Nueva página de Gastroplan

gastroplan_logo_3

Hola a todos,

Desde hace unos días, ya podéis ver toda la información referente a nuestros gastroplanes en la página de Gastroplan a la que podéis acceder desde el menú principal.

Resumidamente, en ella encontraréis la siguiente información:

    Links a los artículos que hemos publicado de cada Gastroplan
    Mapa con nuestros Gastrobarrios, Gastroplanes y Gastrobares. Como os podéis imaginar, un gastrobarrio es una zona en la que hemos identificado unos cuantos bares que creemos que merece la pena conocer. Y además, os proponemos una ruta de Gastroplan por los que consideramos más relevantes.
    Formulario de contacto para los que estéis interesados en montar un Gastroplan.
    Los artículos que han publicado otros blogs de los eventos que hemos realizado con Google Plus.

Esperamos que os parezca interesante y si tenéis cualquier recomendación u observación… no dudéis en hacérnosla.

Gastroplan 5 #SalvaTabernas 3 – Conociendo los mejores bares de Prosperidad y Cruz del Rayo

gastroplan_logo_3

Hola de nuevo a todos,

Aquí venimos con la crónica de la última ruta #SalvaTabernas que organizamos desde Gastroplan con Google Local Madrid. Como siempre, lo pasamos de maravilla. Pero eso es fácil cuando se está en buena compañía y visitando los mejores bares y tabernas de Madrid.

Lo primero que queremos hacer es dar las gracias a Luisete de profundidad.net y a Patricia de Google Local Madrid por las fotazos que nos han pasado para que las utilicemos en la entrada. Son todo un lujo. Chicos, muchísimas gracias de verdad!

Y comenzamos con la ruta #SalvaTabernas. En este caso, el punto de encuentro fue la Plaza de Prosperidad, y desde allí bajamos por la calle Lopez de Hoyos hasta el número 98 donde encontramos la ilustre Casa Emilio. Abierto en la década de 1940. Está perfectamente conservada. Con un montón de detalles antiguos como un dispensador de bicarbonato arcaico, la bomba para dar presión al sel del vermú e infinidad de recuerdos que se nota que han ido formando parte poco a poco del local. Y ante todo, está la figura de Don Emilio. Hijo del fundador y regente actual de la taberna.

Aquí disfrutamos de unas cañas bien tiradas y un vermú con sel de reglamento. De picar, probamos un chorizo de Boñar que era cosa fina. Y como plato estrella, unas raciones de matrimonio. Su boquerón en vinagre con su buena anchoa. En Casa Emilio también podéis disfrutar de una muy buena variedad de conservas.

Casa Emilio - Barra Interior
Casa Emilio – Barra Interior
Casa Emilio - Chorizo de Boñar
Casa Emilio – Chorizo de Boñar
Casa Emilio - Canapé de Matrimonio (boquerón y anchoa)
Casa Emilio – Canapé de Matrimonio (boquerón y anchoa)

Y de Casa Emilio a Joyma (Suero de Quiñones 7) uno de los descubrimientos de la ruta. El bar que Jose y María inaguraron hace casi 30 años es el bar de barrio por definición. María, asturiana, está al mando de la cocina y hace una Tortilla de Patatas que para mi es de las mejores que he probado en Madrid. Y si con la tortilla no te ha convencido, pues espérate al lacón que también es espectacular. Lo compra crudo y ella lo asa y lo deja jugoso a más no poder. Un manjar. Está abierto todo el día y es el refugio de los vecinos y currantes del barrio. Te recomendamos encarecidamente que lo visites. Cerveza siempre fría y tintos de verano con su chispazo de vermú, que fue la sensación de la ruta.

Bar Joyma - Fachada
Bar Joyma – Fachada
Bar Joyma - Tortilla de patatas
Bar Joyma – Tortilla de patatas
Bar Joyma - Lacón casero
Bar Joyma – Lacón casero
Joyma - Tinto de verano con vermú
Joyma – Tinto de verano con vermú – Foto de Patricia
Bar Joyma - Disfrutando de  sus croquetas
Bar Joyma – Disfrutando de sus croquetas
Joyma - Croquetas de jamón
Joyma – Croquetas de jamón – Foto de Patricia

En nuestra tercera parada ya nos adentramos en la calle Gabriel Lobo, perteneciente a Cruz del Rayo. El primer sitio que visitamos en esta calle fue Bienmesabe. Como os podéis imaginar es un sitio de comida andaluza en el que probamos su extraordinario salmorejo y, como no, el bienmesabe. Bienmesabe es un sitio bien montado. La verdad es que se sale bastante de nuestro concepto de taberna, lleva abierto poco más de cuatro años, pero de verdad que merece la pena hacerle una visita. Una buena zona de barra, con mesitas altas al fondo. Además de un salón, aislado de la zona de barra para eventos más formales. El servicio es muy bueno y sobre todo generoso, ya que no pararon de sacar tapas de categoría el tiempo que estuvimos allí.

Bienmesabe - Salmorejo
Bienmesabe – Salmorejo
Bienmesabe - Patatas Alioli
Bienmesabe – Patatas Alioli
Bienmesabe - Bienmesabe
Bienmesabe – Bienmesabe
Bienmesabe - Salmorejo
Bienmesabe – Salmorejo – Foto de Patricia

Y por último, todo un sitiazo como el Bar Alonso. En Salivando, Borja ya escribió este artículo tras su primera visita. Lo recomendaba encarecidamente y podemos dar fe de que no exageraba para nada. El bar Alonso es de esos sitios en los que se disfruta de una buena cerveza, una excelente comida y buena conversación con quien vayas o con cualquiera de los camareros. Buena gente. Muy simpáticos pero sobre todo grandísimos profesionales. Hacen unas bravas, unos callos y unos calamares que son una maravilla.

Bar Alonso - Fachada
Bar Alonso – Fachada
Bar Alonso - Las mejores Bravas de Madrid
Bar Alonso – Las mejores Bravas de Madrid
Bar Alonso - Unos callos de muerte
Bar Alonso – Unos callos de muerte
Bar Alonso - Calamares tiernísimos
Bar Alonso – Calamares tiernísimos
Bar Alonso
Bar Alonso – Foto de Patricia
Bar Alonso - Tapas variadas
Bar Alonso – Tapas variadas – Foto de Patricia

Y por último, una foto que es toda una joya. Las reglas del cañeo en Bar Alonso. Esto es para tatuarselo en el pecho.

Bar Alonso - Reglas del tapeo
Bar Alonso – Reglas del tapeo

Pues esta fue nuestra tercera ruta #SalvaTabernas por Madrid de la mano de los amigos de Google Local Madrid. Como siempre, os recomendamos que les sigáis ya sea en su cuenta de Google Plus o en Twitter. Y es que los eventos públicos que montan son siempre originales, didácticos y muy muy profesionales.

Un abrazo a todos y no dudéis en visitar las tabernas de la ruta que son patrimonio cañí y no podemos perderlas. Y si os gustan, valorarlas en los links que os hemos dejado de Google Local para que ganen relevancia y estén por delante de Sureñas, Montaditos y Gambrinus varios.

Ruta:

Ver Salivando Mapa en un mapa más grande

Primeras Jornadas de Hamburguesas en Las Tablas

LasTablasBanner

Hola a todos,

Desde Gastroplan hemos organizado las Primeras Jornadas de Hamburguesas en Las Tablas (#1burguertablas). Éstas son unas jornadas en las que las cinco mejores hamburgueserías de la zona, ofrecen un menú con sus hambuguesas más representativas a un precio especial. Esta oferta, es lo que llamamos el Menú Gastroplan y te animamos a que lo pidas en estos restaurantes ya que es una muy buena oportunidad de probar sus excelentes hamburguesas.

En www.hamburguesaslastablas.com tienes toda la información de las jornadas. Pero resumidamente os cuento los detalles principales de estas jornadas. Os presentamos primero los restaurantes con los que tenemos el placer de poder ofertar el Menú Gastroplan. Clicando en el nombre de cada uno de ellos tenéis toda la información. Éstos son:

1.- Beefcious: Menú Gastroplan (hamburguesa clásica + bebida + patatas) 10€ en lugar de 13€ de lunes a miércoles de 18:30 a 23:30 horas.

2.- Maye’s Bistro: Menú Gastroplan (hamburguesas Victor Hugo, Borges y Orson Welles + bebida + patatas o ensalada) 11€ en lugar de 13,5€ de lunes a miércoles de 20:30 a 23:00 horas y los sábados de 13:30 a 16:30 horas.

3.- Soul Kitchen: Menú Gastroplan (hamburguesa clásica, french, americana y suiza + patatas + colesaw + bebida) 10€ en lugar de 11,70€ de martes a viernes de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 horas.

4.- St. Louis Steak House & Sport’s Café: Menú Gastroplan 1 (hamburguesa especial + patatas fritas + bebida) 10€ en lugar de 14,5€; Menú Gastroplan 2 (hamburguesa premium +patatas fritas + bebida) 13€ en lugar de 19,50€. De domingo a jueves desde las 17:00 hasta cierre.

5.- Tate’s Burguer: Menú Gastroplan 1 (hamburguesa de cebón + patatas fritas + bebida) 9€ en vez de 10€; Menú Gastroplan 2 (hamburguesa de ternera y queso manchego + patatas + bebida) 9,9€ en vez de 11,5€. De domingo a jueves de 20:00 hasta el cierre. El lunes está cerrado.

Además, al pedir el Menú Gastroplan podéis participar en dos sorteos que hemos organizado. Si rellenáis la pequeña encuesta que encontraréis en cada establecimiento, entraréis en el sorteo de una cena para dos personas en el restaurante que más os haya gustado. Y si valoras los sitios en Google Plus Local, y lo publicas utilizando el hastag #1BurguerTablas, te puedes llevar una Nexus 7.

Os dejamos un mapa con la ubicación de los establecimientos, para que os sea más fácil encontrarlos.

Bueno esperamos veros a todos disfrutando de las mejores hamburguesas de Las Tablas. No dudéis en compartir vuestras fotos y experiencias con nosotros por el medio que queráis. En Google Plus, en Twitter, en Facebook o en FoodSpotting.

logo_gastroplan_corto

Gastroplan – Ruta básica de cañas por Ponzano

ponzanoFLYER
Hola de nuevo a todos,

En esta ocasión desde Gastroplan os queremos hacer la crónica de la ruta #SalvaTabernas que hicimos recientemente con Google Plus Local Madrid. Ésta es la segunda ruta que hacemos por tabernas antiguas de Madrid. Visitando sus locales con solera y probando la especialidad de cada casa.

La primera ruta #SalvaTabernas la hicimos por La Cara B de La Latina. Es decir, los alrededores de la calle Toledo y de la calle Calatrava. Nos lo pasamos genial y fue todo un éxito como podéis ver en las crónicas que escribieron Luisete en profundidad.net y Magdalena en Gastronomia y una pizca de algo más. De nuevo, muchísimas gracias a los dos!!

En esta segunda ruta, visitamos los 4 establecimientos que para nosotros son más representativos de la zona de la calle Ponzano, en el madrileño barrio de Chamberí. Estos bares son La Ardosa, El Doble, Fide y Sylkar y clicando sobre cada uno accedéis a su página de Google Plus, dónde tenéis toda la información y las valoraciones de los usuarios. A continuación os contamos lo que tomamos en cada uno de ellos y la historia de los sitios y curiosidades que nos contaron los camareros.

Y antes de nada, queremos dar las gracias a las autoras de las fotos que vamos a utilizar en esta entrada. Son cuatro #SalvaTabernas incondicionales que hacen fotazos de lujo. Son Claudia, Lili, Magdalena y Patricia. Os dejamos sus perfiles de Google Plus para que las sigáis. Muuuchas gracias chicas!!

Primera Parada – Bodega de la Ardosa

Fachada de Bodegas La Ardosa (foto de Paty Criter)
Fachada de Bodegas La Ardosa (foto de Patricia)

Pues comenzamos con todo un clásico que hay que visitar. La Bodega de la Ardosa se encuentra en la calle Santa Engracia 70. Es una de las muchas bodegas La Ardosa que se abrieron desde finales del siglo XIX en Madrid. Actualmente las más conocidas son la de la calle Colón en Malasaña y ésta, pero su gestión es totalmente independiente.

El establecimiento de la calle Santa Engracia, sigue siendo una bodega de las de toda la vida, en las que se vende la bebida a granel y se pueden probar las tapas más castizas como las bravas, la oreja o los zarajos. Acompañan las cañas con la banderilla tradicional y unas buenas patatas fritas.

Interior de La Ardosa
Interior de La Ardosa (foto de Lili)

Además, os recomendamos mucho visitar la web del establecimiento de la calle Colón www.laardosa.com, porque cuentan la historia de esta cadena de bodegas con mucho detalle. Os dejo la introducción para que os animéis a seguir leyendo.

“En 1892, D. Rafael Fernández Bagena creó y fundó la famosa Cadena de Bodegas LA ARDOSA de Madrid. Propietario de la comarca vitivinícola llamada “La Ardosa” y ubicada en tierras de Toledo, D. Rafael decidió comercializar sus vinos en Madrid creando esta popular cadena que llegaría a pasar de la treintena.”

En esta primera parada empezamos probando sus archiconocidas patatas bravas. Muy buena salsa, potente de sabor sin ser picante. Como nos decía Juanjo, otro #SalvaTabernas, La Ardosa de Santa Engracia siempre ha sido el sitio estratégico para tomarse la primera caña con los amigos. Es económico y picas algo para no ir con el estómago vacío.

Patatas Bravas (foto de Patricia)
Patatas Bravas (foto de Patricia)
Bravas en La Ardosa
Bravas en La Ardosa

Es importante destacar que si eres un aficionado al vermú, en esta ruta te recomendamos que lo pides en cada uno de los sitios. Son unos expertos y sirven un vermú de calidad.

Vermú con banderillas (foto de Patricia)
Vermú con banderillas (foto de Patricia)

Segunda Parada El Doble

Desde la calle Santa Engracia, ya nos metemos en la calle Ponzano. Y en el número 17, esquina con José Abascal, encontramos una de las sucursales de El Doble.

Fachada de El Doble (foto de Lili)
Fachada de El Doble (foto de Lili)
Fachada de El Doble (foto de Magda)
Fachada de El Doble (foto de Magdalena). Lo dicen bien claro: Cerveza Tirada con Sistema Antiguo
Porcelana (foto de Lili)
Porcelana (foto de Lili)

Respecto a la historia del establecimiento, en el blog Mis Tabernas Favoritas nos cuentan los siguiente:

“La familia Puerto tenía una marisquería en el barrio del Pilar pero su ilusión era dirigir una taberna clásica y eligieron el barrio de Chamberí. Fundaron su primer establecimiento en la calle Ponzano, 58 en 1987 y el de Ponzano esq. José Abascal en 1990. La fachada es de cerámica de Talavera pintada a mano. El nombre de El Doble se debe al tamaño del vaso, que recomiendan porque la cerveza coge mejor cuerpo.”

En esta cervecería puedes tomar conservas, mariscos, embutidos, encurtidos, canapés y sobre todo… boquerones en vinagre. En nuestra ruta nos decantamos por ellos. De buen calibre y aliñados en su justa medida. Realmente buenos.

Interior de El Doble (foto de Patricia)
Interior de El Doble (foto de Patricia)
Boquerones con vermú
Boquerones con vermú (foto de Patricia)

Tercera parada – FIDE

Fachada de Fide (foto de Claudia)
Fachada de Fide (foto de Claudia)

Y de clásico en clásico, llegamos al FIDE que está en la calle Ponzano esquina Bretón de los Herreros. Este establecimiento tiene una antigüedad de unos 15 años, pero debido a su éxito, se podría decir que es el centro neurálgico de la calle Ponzano. Una marisquería en la que siempre encontrarás marisco fresco y de calidad. Además de embutidos de primera.

Alacena de conservas en Fide (foto de Claudia)
Alacena de conservas en Fide (foto de Claudia)

En nuestra ruta tomamos su espectacular ensaladilla con pulpo y gambas. A mi me encanta. Una ensaladilla nada pesada y de un sabor extraordinario.

Ensaladilla con gambas y pulpo en FIDE
Ensaladilla con gambas y pulpo en FIDE

Y para la próxima visita tenemos pendiente probar las sardinas en salazón. Hará 3 ó 4 años ganaron un concurso de tapas con esta sardina por lo que seguro que es una maravilla.

Cuarta parada – Sylkar

Fachada de Sylkar (foto de Claudia)
Fachada de Sylkar (foto de Claudia)

Y para terminar esta ruta de clásicos, fuimos a probar la tortilla de patatas de Sylkar. Es toda una delicia y, para los que nos pirra la tortilla poco cuajada, es una de las mejores de Madrid. Este local se encuentra en la calle Espronceda 17.

En la foto podéis ver un pincho de tortilla en todo su esplendor. La puedes pedir con o sin cebolla. Yo soy de CON cebolla pero que cada uno pida la que más le convenza. En la segunda foto, podéis ver que a veces el pincho viene… “deconstruido”.

Pincho de tortilla de Sylkar (foto de Claudia)
Pincho de tortilla de Sylkar (foto de Claudia)
Pincho de tortilla en Sylkar
Pincho de tortilla en Sylkar

El local es relativamente nuevo y desde que abrió ha sido una referencia en la zona, no sólo por su tortilla sino también por sus callos, su ensaladilla y sus extraordinarias torrijas.

Torrijas increibles de Sylkar (foto de Magdalena)
Torrijas increibles de Sylkar (foto de Magdalena)

Y también es muy destacable su oferta de vinos. Muy variada y de buena relación calidad / precio. Aquí recomendamos pasar del vermut al vino… o directamente a algún combinado.

Y en Sylkar nos despedimos de esta ruta básica por la zona de Ponzano. Desde Gastroplan, ya estamos preparando una ruta más especializada por la zona para los #SalvaTabernas pro.

Por último agradeceros sincerente a todo el grupo #SalvaTabernas el buen rato que pasamos. Aquí os dejamos una foto del equipo en la puerta de Fide. La foto es para enmarcarla!!

#SalvaTabernas Power
#SalvaTabernas Power

Si os queréis animar a próximas rutas que organicen Google Plus Local Madrid sólo tenéis que crearos el usuario en esta red social en este enlace y seguirles clicando en este otro link.

Gastroplan 4 – Croquetas por Malasaña

gastroplan_logo_3

Y continuamos con las rutas temáticas por Malasaña. Anteriormente ya hicimos la ruta de tortillas en la calle de la Palma y ahora atacamos a las croquetas. Ésta es una ruta pequeña que discurre sólo por 5 sitios. Esto es debido a la contundencia del producto. Para más información de cada uno de los sitios, os dejamos el link a su ficha de Google Local donde podéis encontrar todas las opiniones de los expertos en la zona. Y es que tras el evento de #MalasañaMola que se ha celebrado en marzo de 2013… tenemos un montón de información de cada sitio! Pero está claro que en Malasaña hay muchos sitios en los que las croquetas están buenísimas y es muy recomendable conocerlas. Podéis consultar el hastag #croquetas para más info.

Aquí os dejamos la ruta en pdf por si queréis compartirla Croquetas por Malasaña

Para esta ruta os animamos a que utilicéis el hastag #Gastroplan o mencionarnos directamente con @gastroplan en Twitter. Con cualquier opción que elijáis para comentar este Gastroplan… os estaremos muy agradecidos. Pues comencemos con la ruta. Primero os presentamos cada eTapa y después os hacemos un resumen final.

Primera parada:
En la calle Silva, según entramos a Malasaña desde la Gran Vía, encontramos el Jota Batela (calle Silva 23). Un sitio perfecto para quedar con los amigos y empezar la ruta. Y es que son generosos con las tapas, que además están bien buenas. Moncho tomó las riendas del lugar hará más de 4 años y la verdad es que tiene una oferta muy amplia de cocina tradicional. Y sus croquetas de jamón guardan todos los cánones. Masa jugosa con abundante jamón y nuez moscada (6€). Son unas croquetas potentes y muy buenas para comenzar la ruta.

Jota Batela - Croquetas de Jamón
Jota Batela – Croquetas de Jamón

Segunda Parada:
Una de las calles más animadas y concurridas para tomar cañas es la Corredera Baja de San Pablo. En el número 21 de la misma encontramos El Circo de las Tapas (Corredera Baja de San Pablo 21). Un local bien decorado y con una zona de barra en la que os proponemos degustar sus finas croquetas de jamón. Éstas son medianas en tamaño pero la densidad de jamón es muy destacable. Tienen vermut de grifo y cervezas de importación.

Croquetas de Jamón en El Circo de las Tapas
Croquetas de Jamón en El Circo de las Tapas

Tercera Parada:
El sitio mundialmente conocido por ser donde los de U2 se hicieron una foto comiéndose unas croquetas. Es todo un templo que se sigue llenando de feligreses. Y es que en Casa Julio (calle Madera 37) lejos de dormirse en los laureles de la fama, han creado una variedad de croquetas que son visita obligada en nuestra ruta. La media ración consiste en 6 croquetas diferentes (jamón, espinacas con gorgonzola, queso azul, morcilla con membrillo, de picadillo, etc.). El precio es de 5€ y nos parecen fantásticas.

Croquetas variadas en Casa Julio
Croquetas variadas en Casa Julio

Cuarta Parada:
Un sitio recién abierto. Huele a nuevo nada más entrar. En La Inopia (Corredera Baja de San Pablo 49) te proponemos que le hinques el diente a las croquetas de rabo de toro o las de boletus (7,5€ la ración). El sitio es una chulada y merece la pena conocerlo. Las croquetas están buenas y las tapas para acompañar las cañas son de 10. Podéis ver la cazuelita de patatas revolconas con huevo frito que nos sacaron.

Croquetas variadas en La Inopia
Croquetas variadas en La Inopia

Quinta Parada:
Y no puede haber una ruta de croquetas que no pase por La Ardosa (calle Colón 13). Os recomendamos pedir la ración de croquetas variadas. Nuestras favoritas son las de carabineros y las de cabrales. Llenas de sabor pero sin ser empalagosas. Resumiendo, la croqueta perfecta. Las cervezas son de importación y tenéis gran variedad. Sólo esperamos que no tengáis problemas de flexibilidad porque si necesitáis ir al baño… os tocará pasar por debajo de la barra.

Croquetas variadas en La Ardosa
Croquetas variadas en La Ardosa

ruta_croq_malasaña2

Esperamos que os parezca interesante y que nos mandéis vuestras opiniones, alternativas, información… todo lo que consideréis relevante y no os olvidéis de seguirnos en… Twitter, Facebook y Google Plus.

Gastroplan 3 – Tortillas en la calle de la Palma

gastroplan_logo_3

Menudo GastroPlan que os proponemos. Y es que si juntas el barrio histórico de La Movida Madrileña, Malasaña, con algo tan castizo como el pincho de tortilla, pues te sale la rutaza que hemos preparado. Ésta se centra en la calle de la Palma donde realmente hemos encontrado una gran densidad de sitios especializados en tortillas. Este es el primer Gastroplan monotemático pero… que hay más variado que la tortilla. Cuajada o no, con cebolla o sin ella, patata fina bien cocinada o un poco más cruda, etc. Ya veréis que cada una es diferente.

Aquí os dejamos el pdf por si os queréis descargar la ruta Gastroplan_TortillasLaPalma.

Para esta ruta os animamos a que utilicéis el hastag #TortillasMadrid que es el que han creado desde Google Local Madrid para que todos acabemos siendo unos expertos en tortillas y en los establecimientos de nuestra ciudad. También podéis utilizar los hastags #Gastroplan o mencionarnos directamente con @gastroplan en twitter. Con cualquier opción que elijáis para comentar este GastroPlan… os estaremos muy agradecidos.

Pues comencemos con la ruta. Primero os presentamos cada eTapa y después os hacemos un resumen de la ruta.

Primera Parada:
La Cajita de Nori (calle Limón 30) es un pequeño local de la calle Limón pero que en verano tiene una de las terrazas más concurridas y animadas de la zona. Es un gran sitio para empezar la ruta ya que ponen buenas tapas. Cocina casera y de temporada en la que destaca su tortilla hecha al momento. Tiene un cuaje medio, patata muy tierna y sabor suave (pincho de tortilla a 3€). Buenos dobles y vinos (a 2,75€).

La Cajita de Nori
La Cajita de Nori

Segunda Parada:
Uno de los mejores sitios para los amantes del vino en la calle de la Palma es la vinoteca De Vinos (calle de la Palma 61). Una gran variedad de vinos y cavas (desde 2,25€). Si os gusta este mundo es muy recomendable seguirles porque organizan actividades como catas y degustaciones muy variadas. En esta ruta os recomendamos probar el pincho de tortilla con aguacate (3€). Bien buena.

Pincho en De Vinos
Pincho en De Vinos

Tercera Parada:
El siguiente sitio es uno de los más concurridos de la zona. Bodegas El Maño (calle de la Palma 64) tiene un local con mucha solera y con una oferta muy variada en tortillas. Y es que puedes elegir entre pincho de tortilla de toda la vida o acompañarlo con pisto o salsa de tinta de chipirones (2,5€ pincho).

Pincho con pisto en Bodegas El Maño
Pincho con pisto en Bodegas El Maño

Cuarta Parada:
Si hablamos de tortillas, no puede faltar la de Taberna La Palmera (calle de la Palma 67). Para nosotros uno de los mejores pinchos (3€). Además, una taberna realmente bonita por sus azulejos y un enfriador antiguo que parece sacado de un museo.

Taberna La Palmera
Taberna La Palmera

Quinta Parada:
No puede faltar en esta ruta uno de los sitios más antiguos de la zona, Bodegas Rivas (calle de la Palma 61). Bodega cañí al 110%. Abierto desde 1930, con grifería antigua y barra clásica. La tortilla es la habitual de “tenedor pinchado”. Compacta y sin cebolla (pincho a 2,25€).

Pincho madrileño en Bodegas Rivas
Pincho madrileño en Bodegas Rivas

Sexta Parada:
La siguiente parada es para aquellos que se fijen en el producto y no en el entorno. En el pub Tempo II (calle San Bernardo 66) os vais a encontrar una de las mejores tortillas de la ruta (pincho 2,5) y lo que es más importante donde ponen las mejores copas de cerveza (copa 2,5€). Camareros con mucha experiencia. Os dejamos un primer plano de la protagonista.

Pincho de tortilla en Tempo II
Pincho de tortilla en Tempo II

Séptima Parada:
Un sitiazo chulo que lleva abierto desde 2011 es La Gustava (calle Noviciado 2). Buena decoración y buena zona de barra. Y con una tortilla realmente excelente. Fue la ganadora en la votación de un tour que hicimos con 25 personas por lo que el éxito está asegurado. Poco cuajada y muy sabrosa (tortilla entera a 7,5€). La acompañan con cebolla caramelizada que le da un toque estupendo. Grifo de cerveza Alhambra acompañada de una buena tapa.

Tortilla y tapas en La Gustava
Tortilla y tapas en La Gustava

A continuación, os presentamos la ficha de la ruta:
resumen

GastroPlan 2 – La Latina Alternativa

gastroplan_logo_3

Este GastroPlan se centra en lo que llamamos La Latina Alternativa. Y es que lo presentamos como una muy buena opción para tomar unas cañas en fin de semana sin las aglomeraciones de la Cava Baja o calle del Almendro y visitando tabernas situadas en calles con tanta historia como la calle Humilladero, Calatrava, del Águila y de las Aguas.

Aquí os dejamos la ruta en pdf por si os la queréis descargar Ruta_La Latina Alternativa.

En este GastroPlan hay una cosa clara, que no os vais a aburrir. La mayoría de los sitios de la ruta son tabernas muy castizas, cada una tiene su especialidad, y son realmente diferentes entre sí. La relación calidad precio de los sitios es realmente buena y consideramos que son una buena selección para conocer esta zona menos explotada de La Latina. De todas maneras, estamos totalmente abiertos a vuestras sugerencias y de este GastroPlan estamos seguros que podemos hacer diferentes versiones.

Y como siempre, os animamos a hacer esta ruta y que tuiteeis utilizando el hastag #gastroplan o incluyéndonos en vuestros tuits como @gastroplan. Habrá merchandising y rutas gratis para los más activos.

La ruta inicial que os proponemos cuenta con un total de 7 paradas. Primero os presentamos uno a uno en el orden que os proponemos visitarlos. Al final os presentamos la ficha de la ruta con el mapa y el detalle del GastroPlan.

Primera parada:
Cerca del Mercado de La Cebada está La Nieta Carmela (Humilladero 3). Un sitio muy bien decorado con mucha madera donde os proponemos tomar una Alhambra (1,4€ la caña y 2,5 el botellín verde) porque es un pequeño reducto del territorio de la Mahou 5 estrellas. También podéis tomar una Cibeles (3€) o un vermut. Con cada consumición te sirven una buena tapa y si te apetece picar os recomendamos las alcachofas fritas (7€). Si no quedan, el hummus con crudites (6€) también es una buena opción por ser sabroso, digestivo y barato.
2013-02-07 20.05.46

Hummus y Alhambra en La Nieta Carmela
Hummus y Alhambra en La Nieta Carmela

Segunda Parada:
En el cruce de la calle Calatrava, la calle Toledo y la calle Humilladeros, se encuentra el Muñiz (Calatrava 3). Un establecimiento que lleva toda la vida y donde han trabajado tres generaciones de la familia Muñiz. La fachada es completamente de cristal y es de las pocas que quedan por Madrid. Es bodega así que la bebida tiene buen precio. Botellines bien fríos (1,3€) y botellas de vino para todos los gustos (desde 8€). Siempre con su tapa. Para picar algo os recomendamos la tortilla (3€) y la oreja con salsa al lado (5€). Durante el fin de semana, podéis degustar alguno de los pinchos sofisticados que haya preparado Matías ese día que van muy bien de precio.
2013-02-07 20.51.522013-02-07 20.56.45

Tortilla y oreja en el Muñiz
Tortilla y oreja en el Muñiz

Tercera Parada:
En la calle Calatrava, se encuentra otra taberna castiza con mucho encanto y varias generaciones de experiencia, Casa Dani (Calatrava 11). Tened cuidado porque no tiene rótulo pero en los cristales de la entrada podéis ver el nombre. Nada más entrar por la puerta te va a apetecer pedir queso, así que os recomendamos pedir una ración (11€) que es de categoría superior. Las cañas van a 1,2€. El enfriador que tienen en la barra es una verdadera joya.
2013-02-07 21.13.22

Queso en Casa Dani
Queso en Casa Dani

Cuarta Parada:
En la misma calle y del mismo estilo que el Casa Dani, encontramos el Casa Gerardo (Calatrava 21). Mucho encanto cañí y mucha variedad de vinos y raciones. De hecho en Casa Gerardo ofrecen cava por copas (desde 1,9€), por si os apetece algo más espumoso y diferente. Tienes gran variedad de vinos por copas (desde 1,7€) o botellas. Y para picar, pues la ventresca con tomate (7,5€), las sestas (9,5€) o los quesos (9€) son una buena opción. También tienen variedad de tostas.
2013-02-07 21.40.32

Ventresca en Casa Gerardo
Ventresca en Casa Gerardo

Quinta parada:
En la esquina de las calles Calatrava y Águilas se encuentra el bar por definición, es el bar Marathon (Calatrava 26). Barra metálica, fotos de toreros, recuerdos y souvenirs futbolísticos, etc. Aquí se viene a comer las mejores croquetas (1€), tigres (1€) y patatas revolconas (las sacan de tapa) de Madrid y no ha fijarse en el entorno. Los botellines van a 1,3€ pero las tapas son generosas. El maratón cierra los sábados.

Croquetas en el Marathon
Croquetas en el Marathon

Sexta parada:
En una pequeña plaza en la confluyen la calle del Ángel, del Águila y Tabernillas se encuentra la casa de comidas y taberna J. Blanco (Tabernillas 26). Estética cañí y zona de barra con un par de toneles donde te puedes picar algo. Los botellines bien fríos (1,3€), variedad de copas de vinos (desde 1,7€) y os recomendamos probar las chuletillas de lechal (ración de 8 chuletillas a19 €). Las chuletillas están exquisitas pero si se os salen de presupuesto, os recomendamos probar algunas de las tostas que tienen (desde 3€).

Chuletillas en J. Blanco
Chuletillas en J. Blanco

Séptima parada:
En la calle de las Aguas se encuentra uno de los sitios que más nos gustan de la zona. Es la Taberna Almería (calle de las Aguas 9) y las tostas que sirven son de las mejores. Os recomendamos las lacón con tetilla y la de cecina (3€ cada una). Gente muy maja en la barra, buenas cañas y vinos (1,5€).
2013-02-07 23.07.51

Tostas de lacón con tetilla y cecina en Taberna Almería
Tostas de lacón con tetilla y cecina en Taberna Almería

… y si la cosa se anima: pues tenéis infinidad de sitios de copas por la zona pero uno de los que más nos gustan es el Bar N del T (Tabernillas 15).

A continuación, os presentamos la ficha de la ruta:
ruta_2

Momento recomendado para hacer la ruta: Durante el fin de semana o cualquier tarde que te pille con hambre.

Esperamos que os parezca interesante y que nos mandéis vuestras opiniones, alternativas, información… todo lo que consideréis relevante y no os olvidéis de seguirnos en…
Twitter: @gastroplan
Página de Google: Gastroplan

GastroPlan 1 – Cañas por la calle Ponzano

gastroplan_logo_3

Empezamos con el primer GastroPlan por una zona muy castiza de Madrid: La calle Ponzano en el barrio de Chamberí. La ruta que aquí os presentamos es fundamentalmente de cañas, tapas y raciones mezclando establecimientos históricos que todo madrileño debe conocer, con nuevos bares abiertos recientemente. Primero os presentamos cada una de las paradas propuestas y después os resumimos la información en la ficha del GastroPlan. En esta entrada describimos la ruta completa pero también hemos hecho un pdf por si queréis descargároslo. Éste es el enlace: GastroPlan_Ponzano.

Antes de nada… por favor si os decidís a hacer este Gastroplan no dudéis en tuitear vuestras impresiones utilizado el hastag #Gastroplan o hacednos referencia en vuestros tuits con @Gastroplan .Habrá merchandising molón y rutas gratis para los más activos.

Primero un poquito de historia. En este link a wikipedia podéis leer una extensa biografía del barrio de Chamberí.

Primera parada: Bodega de La Ardosa (Santa Engracia 70). Fundada en 1892 es una reliquia que hay que visitar. En su página web http://www.laardosa.com tenéis un montón de información acerca de sus orígenes y los diferentes dueños y familias que la han regentado, así como su oferta actual y especialidades. La fachada de azulejo es realmente bonita. Tenéis raciones variadas pero yo recomiendo probar la ración de bravas (3€) y una copa de vino (1,2€) o ración de bravas y mini de cerveza (5€). El botellín de Águila (1,5€) sale caro.

Bravas en La Ardosa
Bravas en La Ardosa

Segunda parada: Y ya entrando en Ponzano, encontramos el un restaurante con el mismo nombre. El bar – restaurante Ponzano (Ponzano 12) es una casa de comidas espectacular, con una barra en la que puedes degustar guisos y escabeches de lujo. Aquí vais a probar unos callos estupendos para entrar en calor. Con un par de copas de vino o cañas. Lo que prefiráis. Y será difícil que os resistáis a los pinchos que tienen en su barra o, como decíamos, a sus escabeches. Si no conocíais antes este sitio… esperamos que pase a ser una visita fija cada vez que vayáis a la calle Ponzano.

Fachada del restaurante Ponzano
Fachada del restaurante Ponzano

Tercera parada: Siguiendo en la calle Ponzano, el primero es un clásico. El Doble (Ponzano 17-19). Cerveza bien tirada (1,5€ la caña y 2,5€ el doble) y con su tapa. La especialidad son los boquerones en vinagre con unas buenas patatas fritas (9€ entera y 5€ media) y los canapés también están bien buenos (3,3€). El de salmón ahumado, el de sardina ahumada, el de atún en escabeche.

El doble - Media de boquerones en vinagre
El doble – Media de boquerones en vinagre
Canapé de Salmón. El Doble
Canapé de Salmón. El Doble

Cuarta parada: cruzando la calle José Abascal llegamos a la parte de la calle que es propiedad de Alipio Ramos. Tiene varios bares como El Rincón de Alipio o el Vagalume pero recomendamos ir a la Taberna de Alipio Ramos (Ponzano 30), que es la original. Con la consumición os sirven una buena tapa. La atención es muy buena y las raciones están bien de precio. Recomiendo tomarse unos huevos rotos.

Quinta parada: En la siguiente manzana nos encontramos un par de sitios muy buenos. Por un lado está la cervecería marisquería Fide (esquina de Ponzano con Bretón de los Herreros). Todo un lujo. Las cañas bien frías (1,5€ la caña, 2.5€ el doble y 3€ la jarra) y buenos vinos desde 2,4€ la copa. Siempre acompañado de su tapa. Recomendamos acompañarlas con una media ración de ensaladilla rusa con gambas y pulpo (8€) o la ración entera (15€). A 15€ tienes raciones buenísimas de salpicón, berberechos al vapor, cigalas, gambas al ajillo, etc. También tienen buena variedad de conservas, raciones, canapés (3€) y embutidos ibéricos.

Media ración de ensaladilla con gambas y pulpo en FIDE
Media ración de ensaladilla con gambas y pulpo en FIDE

Sexta parada: Continuando por Ponzano y a escasos metros del FIDE, llegamos a La máquina de Chamberí (Ponzano 39), un sitio muy bueno. Éste es el sitio nuevo que ha abierto el Grupo La Máquina donde antes estaba Alborán. Está más orientado a cocina de mercado en pequeñas raciones. Tienes tapas, pinchos, mariscos, carnes… una variedad muy extensa. Todo con la garantía en la materia prima del Grupo La Máquina. Muy recomendable el pincho de steak tartare y el de ensaladilla (ambos a 2,9€). La caña cuesta 1,7€ y tienes copas de vino desde 2,5€. Además, en este sitio ya podéis empezar con la primera copa, para bajar tooooodo lo que habéis comido.

Pincho de Steak Tartare en La Máquina de La Moraleja
Pincho de Steak Tartare en La Máquina de Chamberí

Séptima parada: Y una de las mejoras paradas para el final. Bajando por la calle Espronceda se llega a Sylkar (Espronceda 17) uno de los mayores referentes de la zona. Es obligado probar la tortilla de patatas por ser una de las más valoradas de Madrid (pincho a 2,9€). También muy recomendables la ensaladilla y los callos (eso sí 10 € media ración pero bien generosa). Todo bien acompañado de buenos vinos (copa Ribera joven 2,6€). Es importante destacar que cierra sábados noche y domingos.

Pincho de tortilla en Sylkar
Pincho de tortilla en Sylkar

… y si la cosa se anima: Un sitio de copas baratas y buen ambiente es Elcano Tavern (Alonso Cano 57) que queda muy cerca de ambos sitios de la última parada. Gran variedad de ginebras. Poca de vodkas.

A continuación, os presentamos la ficha de la ruta:

ponza

Y por si os interesa, os montamos un pack en plan experiencia gourmet canalla con los vales para que toméis estas delicias en cada uno de los establecimientos. Eso sí, no es necesario que hagáis la ruta en un sólo día ya que los vales los podéis gastar cuando queráis. Os lo montamos todo en un estuche chulísimo que nos han montado nuestros amigos de Krisalyum. Si estáis interesados, rellenad el siguiente formulario y os pasamos un presupuesto y más detalle de su funcionamiento.

Pack Ruta de Cañas por Ponzano - Portada
Pack Ruta de Cañas por Ponzano – Portada
Pack Ruta de Cañas por Ponzano - Interior 1
Pack Ruta de Cañas por Ponzano – Interior 1
Pack Ruta de Cañas por Ponzano - Interior 2
Pack Ruta de Cañas por Ponzano – Interior 2
Pack Ruta de Cañas por Ponzano - Certificado Krisalyum
Pack Ruta de Cañas por Ponzano – Certificado Krisalyum

Esperamos que os parezca interesante y que nos mandéis vuestras opiniones, alternativas, información… todo lo que consideréis relevante. Os dejamos también el mapa de Google por si os es útil.

Mapa de Google: