Modernillos – Salivando

Lakasa – El restaurante de César Martín

El restaurante Lakasa, del cocinero César Martín, es lo que se viene a conocer como… un triunfazo de sitio. Es una apuesta segura que además tiene una excelente relación calidad precio. En su web ya te avisan «El lugar donde quieres volver». Y ya os digo yo que sí.

Un local elegante y muy práctico. Techos altos, muy buena decoración, zona de barra, terraza tanto de barra como de restaurante. Ubicada en un pleno Cahmberí pero aislada de todo el bullicio de la calle Ponzano. Totalmente adaptado para personas con movilidad reducida.

Servicio supercercano y profesional empezando por el propio César. Con una carta variada que acompañan con sugerencias de temporada. Como dicen ellos… «siempre atendiendo la oferta del mercado». Mantienen su formato de Lakasa original de ofrecer casi todo por medias raciones. Con steak tartare sólo viernes y sábados comida y solomillo Wellington sólo los sábados al mediodía.

No me enrollo más. Queda claro que aquí se viene a sentarse y disfrutar. Nosotros es lo que hicimos y salimos encantados. Ahora os muestro lo que comimos. Todos los platos son medias raciones.

Comenzamos con un aperitivo con el que acompañamos las cervezas de recién llegar. Salmón ahumado. Cojonudo.

lakasa aperitivo salmon — Lakasa – Salmón ahumado

Fiambre de callos con pipas de calabaza. Ojo. Este plato fue un capricho mío, que acabó devorando mi mujer. Hay que probarlos.

lakasa fiambre callos — Lakasa – Fiambre de callos

Valtosca V’15. Vinazo de Jumilla. Viva Murcia. Muy recomendable.

lakasa valtosca — Lakasa – Valtosca Jumilla

Tantaratelo de bonito con tomate y cherry. El cherry bueno, el tarantelo de bonito jugoso y rico, pero el tomate frito que acompaña al tantarelo… excepcional. Platazo de temporada que no podéis dejar escapar.

lakasa tantarelo de bonito — Lakasa – Tantarelo de bonito

Coca de verduras. Recomendación muy acertada de César para tocar todos los palos en nuestra cena. Verduras en su punto, sabrosas acompañadas de una masa fina y crujiente.

lakasa coca de verduras — Lakasa – Coca de verduras

Raya velouté con miso. De cabeza. Si os gusta la raya, sabréis apreciar lo que es un buen producto y bien preparado. La raya, a la mantequilla negra está muy buena pero de las cosas buenas que tienes en Lakasa son preparaciones diferentes bordadas como si llevasen toda la vida haciéndolas.

Revolconas Adolfo con mollejas, setas y papada. Visitad Lakasa aunque sólo sea para probar este plato. Revolconas nivel Marathon. Y las mollejas están para hacerse un bocata con ellas. Os dejo tres fotos para que las admiréis desde todos los perfiles.

lakasa herramienta — Lakasa – Herramienta

lakasa mollejas — Lakasa – Revolconas Adolfo con Mollejas

lakasa revolconas — Lakasa – Revolconas y mollejas

lakasa mollejitas — Lakasa – Mollejas Stand Alone

Tarta de queso. Colofón perfecto. Una tarta de queso que sorprendentemente… sabe a queso.

lakasa tarta de queso — Lakasa – Tarta de queso

Precio: Lo que sí que es sorprendente es que te metas una cena de primerísimo orden, con vino, por 45€. Que está claro que es dinero, pero es de lejos de los mejores sitios por relación calidad precio. Y más por esta zona.

Accesible: Totalmente accesible. Rampa para acceder al local y después todo en una planta.

Si queréis dejadnos feedback… pues os lo agradecemos de antemano.

Y aquí os dejamos un formulario para lo que se os ocurra.

La Gastro-Croquetería de Chema – Menú degustación Tapas Selectas en su Atelier

Desde que probé su croqueta de cocido tenía ganas de volver a la Gastro-Croquetería de Chema Soler pero a probar alguno de sus menús degustación. Me habían comentado que merecían muchísimo la pena y que la relación calidad precio (26€ por persona) era realmente buena. Y la verdad que se quedaron cortos. El sitio está genial en todos los sentidos. Local chulo y bien ubicado, servicio excelente y comida y vinos estupendos con, como os decía, una relación calidad precio genial. Aquí os contamos en qué consistió el menú, pero estamos deseando volver para centrarnos al 100% en probar su oferta exclusiva en croquetas.

El local está dividido en dos zonas: La Factoría de Tapas y el Atelier. Las dos zonas están muy bien decoradas si bien la factoría de tapas es un poco más desenfadada y más colorida mientras que la zona de Atelier es más formal y neutra.

Gastro-Croquetería de Chema - Zona Factoría — Gastro-Croquetería de Chema – Zona Factoría

GastroCroquetería de Chema - Zona Factoría de Tapas — GastroCroquetería de Chema – Zona Factoría de Tapas

GastroCroquetería de Chema - Zona Atelier — GastroCroquetería de Chema – Zona Atelier

Como os decía la carta de vinos es variada y original. Proponen que elijas el vino según el tipo de evento que estés celebrando o tu perfil. Los vinos están bien de precio y son referencias que se salen un poco de lo normal.

GastroCroquetería de Chema - Carta de vinos — GastroCroquetería de Chema – Carta de vinos

Y comencemos con el menú de Tapas Selectas. El aperitivo fue una brandada de bacalao con quisquilla, un guiso de tomate y salicornia, que es el pequeño espárrago que podéis apreciar arriba. Un aperitivo muy elaborado y rico en el que la quisquilla y la brandada se complementaban muy bien.

GastroCroquetería de Chema - Aperitivo de brandada de bacalao con quisquilla — GastroCroquetería de Chema – Aperitivo de brandada de bacalao con quisquilla

La primera de las tapas fue una de las mejores. El ravioli de huevas de trucha con crema de espárrago blanco e Idiazabal y tacos de salmón ahumado. El ravioli es una delicia y la crema es realmente sabrosa . Para nosotros fue uno de los mejores platos de la cena.

GastroCroquetería de Chema - Ravioli de trucha con crema de espárrago e Idiazabal — GastroCroquetería de Chema – Ravioli de trucha con crema de espárrago e Idiazabal

El siguiente plato fue el turrón de foie con espuma de almendra frita y confitura de higos. También muy bueno. Destacando la suavidad del foie, lo bien acompañado que estaba con la espuma de almendra y la moderada cantidad del plato.

GastroCroquetería de Chema - Turrón de foie con espuma de almendra frita — GastroCroquetería de Chema – Turrón de foie con espuma de almendra frita

Del foie pasamos al boletus. Este plato era una royal de boletus acompañada de su croqueta y láminas de parmesano. La royal estaba exquisita. Muy sabrosa y fina. Y la croqueta, pues de maravilla. Es la especialidad de la casa. Masa perfecta y sabor suave. Realmente buena.

GastroCroquetería de Chema - Royal de boletus — GastroCroquetería de Chema – Royal de boletus

Llegado este momento, ya dimos el salto a dos platos de carne más contundentes. Comenzamos con una especie de raviolis de rabo de toro que estaban de muerte. Los acompañan con un tomate seco que le da un toque chulo de color y de sabor. Y por encima de todo, el jugo del rabo de toro. Denso y sabroso. Vamos, para haberle echado unos fideos y ya está. Eso sí, por penerle algún pero al plato, el punto de la pasta del ravioli en sí me pareció un pelín duro. Pero vamos, una tontería.

La Gastro-Croquetería de Chema - Raviolis de rabo de toro con tomate seco — La Gastro-Croquetería de Chema – Raviolis de rabo de toro con tomate seco

Y ya para finalizar con el menú, la presa de jabalí cocida a baja temperatura en su jugo y con unos brotes de brocolí. Una delicia. Una carne estuepnda. Con un sabor suave y muy elegante, sin una pizca de grasa. Y la verdad que el toque de hacer a baja temperatura hace que disfrutes de esta carne de primera al 100%.

GastroCroquetería de Chema - Presa de jabalí a baja temperatura — GastroCroquetería de Chema – Presa de jabalí a baja temperatura

Bueno habéis podido ver que aquí todo es cosa rica. Y como no podía ser de otra manera, el postre no se queda atrás. Realmente bueno y original. Es el postre que presentó en el Concurso Cocinero del Año – 2014. Una crema de enebro con un helado de curry, que es de los helados más buenos que he probado, algodones de chocolate blanco y tamarindo. Una pasada.

La gastro-Croquetería de Chema - Poste — La gastro-Croquetería de Chema – Poste

Así que nada. Espero que os animéis a conocer este sitiazo que de verdad que merece la pena. Y si no os fiáis de mi, que es bastante lógico, aquí os dejo un resumen de las valoraciones.
Google Maps: 4,2 sobre 5 con 17 opiniones.
Yelp: 5 sobre 5 de 2 reseñas
Tripadvisor: 4,5 sobre 5 de 83 reseñas.

Precio: 26€ del menú más 20€ de la botella de vino.

Ubicación:

Restaurante Alabaster – Un sitiazo elegante y válido para todos los públicos

Hola a todos,

El otro día fuimos a probar el nuevo restaurante Alabaster y es una auténtica pasada. Estuvimos en la zona de barra y todo los que probamos nos encantó. El sitio está a estrenar y lo han decorado con mucho gusto. Y es apto para todos los públicos porque vais a ver que podéis disfrutar de platos sofisticados y de cocina tradicional que clavan con la perfección de una abuela gallega. Eso da mucho juego y hace que sea un sitio perfecto para ir con amigos, con tu pareja, con la familia y hasta con los suegros. Hay variedad, el servicio es estupendo y todo está de cojonudo para arriba.

Restaurante Alabaster - Zona de barra y mesas altas — Restaurante Alabaster – Zona de barra y mesas altas

Y al ser gallego, empezamos con una Estrella de Galicia bien fría acompañada de una buenas patatas fritas.

Restaurante Alabaster . Estrella de Galicia

La carta de la zona de barra es bastante variada y la completan con 3 o 4 platos del día que sirven por medias raciones a unos 8-10 euros.

Restaurante Alabaster - Carta de la zona de barra — Restaurante Alabaster – Carta de la zona de barra

Y empezamos con la tosta de sardina ahumada con crema de queso de arzua y tomate confitado. Un mal comienzo porque creo que fue de lo que más nos gustó de la comida. Una pasada de tosta. La sardina está deliciosa y el acompañamiento es perfecto. Cuando vayáis al restaurante Alabaster no dejéis de pedirla. Una por cabeza mínimo. Han entrado a mi lista de sardinas favoritas junto con las del restaurante Viavelez.

Restaurante Alabaster - Tosta de sardina ahumada con crema de queso de arzua y tomate confitado. — Restaurante Alabaster – Tosta de sardina ahumada con crema de queso de arzua y tomate confitado.

Continuamos con un par de platos un pelín sofisticados pero que respetan al máximo las materias primas. El primero es el carpaccio de gambón con erizo y el segundo la cigala con rebozado japonés y mayo de soja. El carpaccio está muy sabroso, el gambón muy meloso y bueno, con el toque del erizo que le da mucha personalidad al plato. Sobre las cigalas, pues un producto de primera calidad, sabroso y fresco, el rebozado es muy ligero y la salsa suave. Ninguno de ellos le quita protagonismo a la cigala que está estupenda.

Restaurante Alabaster - Carpaccio de gambón y erizo — Restaurante Alabaster – Carpaccio de gambón y erizo

Restaurante Alabaster - Cigalas con rebozado japonés y mayo de soja — Restaurante Alabaster – Cigalas con rebozado japonés y mayo de soja

Y tras estos entrantes nos fuimos a dos clásicos. Pedimos medias raciones y la verdad es que la cantidad es perfecta. Las presentan en unas tarteras molonas que, por suerte, son más hondas de lo que parecen a simple vista. Empezamos con unas verdinas con almejas de caldo trabado y potentes de sabor. Y las almejas eran estupendas. Por supuesto que nada de tierra, cocinadas en su punto y bien de tamaño. Muy jugosas. Un plato estupendo.

Restaurante Alabaster - Media ración de verdinas con almejas. — Restaurante Alabaster – Media ración de verdinas con almejas.

Y, como no, una de callos. También de sabor intenso. Un guisazo clásico que hacen de maravilla. Me gustaron muchísimo y los acompañamos con un par de copas del Rioja Sierra de Cantabria. Muy buen vino que cada vez veo en más sitios.

Restaurante Alabaster - Media ración de callos — Restaurante Alabaster – Media ración de callos

Y de postre, el arroz con leche. Un plato totalmente renovado. Un arroz con leche muy líquido y al que le añaden helado, frambuesas secas, chocolate blanco. Un arroz con leche diferente que estaba bueno pero no me convenció al 100%.

Restaurante Alabaster - Arroz con leche — Restaurante Alabaster – Arroz con leche

Conclusión: Un sitiazo que os tenéis que apuntar en vuestra lista de visitas pendientes con prioridad alta. Yo tengo pendiente sentarme en el restaurante y probar su carta. Si tengo la oprotunidad de ir, ya os contaré.

Ficha de Google

Precio: 25€ por persona

Ubicación:

Restaurante Petit Comite – Estupenda cocina en Chueca

Petit Comite – Entrada al Restaurante – Foto del propietario

Hola a todos!

Hoy os presento un restaurante que elegimos para una celebración familiar. El sitio se llama Petit Comité y se encuentra en la calle Reina. Esta calle es una pequeña paralela a Gran Vía, en la parte de Chueca, en la que además podéis encontrar varios restaurantes japoneses. El restaurante es amplio con mesas bastante separadas, que te permite tener bastante intimidad y no haces amigos mientras cenas. Nos resultó un sitio agradable por el local y por el servicio, que es realmente atento y nos sirvieron de maravilla.

Comenzamos con el aperitivo por parte de la casa. En este caso eran unos saquitos de masa quebrada rellenos de queso, y para decorar, granada y algas. La granada y el queso era algo espectacular. Un comienzo extraordinario que no me habría importado repetir. 😉

Petit Comite – Saquito de queso con Granada

Los entrantes que pedimos fueron dos:

Vieiras Braseadas: tengo que confesar que antes las vieiras ni las probaba. Y ahora donde me las ofrecen las pido sin dudarlo. En este caso nos las sirvieron en su punto. La carne estaba en su punto y el caviar de wasabi, bolas verdes, y el paté de aceitunas negras, bolas negras, no os podéis ni imaginar lo que rico estaba. En la ración vienen cuatro vieiras.

Petit Comite – Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador

Huevo Poche: El plato estrella de la casa. Tiene una base de foie y hongos con el huevo a baja temperatura y con patatas paja de acompañamiento. Todo un lujo de ingredientes que al mezclarlos ganan un montón. Este plato te lo sirven de forma individual y traen una mesa auxiliar con diferentes salsas y aliños para que elijas la que más te gusta. Desde mi humilde opinión, el plato está perfecto y no es necesario añadirle nada.

Petit Comite – Huevo poche sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja

Respecto a la bebida, pedimos un vino blanco del Penedés estupendo. Muy fresco, suave y afrutado. Se llama Gramona y no lo había probado nunca. Entraba realmente bien y es de esos vinos que te quedas con el nombre para volver a pedirlos si tienes ocasión.

Petit Comite – Gramona – Penedés

Una vez acabados los estupendos entrantes, nos trajeron los segundos platos que tampoco nos decepcionaron:

Fideuá tostada con foie y confit de Pato: ESPECTACULAR! Un plato muy original y realmente intenso y sabroso. A priori este plato puede asustar por la cantidad de ingredientes pero os aseguro que la mezcla hace que sea un platazo estupendo. A mí por lo menos me encantó. En el centro tenéis una lámina de foie fresco que estaba en su punto. Y la fideuá es muy parecida a la que tomamos en Sagunto de los fideos en punta que os recomendé anteriormente, Arrozal Alfonso. En la fideuá te encontraba trocitos de confit, todo un lujo porque le daba un muy buen sabor. Si eres como yo, y te encanta el pato, este plato te va a enamorar.

Petit Comite – Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustico y ali-oli de miel

Lomo de Corvina al Horno: La corvina estaba rica y la verdad es que al horno queda muy suave y sabrosa. Y la verdad es que con el toque del chipirón y el puerro quedaba un salteado muy curioso y sabroso. Muy recomendable. Y bastante más ligero que el anterior claro.

Petit Comite – Lomo de corvina al horno con chipirones salteados y ragout de puerro

Solomillo: El solomillo estaba en su punto. Bien hecho por fuera y rosadito por dentro. Acompañado de una salsa, también de foie, que acompañaba muy bien al solomillo. Y las patatas fritas en formato «adoquín», también muy buenas.

Petit Comite – Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie, patata red Pontiac y mini verduras

Para terminar pedimos tres postres muy diferentes pero todos realmente buenos.

Creme Brulee: El postre favorito de mi padre. Le encanta y está todo hecho un experto. Y en este caso le encantó. No dejó nada. Estaba suave y dulce. Muy buena elección para los amantes de los postres tradicionales.

Petit Comite – Creme brulee con frutos del bosque y menta fresca

Tarta Fina de Manzana: Mi preferida. Calentita, recién hecha, toda una delicia. Una de las mejores que he probado y, aunque tardan su tiempo en prepararla, merece la pena esperar.

Petit Comite – Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla

Souffle de Chocolate: RICO, RICO, RICO. Si eres de los que no te puedes acostar sin haber tomado tu dosis diaria de chocolate, este es tu plato. Textura suave y ligera.

Petit Comite – Souffle de chocolate con helado de violeta y pistacho verde

Por último, también contaros que el servicio es muy amable y hacen todo lo posible por agradar y que pases una cena estupenda. Fuimos a celebrar el cumpleaños de mi madre y nos trajeron una tarta con su vela encendida correspondiente.

Hasta aquí lo que fue esta cena. Espero que se os haya hecho la boca agua y que visitéis pronto Petit Comité. Seguro que no os va a defraudar.

Os dejo la cuenta. En este caso salimos a unos 50€ por persona, incluyendo un 30% de descuento en los platos de carta. Pero es que íbamos de celebración y podéis ver que un par de copas también cayeron.

Petit Comite – Factura

Dirección: Calle Reina, 15, 28004 Madrid

Sitio Web: http://restaurante-petitcomite.com

Teléfono: 915 21 75 52

Ubicación:

Restaurante El Bohío – Un MasterChef en Illescas

Hola a todos!

Esta entrega va dedicada a la gente que le gusta la comida de autor, la innovación y probar los platos de siempre pero renovados hasta el punto de considerar únicos. Y es que muy a grandes rasgos esto es lo que nos ofrece el restaurante El Bohio, situado en Illescas (Toledo).

En este caso os voy a presentar el menú degustación que tuvimos el placer de degustar ;P. Para este tipo de evento es recomendable no tener prisa alguna. Puesto que suelen durar un tiempito, unas 3 horas, que para nosotros fue todo un placer.

Muchos conoceréis al restaurante por su jefe cocina, Pepe Rodríguez, fue uno de los jueces en el programa de Master Chef. Nosotros tuvimos una charla super agradable con su hermano y jefe de sala, Diego Rodríguez. Ésta es una reseña amateur de un restaurante de talla mundial. Así que partiendo desde la mayor humildad posible, mi intención es mostraros lo que comimos e intentar haceros llegar todo lo que disfrutamos. Que fue una absoluta barbaridad. Es de esas comidas que nunca se te olvidan, y que yo tuve la suerte de compartir con mi familia.

El Bohio – Interior del restaurante

El Bohio – Salón

Como SNACKS, a mesa completa probamos…

Lentejas con Butifarra: Caaaabún. Nada más llegar, explosión de sabor. Sin contemplaciones. Como veis, son para comérselas de un bocado. Te quedas sin ver el interior, pero hay nada de finuras con cuchillo y tenedor. Sabor potente en el que están perfectamente definidas las lentejas y la butifarra.

El Bohio – Lentejas con Butifarra

Crujiente de Wasabi: muy original por el plato en el que lo presentaron y el sabor tan sorprendente que tenía.

El Bohio – Crujiente de Wasabi

Patatas con Cochino: Otra forma de hacer patas, en este caso era una patata rebozada con trocitos de corteza de cerdo, acompañada de una salsa picantona que daba un buen contraste con la patata y el crujir de la corteza.

El Bohio – Patatas con Cochino

Foie Gras con Sardina: combinación rara pero agradable, se apreciaba la diferencia de sabores, por un lado el foie y por otro la sardina.

El Bohio – Foie Gras con Sardina

Carcamusas con Sangría: La sangría rica, rica y dulce, dulce era para haber pedido una jarra y media más, la carcamusas es un plato típico toledano y la mezcla con el maíz muy rico, pero en este caso hay que hacer lo mismo que con las lentejas… todo a la vez… En este caso es un pelín más grande pero se rompe con facilidad.

El Bohio – Carcamusas con Sangría

Crujiente de Bacalao y Miel: Riquísimo, se notaba completamente ambos sabores y el contraste era muy bueno.

El Bohio – Crujiente de Bacalao y Miel

Rocas de Sésamo y Maíz: Algo super curioso, el sésamo no sé a qué sabe, pero a lo que si sabía era a chocolate blanco!!! Riquísimo y esponjoso.

El Bohio – Rocas de Sésamo y Maíz

Macaron de Parmesano: Sin palabras… queso en un macaron que más se puede pedir…

El Bohio – Macarrón de Parmesano

Como PLATOS DEGUSTACIÓN, uno para cada uno. Aquí empezamos con los contrastes fríos y calientes en los mismos platos sensación extraña pero agradable.

Fideos del cocido con un caldo de ternera y verduras: Textura concentradísima, parecia que estabas comiendo leche condensada pero con sabor a cocido, algo muy rico, yo hubiera pedido repetir. 😀

El Bohio – Las Verduras del Cocido en Ensalada

Huevo con Cocochas, Patatas y Piparras: Plato curioso ante todo, la mezcla de sabores y diferentes texturas. La piparra daba un sabor dulce que hacia el palto más sugerente.

El Bohio – Huevo con Cocochas, Patatas y Piparras

Crema de Pichón y Foie Gras, Uvas y el Caldo del Morteruelo: Este plato fue desconcertante, puesto que estaba frío y caliente, el caldo de morteruelo calentito junto con el pichón, pero por otro lado, el foie estaba HELADO, por lo que la mezcla en la boca era una explosión de sensaciones.

El Bohio – Crema de Pichón y Foie Gras, Uvas y el Caldo del Morteruelo

El Guiso de Patatas con Costillas: A primera vista puede ser cualquier cosa, pero una vez que se prueba se puede saborear tanto la patata como las costillas. Con la corteza crujiente y las patatas diferentes a las de casa.

El Bohio – El Guiso de Patatas con Costillas

Nuestra Versión del Potaje de Bacalao y Espinacas: Espectacular, era como comer potaje pero todo bien separado, y cada capa tenía mas intensidad que la anterior. La mussee de espinacas era un sabor muy concentrado y rico.

El Bohio – Nuestra Versión del Potaje de Bacalao y Espinacas

Pichón Asado sobre un Taco de Corteza de Cerdo: Plato perfecto para cerrar todos los principales. En su punto, jugoso y la salsa espectacular.

El Bohio – Pichón Asado sobre un Taco de Corteza de Cerdo

Como Postres, uno para cada uno.

Escamas de Azúcar, Yogur y Chocolate Blanco: Las tres cosas que más me pueden gustar en esta vida… poco mas que decir a parte de SORPRENDENTE! 😉

El Bohio – Escamas de Azúcar, Yogur y Chocolate Blanco

Flan: El flan mas espectacular que he visto y probado en mi vida, no tengo palabras para describirlo. Una gran bola de caramelo rellena de una crema de flan.

El Bohio – Flan

Bizcocho de Limón y Yogur: Muy rico y jugoso.

El Bohio – Bizcocho de Limón y Yogur

Trufas, Macarrones y Cañas Fritas: Pequeñas chuches que te ponen al final de la comida. Muy ricas.

El Bohio – Trufas, Macarrones y Cañas Frita

Como fue un regalo de mi padre no os puedo decir el precio exacto pero os puedo comentar que es alrededor de unos 95€ por persona aparte el vino.

Página Web: http://www.elbohio.net

Dirección: Av. Castilla La Mancha, 81 – Illescas – Toledo – España

Teléfono de reservas: 925 51 11 26 • 649 494 954 También se puede realizar a través de la pagina web.

Contacto del jefe de sala: diegorrey@yahoo.es

La Maruca – Un trocito de Santander en Madrid

Hola a todos,

Hoy os traemos uno de los sitios de moda de Madrid, La Maruca. El hermano pequeño de Cañadio. A nosotros nos costó conseguir mesa libre y es que hay que tener paciencia y sobre todo disponibilidad para ajustarte a los pocos huecos que tienen. Así que lo primero que os recomendamos es reservar con tiempo.

El local está en la calle Velázquez a la altura de la calle Ayala, o sea en pleno barrio de Salamanca. Donde antes estaba una sucursal del Asador Frontón que no ha tenido mucho éxito.

La Maruca – Terraza y entrada

La Maruca – Mesa

Lo que os garantizamos es que los esfuerzos por conseguir, merecen la pena. La comida es estupenda. Realmente son platos sencillos y que en un principio no deberían de sorprenderte, pero nada más lejos de la realidad. Están muy buenos y son una muestra de que hay veces que para triunfar, no hace falta innovar a la enésima potencia. Con trabajar de fábula la cocina tradicional y saberla rodear de un entorno comercial muy bueno, La Maruca está triunfando a lo grande. Pero bueno os dejamos ya con lo que probamos.

Como entrantes, al centro para compartir entre tres.

Ensaladilla rusa “la Maruca”: Estupenda. Una ensaladilla genial con la mayonesa y las anchoas como protagonistas. A mi padre le encantó. Le pareció una de las mejores que ha probado y yo, que tengo menos experiencia, no puedo hacer otra cosa que darle la razón y, como no puede ser de otra manera, recomendároslo encarecidamente.

La Maruca – Ensaladilla rusa “la Maruca”

Cecina de Liébana con Foie: Una cecina estupenda y un foie muy suave. Si en Cañadio uno de los platos estrella son los huevos con foie, aquí cambiamos de tercio. Juntos o por separado, la cecina y el foie están de maravilla.

La Maruca – Cecina de Liébana con Foie

Rabas de Santander: ESPECTACULAR. Este plato te traslada directamente al puerto de Santander. Super recomendable. Un plato riquísimo que no os podéis perder.

La Maruca – Rabas de Santander

Patatas Bravas “La Maruca”: Una alternativa muy original y sabrosa a las patatas bravas convencionales. El toque de picante también es bastante genuino y bueno. Un muy buen plato para acompañar con un par de cañas!

La Maruca – Patatas Bravas “La Maruca”

Los principales fueron, uno para cada uno 😉

San Jacobo de lomo: O lo que en mi casa también conocemos por «librito». Es un San Jacobo de calidad, a lo grande. Dos cintas de lomo, rellenas de queso y empanadas con patatas paja y un pimiento verde. Mmmm…. Riquísimo.

La Maruca – San Jacobo de lomo

Albóndigas de ternera: Un sabor rico a ternera. Muy esponjosas, sabrosas y tiernas. Tan buenas que es una pena que sólo vengan 5. Yo me habría comido otras 5 sin pensármelo dos veces.

La Maruca – Albóndigas de ternera

Y empezamos con los postres:

Leche frita con licor: Estábamos en la terraza, hacía fresquete y cuando legué este postre calentito… lo agradecimos un montón. La leche estupenda, muy bien frita y bien acabada. Rica de sabor y muy suave con ese toque a canela tan característico.

La Maruca – Leche frita con licor

Flan de queso: El postre de la casa por excelencia. Si no lo pedís… es como si no hubierais ido. Os recomendamos muchísimo que lo pidáis.

La Maruca – Flan de queso

Bueno pues además de la comida que os acabamos de eneseñar, también quiero destacar que las copas no son excesivamente caras. Y te las preparan con mucho cariño/profesionalidad. Enfrían y aromatizan la copa como Dios manda.

El precio me pareció muy bueno. Para la cantidad y calidad que comimos es muy económico. La relación calidad precio es muy buena y recomendable. A nosotros se nos fue de las manos. Pedimos aperitivos, vino y copas premium. Aún así, salimos a 56€. Yo creo que siendo moderado con la bebida, puedes salir por unos 35€ por persona. Y disfrutando de lo lindo. Os dejo la factura para que ceáis todo el detalle.

La Maruca – Factura

Restaurante TreZe – Cocina de mercado tan buena como cuentan

Tras todas las recomendaciones que se han realizado del restaurante TreZe, incluída la que ya hizo aquí Gallego, teníamos que ir a probarlo. Y fuimos por el cumple de mi padre, que es todo un gourmet y no le puedo llevar a cualquier sitio. Y como os cuento en este post, salimos encantadisimos!

El sitio es de ambiente íntimo y familiar, por lo que si vais a ser un grupo grande reservar con antelación. En este caso elegimos a la carta con varios entrantes, cinco principales, postres y copas. Vamos que no nos privamos de nada! 😉

Como aperitivo de la casa, nos pusieron pez mantequilla con caviar de wasabi. Muy rico el aperitivo y sorprendente el toque explosivo y adictivo del wasabi, que acompaña perfectamente al pescado.

TreZe – Pez Mantequilla

El servicio de pan muy rico y con variedad.

Como entrantes, pedimos al centro para compartir entre todos los siguientes platos.

Alcachofas: Excelente sabor y textura original. Estaban ahumadas y consiguen darle el equilibrio perfecto al sabor del ahumado y el de las alcachofas. La verdad que este es uno de los platos que hay que probar si visitas el Restaurante TreZe.

Restaurante TreZe – Alcachofas

Lasaña de liebre: Aunque a priori no te guste la caza… te aconsejaría que la probases. De verdad. La textura es suave y fina, nada que ver con algún sabor más violento que se suele asociar a la caza. Un bocado extraordinario.

Restaurante TreZe – Lasaña de Liebre

Foie: Emplatado sobre una cama de pan de naranja amarga. El foie estaba muy bueno y el acompañamiento me pareció muy original y sabroso.

Restaurante TreZe – Foie

Huevo a baja temperatura (plato solidario): Fue todo un espectáculo que vamos a intentar mostraros con tres imágenes diferentes. Venía en un plato con una cúpula de cristal que estaba llena de humo blanco, al abrirlo salió un olor ahumado muy rico y en el centro un huevo como escalfado con setas. Muy vistoso pero sobre todo rico rico rico.

Restaurante TreZe – Huevo a baja temperatura

Los principales fueron, uno para cada uno 😉

Pluma de Ibérico: La presentación me sorprendió gratamente. Muy chula y original. La carne estaba en su punto, jugosa, tierna y rosita por dentro pero sin soltar ni una pizca de sangre. La salsa BBQ que la acompañaba, una de las mejores que he probado en mucho tiempo. Picantita y dulce. Grandiosa.

Restaurante TreZe – Pluma de Ibérico

Albóndigas de Ciervo: Tiernas, ricas y en una ración razonable. El sabor suave pero definido. Al igual que la lasaña de liebre.

Restaurante TreZe – Albóndigas de Ciervo

Bacalao: Desalado en su punto, tierno y jugoso.

Restaurante TreZe – Bacalao

Rape: Una pieza de lomo muy muy buena y un gran acierto a la hora de combinar los sabores de la guarnición y el pescado. Plato muy recomendable.

Restaurante TreZe – Rape

Y por último, los postres.

Créme brulée: Suave y con mucha azúcar quemada por encima. Presentación diferente y curiosa.

TreZe – Créme brulée

Mousse de coco y helado de mango: El helado nos resultó más sabroso que la mousse. Pero vamos, que estaban muy ricos y la combinación era muy buena.

Restaurante TreZe – Mousse de coco

Respecto a las copas, lo más sorprendente fue el hielo aromatizado. Como observareis en la foto, es un señor hielo redondo con cáscara de limón o naranja. Le aporta un montón de aroma a la copa.

TreZe – copas

The Market Madrid – Un nuevo restaurante que os va a alegrar el 2014

Muy buenas de nuevo,

Hoy os traemos un restaurante que inaguraron hace apenas un mes. Se llama The Market Madrid y en nuestra primera visita salimos realmente contentos. Y es que es un restaurante pequeño, apenas 6 mesas, que ha montado Jaime junto a su mujer. Jaime ha estado colaborando, y colabora, con uno de nuestros restaurantes favoritos. El gran Viridiana del genio Abraham García. La última vez que estuvimos en Viridiana, hace ya casi un año, nos atendió él y ya echamos un muy buen rato. Así que como os podéis imaginar, la atención que da a sus clientes en su propio restaurante es estupenda y su dedicación es total. Platos, vinos, proveedores, decoración… todo se lo han currado ellos con el máximo cariño. Desde aquí le damos todo nuestro ánimo para que su restaurante sea un exitazo. Aunque no nos cabe duda que así va a ser.

Una de las cosas que más me ha gustado es su carta. Cocina de autor a mitad de camino entre España y Latinoamérica. O sea que tienes desde callos hasta tiraditos. Una buena variedad de entrantes de los que puedes pedir media ración. Y en los principales, pues un par de referencias de pescados y carnes que parten de una cocina de mercado tradicional, pero incluyendo algún ingrediente que le da el toque de innovación y originalidad al plato. En estos platos también puedes pedir medias raciones, lo cuál considero un acierto y hace que puedas ir tanto a darte un homenaje como a comer de diario.

Pero bueno, pasemos a contaros lo que tomamos para que empecéis a salivar. Empezamos por unas croquetas estupendas que fueron el aperitivo de la casa, mientras nos tomábamos una cerveza Brabante.

Restaurante The Market Madrid - Croquetas de aperitivo — Restaurante The Market Madrid – Croquetas de aperitivo

Como entrantes pedimos, media ración de canelones de setas y una ración completa del tiradito de corvina. Los canelones estaban estupendos. Bechamel muy suave y el sabor a setas muy definido y limpio. Y el tiradito pues estupendo. Pescado muy bueno, fresco y preparado con un punto de acidez y picante que nos encantó.

Restaurante The Market Madrid - Tiradito de Corvina — Restaurante The Market Madrid – Tiradito de Corvina

A estas alturas ya estábamos tomando un botella de vino de Jumilla estupendo. Se llama Carchelo. La carta de vinos es corta, pero cada referencia ha sido seleccionada muy cuidadosamente. Como no puede ser de otra manera, te recomendamos que te dejes aconsejar por Jaime en tu elección.

Restaurante The Market Madrid - Carchelo - Jumilla — Restaurante The Market Madrid – Carchelo – Jumilla

Y respecto a los principales, ambos son la ración entera. Comenzamos con el lomo de dorada al horno con guarnición de tomate y puré de achiote (pimiento). La dorada preparada en su punto. Muy sabrosa. La verdad es que es un plato ligero y muy muy bueno.

Restaurante The Market Madrid - Lomo de dorada con tomate y puré de achiote — Restaurante The Market Madrid – Lomo de dorada con tomate y puré de achiote

Por otro lado, unas carrilleras de ibérico glaseadas con chocolate y acompañadas con cebada que estaba de lujo. Nos gustaron muchísimo por lo buenas que estaban las carrilleras, el suave toque dulce del glaseado y el puntito de innovación de la cebada. Todo un platazo.

Restaurante The Market Madrid - Carrillera de ibérico al chocolate con cebada — Restaurante The Market Madrid – Carrillera de ibérico al chocolate con cebada

Pero todavía quedaban cosas por decir. Para el postre, Jaime ni nos dejó elegir. Nos trajo directamente, por parte de la casa, el brownie de chocolate con helado de mango y crema de chocolate blanco. Por favor, no os vayáis sin probarlo. Tan obligado casi como la carrillera. Cada cosa por separado está estupenda y mezclados pues ya ni te digo.

Restaurante The Market Madrid - Brownie de chocolate con helado de fruta de la pasión — Restaurante The Market Madrid – Brownie de chocolate con helado de sorbete de mango

Y para rematar, pues un café, una copa de Grey Goose (también a precio amigo) y unas golosinas muy muy buenas.

Restaurante The Market Madrid - Golosinas y galletas — Restaurante The Market Madrid – Golosinas y galletas

Conclusión: Estoy deseando volver. Nuevo restaurante de excelente cocina de mercado, con algunos toques internacionales y de autor. Local pequeño y atención excelente. En nuestra primera visita, todo lo que comimos nos gusto mucho. En especial la carrillada ibérica con glaseado de chocolate y cebada y el brownie con heldado de sorbete de mango. De la mayoría de sus platos se pueden pedir medias raciones. Buenos vinos y cerveza Brabante. Os recomendamos reservar con antelación.

Precio: 44€ por persona. Os dejamos la cuenta.

Ubicación:

Restaurante El Apartamento – La Guinda en Ventura de la Vega

La calle Ventura de la Vega está genial. Es un muy buen recurso si visitas Madrid, quieres comer cerca del centro y no tienes realmente claro que clase de comida te apetece. Tienes desde restaurantes de comida tradicional como Hylogui, hasta vegetarianos como Artemisa , la Arrocería Marina e incluso el restaurante peruano El Inti de Oro. Así que independientemente de lo que te apetezca comer, ve directamente a esta calle en la que la variedad de restaurantes es realmente buena y por narices vas a encontrar algo que te cuadre.

Y si lo que buscas es cocina casera realmente buena, en un sitio chulo, recién estrenado y con buen servicio, pues tienes que visitar el restaurante El Apartamento. Si eres madrileño, este es de los sitios que tienes que conocer porque es un restaurante comodín por si vienen visitas y quieres quedar realmente bien. Es comida casera un pelín renovada para darle personalidad. Aquí os dejamos su carta con los precios, para que os hagáis una mejor idea.

Restaurante El Apartamento - Fachada — Restaurante El Apartamento – Fachada

Y sin más, nos metemos en materia. Comenzamos con unos entrantes a compartir entre 5 personas. El primero son una ración de sus estupendas croquetas. Nos las habían recomendado tanto Ana de Food Storming como Jose de Feltman’s Hot Dogs y la verdad es que están buenísimas. Probamos las de temporada que a fecha de hoy son las de bacalao con pimientos de piquillo. Realmente buenas de sabor, textura fina y de tamaño asequible. La ración completa son 10 croquetas pero puedes pedir media. Las Croquetas El Apartamento, que es como las encontrarás en la carta, hay que probarlas si o si.

Restaurante El Apartamento - Croquetas — Restaurante El Apartamento – Croquetas

A la vez, probamos su ensaladilla rusa con carpaccio de pulpo. También estupenda. Es una ensaladilla que se sale ligeramente de lo tradicional porque trae alcaparras y creemos que un ligero toque de mostaza. Y claro con el toque de lujo del pulpo que es lo que realmente le aporta valor. Por ponerle alguna pega, la ensaladilla la sirvieron un poco más fría de lo que a mi me gusta.

Restaurante El Apartamento - Ensaladilla Rusa — Restaurante El Apartamento – Ensaladilla Rusa

Y como último entrante, un guisito a compartir. Unos callazos de categoría. Extraordinarios. Fue de lo que más me gustó de la comida. Mi padre también les dio su visto bueno y él es bastante más exigente que yo. Unos callos a la madrileña que hay que pedir obligatoriamente.

Restaurante El Apartamento - Callos a la madrileña — Restaurante El Apartamento – Callos a la madrileña

Los platos principales os los presento de menor a mayor flipamiento. Pero vamos que todos se dejaban comer con mucho gusto. El primero fue el bacalao con tomate. Muy bueno, con un tomate suave nada ácido, pero no me pareció un plato fundamental para una primera visita. Después el laminado de atún rojo sobre salmorejo. Mezcla original y muy buena opción si quieres comer pescado. Sobre todo si antes le has dado duro a los callos.

Restaurante El Apartamento - Laminado de atún rojo con salmorejo — Restaurante El Apartamento – Laminado de atún rojo con salmorejo

Y ya empezamos con los que me convencieron al 100% y os recomiendo que no dejéis escapar. El primero, el risotto con setas y trufa. Excelente sabor, ración generosa y que rebañas hasta el final está 100% garantizado.

Restaurante El apartamento - Risotto de setas y trufa — Restaurante El apartamento – Risotto de setas y trufa

El siguiente, la perdiz escabechada. Y digo bien con «LA PERDIZ» porque es una pieza entera. Con un escabeche suave y generoso en verduras. Y la perdiz cocida en su punto. En este caso, lo que están garantizadas son las sopas en el escabeche.

Restaurante El Apartamento - Perdiz en escabeche — Restaurante El Apartamento – Perdiz en escabeche

Terminamos con el que para mí, junto con los callos, es un plato imprescindible. La carrillera de ternera glaseada. Copín, copón y copete que cosa más buena. La carrillera tierna, sabrosa y el glaseado hace que sea una delicia. Acompañada de un puré de patatas que le va como anillo al dedo. Lo dicho, pedidlo y ya me contaréis que tal.

Restaurante El Apartamento - Carrilleras glaseadas con puré de patatas — Restaurante El Apartamento – Carrilleras glaseadas con puré de patatas

Y por último pedimos postres, café y alguna copa. Todo a la vez que ya íbamos siendo de los últimos en el restaurante. Los postres que pedimos fueron la torrija con helado, la tarta de tres chocolates y la tarta de queso. Los tres postres muy buenos pero no me parecieron tan destacables como el resto de la comida. Si tengo que elegir entre las tartas… me quedaría con la de queso. La torrija triunfó pero era un pelín pequeña.

Restaurante El Apartamento - Torrija con helado — Restaurante El Apartamento – Torrija con helado

Restaurante El apartamento - Tarta de tres chocolates — Restaurante El apartamento – Tarta de tres chocolates

Restaurante El Apartamento - Tarta de queso — Restaurante El Apartamento – Tarta de queso

Conclusión: Un sitio genial para ir a cenar con amigos. Comida estupenda, local chulo y muy buen servicio. Los callos y las croquetas me parecieron estupendos. La ensaladilla muy buena pero la sirvieron demasiado fría para mi gusto. De los segundos, a destacar las carrilleras de ternera, el risotto y la perdiz en escabeche (que es una perdiz entera). Los postres fueron lo único que me parecieron más normalitos. Os recomiendo pasar a las copas que sí que las ponen de maravilla. Y echar la tarde tranquilamente que el sitio se presta a eso.

Precio: Un poco más de 30 euros por persona.

Ubicación:

Restaurante Homemade – Un primer contacto muy prometedor

Muy buenas de nuevo. Hoy os traemos una reseña muy breve de lo que ha sido nuestro primer contacto con el restaurante Homemade (Claudio Coello 63). Llevábamos tiempo con un montón de ganas de ir porque es de esos sitios que desde fuera ya se ve que han puesto con mucho gusto y si asumes que a la carta le han dado el mismo cariño, pues te entran ganas de entrar sin más miramientos. Y así fue. El otro día pasamos por la puerta y cuando vimos que había hueco en sus sillones de la entrada, nos decidimos. No pasamos al comedor más grande porque la verdad es que las mesas bajas son realmente cómodas para picotear algo, que era nuestra intención. Nos atendieron genial. Servicio muy amable, atento y de los que te dan ganas de volver al día siguiente.

Tras una buena cerveza acompañada de unas patatas fritas estupendas, empezamos con un tartar de lubina sobre lima que es de la carta de snacks. Un aperitivo estupendo. El tartar está muy sabroso, muy buen toque de lima, y una presentación cuidada.

Restaurante Homemade - Tartar de lubina con lima — Restaurante Homemade – Tartar de lubina con lima

A la vez, nos trajeron la ensaladilla de lubina, que es un plato de la carta del restaurante. Sinceramente, me encantó. Ensaladilla sabrosa con la patata machacada y la cebolla bien fina y picada. Como la lubina. La verdad es que creo que me gustan más las ensaladillas en las que viene todo bien mezclado. Y el toque de las huevas queda estupendo no sólo en la presentación sino también al gusto. Cuando visites este restaurante no dejes de probarla.

Restaurante Homemade - Ensaladilla de lubina — Restaurante Homemade – Ensaladilla de lubina

Y pasamos a un plato de pescado, bocaditos de rape con alioli de lima. También muy buenos. Rebozado suave y el rape jugoso y con un sabor genial. Y el alioli de lima suave y fresco que le va como anillo al dedo.

Restaurante Homemade - Bocaditos de rape con alioli de lima — Restaurante Homemade – Bocaditos de rape con alioli de lima

Y por último, a probar su steak tartare. Muy bueno. Un steak tartare clásico en el que podéis ver que son generosos con el cebollino picado. Lo importante, que es la carne, de primera calidad y bien cortada. Y el aliño suave y con su toque de pepinillo.

Restaurante Homemade - Steak tartare — Restaurante Homemade – Steak tartare

Íbamos con el enano y ya se estaba acercando su hora de comida así que nos fuimos sin probar ningún postre. Así que otra razón más para volver. Nos tomamos yo un café sólo y Carol un café bombóm de lujo, y a correr.

Conclusión: Un sitio estupendo porque tanto la decoración como la comida están cuidadas al detalle. Además de la sala principal, la mesitas de la entrada están genial para picar algo. Muy cómodas y muy bien atendidas. De los que probamos destacar la ensaladilla rusa de lubina y el steak tartare. Ambos nos parecieron platazos. Es de esos sitios que sales con ganas de volver pronto.

Precio: 35€ por persona. Con cervezas, vino por copas y cafés.

Ubicación:

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