosidades que nos contaron los camareros.
Y antes de nada, queremos dar las gracias a las autoras de las fotos que vamos a utilizar en esta entrada. Son cuatro #SalvaTabernas incondicionales que hacen fotazos de lujo. Son Claudia, Lili, Magdalena y Patricia. Os dejamos sus perfiles de Google Plus para que las sigáis. Muuuchas gracias chicas!!
Primera Parada – Bodega de la Ardosa
Fachada de Bodegas La Ardosa (foto de Patricia)
Pues comenzamos con todo un clásico que hay que visitar. La Bodega de la Ardosa se encuentra en la calle Santa Engracia 70. Es una de las muchas bodegas La Ardosa que se abrieron desde finales del siglo XIX en Madrid. Actualmente las más conocidas son la de la calle Colón en Malasaña y ésta, pero su gestión es totalmente independiente.
El establecimiento de la calle Santa Engracia, sigue siendo una bodega de las de toda la vida, en las que se vende la bebida a granel y se pueden probar las tapas más castizas como las bravas, la oreja o los zarajos. Acompañan las cañas con la banderilla tradicional y unas buenas patatas fritas.
Interior de La Ardosa (foto de Lili)
Además, os recomendamos mucho visitar la web del establecimiento de la calle Colón www.laardosa.com, porque cuentan la historia de esta cadena de bodegas con mucho detalle. Os dejo la introducción para que os animéis a seguir leyendo.
«En 1892, D. Rafael Fernández Bagena creó y fundó la famosa Cadena de Bodegas LA ARDOSA de Madrid. Propietario de la comarca vitivinícola llamada «La Ardosa» y ubicada en tierras de Toledo, D. Rafael decidió comercializar sus vinos en Madrid creando esta popular cadena que llegaría a pasar de la treintena.»
En esta primera parada empezamos probando sus archiconocidas patatas bravas. Muy buena salsa, potente de sabor sin ser picante. Como nos decía Juanjo, otro #SalvaTabernas, La Ardosa de Santa Engracia siempre ha sido el sitio estratégico para tomarse la primera caña con los amigos. Es económico y picas algo para no ir con el estómago vacío.
Patatas Bravas (foto de Patricia)Bravas en La Ardosa
Es importante destacar que si eres un aficionado al vermú, en esta ruta te recomendamos que lo pides en cada uno de los sitios. Son unos expertos y sirven un vermú de calidad.
Vermú con banderillas (foto de Patricia)
Segunda Parada El Doble
Desde la calle Santa Engracia, ya nos metemos en la calle Ponzano. Y en el número 17, esquina con José Abascal, encontramos una de las sucursales de El Doble.
Fachada de El Doble (foto de Lili)Fachada de El Doble (foto de Magdalena). Lo dicen bien claro: Cerveza Tirada con Sistema AntiguoPorcelana (foto de Lili)
Respecto a la historia del establecimiento, en el blog Mis Tabernas Favoritas nos cuentan los siguiente:
«La familia Puerto tenía una marisquería en el barrio del Pilar pero su ilusión era dirigir una taberna clásica y eligieron el barrio de Chamberí. Fundaron su primer establecimiento en la calle Ponzano, 58 en 1987 y el de Ponzano esq. José Abascal en 1990. La fachada es de cerámica de Talavera pintada a mano. El nombre de El Doble se debe al tamaño del vaso, que recomiendan porque la cerveza coge mejor cuerpo.»
En esta cervecería puedes tomar conservas, mariscos, embutidos, encurtidos, canapés y sobre todo… boquerones en vinagre. En nuestra ruta nos decantamos por ellos. De buen calibre y aliñados en su justa medida. Realmente buenos.
Interior de El Doble (foto de Patricia)Boquerones con vermú (foto de Patricia)
Tercera parada – FIDE
Fachada de Fide (foto de Claudia)
Y de clásico en clásico, llegamos al FIDE que está en la calle Ponzano esquina Bretón de los Herreros. Este establecimiento tiene una antigüedad de unos 15 años, pero debido a su éxito, se podría decir que es el centro neurálgico de la calle Ponzano. Una marisquería en la que siempre encontrarás marisco fresco y de calidad. Además de embutidos de primera.
Alacena de conservas en Fide (foto de Claudia)
En nuestra ruta tomamos su espectacular ensaladilla con pulpo y gambas. A mi me encanta. Una ensaladilla nada pesada y de un sabor extraordinario.
Ensaladilla con gambas y pulpo en FIDE
Y para la próxima visita tenemos pendiente probar las sardinas en salazón. Hará 3 ó 4 años ganaron un concurso de tapas con esta sardina por lo que seguro que es una maravilla.
Cuarta parada – Sylkar
Fachada de Sylkar (foto de Claudia)
Y para terminar esta ruta de clásicos, fuimos a probar la tortilla de patatas de Sylkar. Es toda una delicia y, para los que nos pirra la tortilla poco cuajada, es una de las mejores de Madrid. Este local se encuentra en la calle Espronceda 17.
En la foto podéis ver un pincho de tortilla en todo su esplendor. La puedes pedir con o sin cebolla. Yo soy de CON cebolla pero que cada uno pida la que más le convenza. En la segunda foto, podéis ver que a veces el pincho viene… «deconstruido».
Pincho de tortilla de Sylkar (foto de Claudia)Pincho de tortilla en Sylkar
El local es relativamente nuevo y desde que abrió ha sido una referencia en la zona, no sólo por su tortilla sino también por sus callos, su ensaladilla y sus extraordinarias torrijas.
Torrijas increibles de Sylkar (foto de Magdalena)
Y también es muy destacable su oferta de vinos. Muy variada y de buena relación calidad / precio. Aquí recomendamos pasar del vermut al vino… o directamente a algún combinado.
Y en Sylkar nos despedimos de esta ruta básica por la zona de Ponzano. Desde Gastroplan, ya estamos preparando una ruta más especializada por la zona para los #SalvaTabernas pro.
Por último agradeceros sincerente a todo el grupo #SalvaTabernas el buen rato que pasamos. Aquí os dejamos una foto del equipo en la puerta de Fide. La foto es para enmarcarla!!
#SalvaTabernas Power
Si os queréis animar a próximas rutas que organicen Google Plus Local Madrid sólo tenéis que crearos el usuario en esta red social en este enlace y seguirles clicando en este otro link.
Que alegría da llegar a Murcia y seguir sorprendiéndose con los bares y restaurantes buenos que tiene esta ciudad. En nuestra última visita teníamos claro que esta vez teníamos que ir a Tiquismiquis sobre todo después de ver el reportaje de Chupa La Gamba (CLG) un blog que hay que empollarse si vais a Murcia.
Este sitio está puesto a lo grande. Gran barra, decoración muy cuidada, mesas para parejas pero también unas mesas altas para grupos que están genial. Informal pero muy elegante. Y todo en un local muy animado y luminoso. En su web y en su facebook tenéis fotos del local y, lo que es más importante, toda la información de la carta.
Carta de sushis
Empezamos probando el gunkan de dorada del Mar Menor con salsa Ponzu y el niguiri de mujol. Muy buenos los dos y al ser pequeñas porciones no hace falta decirse por uno u otro. Pídanse los dos que les van a gustar.
Niguiri de mujol (izquierda) y gunkan de dorada
De ahí pasamos al pulpo al horno. Muy bueno. Tierno y jugoso. El pulpo al horno es de los platos que más me gustan. En el pueblo de mi mujer, Abarán, en El Travolta lo ponen de lujo.
Pulpo al horno
El siguiente plato fue el que llaman Huevo de Inspiración. Excelente de verdad. Una delicia el huevo y con el puré con los boletus. Toda una mezcla de sabores definidos y exquisitos. Si visitan Tiquismiquis, es obligatorio probar este plato.
Huevo de inspiración en tiquismiquis. Obligatorio.
Y el carrusel de cosas buenas siguió con el meloso de gazpacho yecloso con setas y aceite de trufa. Es decir, un gazpacho manchego de máximo nivel. Ligero y sabroso. Compartió protagonismo con uno de los panes de lujo que tienen. Nos recomendaron el de Ensalada de ventresca casera con brotes verdes y mayonesa de pimientos asados. También de maravilla y como podéis ver, una buena ración.
Gazpacho manchego melosoEnsalada de ventresca casera con brotes y mayonesa de pimiento sobre pan de lujo
Conclusión, un sitiazo en Murcia que lo tiene todo para ser un éxito por muuucho tiempo. Local llamativo y cocina que mezcla innovación y tradición para que nadie se aburra. Precio: 18€ por persona Web: http://www.tiquismiquis.net Facebook: https://www.facebook.com/Tiquismiquisgastrobar Twitter: @tiquismiquis_es
La semana pasada, tras ir al cine por la zona, decidimos probar suerte en el Naif, un sitio al que tenía ganas de ir desde hace un tiempo por la fama que tiene su sándwich club.
Naif es un local moderno, situado en Malasaña, uno de los barrios más modernos y divertidos de Madrid para cenar, tomar unas copas y disfrutar la noche. Al entrar destaca su ambiente distendido y acogedor, con pintadas urbanas en todas sus paredes y sobre todo en su baño unisex de doble inodoro, de noche iluminado muy levemente, y con multitud de mesitas pequeñas y apiñadas en la antesala de la barra, que habitualmente suele estar también atestada de gente esperando mesa. Nosotros ese día llegamos sin mesa (creo que en cualquier caso no aceptan reservas) y teníamos delante unas 5 mesas esperando, pero conseguimos que nos colaran en una mesita de café que hay en una esquina con un par de taburetes de piano. No es lo más cómodo, pero es mejor que esperar, y para el tipo de comida del Naif está muy bien.
Comedor urbano (foto de vogue.es)
Quizá como su nombre indica, la carta del Naif es bastante ingenua, sin complicaciones innecesarias. Básicamente: ensaladas, hamburguesas, bocadillos y los famosos sándwiches. Para comenzar pedimos unos dobles de mahou (2,5€) y una ensalada Cabrita (6,45€), que lleva un hermoso rulo de queso de cabra, pasas, kikos, croutons y vinagre de módena. Muy rica y generosa.
Ensalada Cabrita
Después Carmen pidió un bocadillo de salmón ahumado (6,85€). Viene abierto, para que lo puedas tomar en plan tosta o lo cierres si prefieres comerlo de una sentada. El salmón es muy rico, y el pan del llamado «de cristal», crujiente y delicioso. El toque, además, de pepinillo, mostaza y mayonesa es triunfal. Para los amantes del salmón, imprescindible.
Súper bocadillo de salmón ahumado
Yo, como no pudo ser de otra forma, pedí el sándwich club. Es enorme, de tres pisos y lleva bacon crujiente, pechuga de pollo braseada, lechugas, tomate, y todo bien jugosito con mayonesa y quizá algo más. Decían que era bueno y yo digo que es el mejor que he probado. Merece muchísimo la pena y además el precio es genial (6,75€)
Sándwich Club
En resumen, un sitio totalmente recomendable para comer de manera rápida e informal pero con calidad. Los camareros son jóvenes y muy amables. Si no llevas prisa, puedes esperar en la barra tomando cervezas a que te den la mesa, que normalmente tienen alta rotación, y luego además terminar la cena con una copichuela. Además de lo comentado, otros platos que vimos fueron las hamburguesas, comedidas en precio y tamaño y que no tienen mala pinta, pero no parecen estar a la altura del sándwich. También de entrantes hay nachos, mini hamburguesas, hummus y sopa del día.
Le Pain Quotidien es uno de mis sitios favoritos para desayunar por todo el mundo. Lo descubrí hace unos años en París cuando iba allí de vez en cuando por trabajo, y casi siempre que podíamos íbamos allí a desayunar para tomar fuerzas antes de la reunión. Pensaba que era de allí, pero luego descubrí que era belga (y de hecho se fundó mucho antes, en 1990). Posteriormente he estado también varias veces en uno que hay en Londres cerca de St Paul’s, y recientemente, con la apertura de uno muy cerca de mi casa en Madrid, decidimos ir un día a desayunar en plan brunch. En Madrid lleva ya cerca de dos años funcionando, sobre todo por el centro, aunque poco a poco van apareciendo más por otros barrios.
Le Pain Quotidien es principalmente una panadería y pastelería que trata de volver a los orígenes, a las cosas bien hechas, con ingredientes de verdad. Casi todos los alimentos que usan o venden son lo que llamamos hoy en día orgánicos, ecológicos y sanos, combinado además con el mayor esmero en la elaboración por lo que todo está muy rico. Además los locales son característicamente muy acogedores, con mucha madera, muy abiertos y luminosos y siempre con una o varias mesas corridas donde sentarte a desayunar, muchas veces compartiéndola con gente que no conoces.
Su especialidad, como digo, es el pan. Lo tienen blanco, negro, y con todo tipo de cereales. Lo puedes pedir para llevar o para comer allí. También la pastelería es una delicia: cruasanes, napolitanas (pain-au-chocolat), scones, pastelillos, de la máxima calidad. La pastelería debo decir que la que ofrecen en España no es tan buena ni tan variada como la que he probado en Francia o Inglaterra, lo que por otro lado es normal. Además de esto puedes tomar un café orgánico muy rico, zumos naturales, infusiones propias, huevos orgánicos, fruta fresca del día, y para comer o la hora del brunch, algunos platos más suculentos pero igualmente sanos como ensaladas, quiches o tortillas.
También está genial del sitio que hace de almacenillo, y puedes comprar todo para llevar: aceite, sal, mermeladas, compotas, tés, la propia vajilla…
Para mí uno de los imprescindibles de Le Pain es la Cesta del Pan (6€). Es una cesta de varias rebanadas de panes variados, pensada para dos personas. Debo advertir que el pan nunca lo tuestan en este sitio, pero realmente no hace falta, por lo bueno que está. Mi favoritos son el pan blanco chapata y la flauta, con cereales y pasas. Otra de las gracias del restaurante son las mermeladas, que están distribuidas por las mesas y tienes que ir buscando cuál coger. Son todas tremendamente buenas, así que yo normalmente pruebo todas las que pillo (fresa, frambuesa, 4 frutos rojos, ruibarbo, albaricoque, naranja, ciruela, etc). También hay distribuidas cremas de cacao tipo nocilla/nutella, de tres tipos: negra, blanca y parda. Probadlas y volveréis a vuestra infancia. Una pasada.
Cesta del pan y scone de avena
También me encanta el café con leche de Le Pain, servido un un tazón enorme si asas, te recordará a Heidi seguro. El otro día desayunando pedimos a medias una cesta, como veis, sendos cafés y Carmen pidió un scone de avena (2,5€) con queso fresco batido. El scone está bastante mejor el de Londres, pero también estaba rico.
Huevos benedict
Yo pedí también unos huevos Benedict (8,3€), que ellos llaman benedictinos en España. Es la forma en la que más me gusta tomarlos, y siempre que voy a Londres o Nueva York lo hago, pero aquí en Madrid los podéis tomar muy buenos en varios sitios. En este caso estaban muy buenos, con la salsa holandesa riquísima, aunque el punto de los huevos no estaba logrado 100%. Un poco demasiado hechos.
En conclusión, es un sitio genial para desayunar y empezar el día con buen pie. Yo lo recomiendo para cualquier mañana tonta de fin de semana que tengáis, lo agradeceréis, y si veis alguno por el extranjero, con más razón. Haréis turismo con el estómago alegre. También quiero decir que me llevé una pequeña decepción en el Le Pain Quotidien de Madrid, porque aunque sigue siendo un sitio especial, no llega a la altura de los otros que había visitado. El servicio fue lento y desordenado; los baños pequeños y sin el encanto que tienen en otras ciudades, hay escasez de mermeladas en las mesas… No sé; nada de eso quita que sea uno de mis sitios favoritos para desayunar, pero creo que tienen que mejorar.
Salivando 