La Cuadrilla Montecarmelo – Un Asturiano muy bien puesto

Qué tal llévais este caluroso mes de julio? Nosotros bastante bien gracias a restaurantes como La Cuadrilla en Montecarmelo. Un restaurante asturiano en el que se come de maravilla. Platos tradicionales y alguno más actual que están realmente buenos. Y todo en un local muy cómodo, accesible y bien decorado. Echad un ojo a su web para que os hagáis una idea.

En este artíclo os mostramos alguno de los platos que hemos probado en nuestras visitas a La Cuadrilla, que en el último mes pueden haber sido tres o cuatro fácilmente. La carta es muy variada y todo lo que hemos probado nos ha estado de muy bueno en adelante. Pero aquí se viene a comer cachopo y algo más. Porque su plato estrella es de los mejores que he probado en Madrid.

Pero para ir de menos a más, comenzamos con un entrante que siempre pedimos. La ensalada de tomate con burrata, rúcula y pesto. Muy fresco, sabroso y ligero.

La Cuadrilla Montecarmelo - Ensalada de tomate, burrata, rucula y pesto
La Cuadrilla Montecarmelo – Ensalada de tomate, burrata, rucula y pesto

Otro entrante que nunca falla son las croquetas. Las tienen variadas: jamón, compango y cabrales. Y están todas igual de buenas. Si queréis algo más ligero, os recomiendo los espárragos trigueros con parmesano. Bien aliañados con aceite de oliva, pimienta y sal gorda. Sabroso y digestivo.

La Cuadrilla Montecarmelo - Espárragos con parmesano
La Cuadrilla Montecarmelo – Espárragos con parmesano

Para estos días calurosos, antes del entrar a por el cachopo solemos pedir un tartar. Tienes tartar de atún rojo aderezado con soja y un toque de wasabi. Muy sabroso y uno de los platos favoritos de mi mujer.

La Cuadrilla Montecarmelo - Tartar de atun
La Cuadrilla Montecarmelo – Tartar de atún

O también os podéis decantar por el steak tartare, que a mí sinceramente me gusta mucho más. Muy bien preparado y aliñado. Con pan de cristal. Una delicia. Las cantidades son moderadas. Que se agradece porque son platos contundentes y si no… serían incomplatibles con su cachopo.

La Cuadrilla Montecarmelo - Steak Tartare
La Cuadrilla Montecarmelo – Steak Tartare

Y llegamos a la joya de la corona. Su CACHOPO. Tenéis el tradicional, que es el que nosotros solemos pedir, o el de cecina y queso de La Peral. El de cecina os lo recomiendo mucho, pero para la segunda visita. El cachopo tradicional está realmente bueno. Una carne estupenda, con jamón y queso en abundancia. Bien hecho y sin exceso de empanado ni aceite. Eso sí, son bastante grandes. Para compartir entre tres personas normales o dos como nosotros.

La Cuadrilla Montecarmelo - Cachopo
La Cuadrilla Montecarmelo – Cachopo

Y la verdad es que nosotros no solemos llegar a los postres. Pero sí a las copas. El ambiente del local dentro y en su terraza de fuera da pie a una buena sobremesa.

Conclusión: Uno de los mejores sitios de la zona norte para cenar con amigos. Por el local, servicio y su carta variada. Probar el cachopo es obligatorio. Y os recomendamos acompañarlo de la ensalada de tomate y el steak tartare.

Precio: unos 35€ por persona.

Los Guacamoles Montecarmelo – Nuevo Mexicano Madrid

Hola de nuevo. Hoy os contamos nuestra primera visita al restaurante mexicano Los Guacamoles. En el barrio de Montecarmelo. Y ha llegado con mucha fuerza porque han abierto tras el confinamiento y están todos los días a tope.

Un local acogedor decorado estilo cantina mexicana. También tienen terraza a pie de calle. El local está en una única planta y es accesible para minusválidos.

¿Y qué tomamos? Pues los platos que nos recomendaron acompañados de varias cervezas Pacífico bien frías.

Empezamos con unos deliciosos nachos. Tienes la opción de sólo guacamole o la completa. Nosotros optamos por la completa y son muy recomendables.

Los Guacamoles Montecarmelo - Nachos
Los Guacamoles Montecarmelo – Nachos

Continuamos con unas sincronizadas. Estaban realmente buenas. Ideales para los enanos. Por lo buenas que están y lo sencillo de comer.

Los Guacamoles Montecarmelo - Sincronizadas
Los Guacamoles Montecarmelo – Sincronizadas

De aquí pasamos a una ronda de tacos. Nos recomendaron el taco pastor y el taco de cochinita pibil. Muy buenos. Sabrosos pero sin llegar a ser pesados. Además, los completamos con un par de gringas. Éstas son la especialidad de la casa y están realmente buenas.

Los Guacamoles Montecarmelo - Tacos Pastor
Los Guacamoles Montecarmelo – Tacos Pastor
Los Guacamoles Montecarmelo - Tacos Cochinita Pibil
Los Guacamoles Montecarmelo – Tacos Cochinita Pibil

Conclusión: Por unos 20-25€ cenas de maravilla y te vas con muchas ganas de volver. Para nosotros, los nachos y las gringas son platos de elección obligatoria. Si vais con niños, pedid las sincronizadas que acertáis seguro.

Vinoteca La Viñeta de Carmelo – Vinos y espirituosos para clásicos y curiosos en Montecarmelo

¿Qué es La Viñeta de Carmelo?
La Viñeta de Carmelo es mi vinoteca de cabecera. Fue uno de los primeros negocios que abrió en el barrio de Montecarmelo, hace ya más de seis años, y sigue al pie del cañón gracias a la magnífica atención al cliente de su dueño, David. Te cala desde el primer día y consigue que siempre salgas de allí con alguna botella curiosa que no habías probado hasta ese momento. Y lo que es más importante, que vuelvas a por más.

Así que en esta reseña os cuento todo lo que podéis encontrar en su tienda (vinos, cervezas, aceites, ginebras, vodkas, rones seleccionados, utensilios de sumiller, etc.). Pero sobre todo os recomiendo que le hagáis una visita el día que queráis reponer la bodega o busquéis una botella para un evento especial o un regalo. Ah y no dudéis en escribir a david@lavinetadecarmelo.com para qué os incluya en la lista de distribución y así estar al tanto de las catas que organiza con bodegueros que vienen a presentar sus vinos. Los precios de las catas rondan los 8-10€, un precio realmente económico para el buen rato que pasas y todo lo que aprendes.

Por último, en esta reseña vais a encontrar tres packs de vinos que ha preparado David y que nos los ha dejado a un precio especial. Los podéis adquirir a través del formularío que os dejamos tras presentaros los packs.

¿Qué puedes comprar en La Viñeta de Carmelo?
Pese a que el local no es muy grande, cubre un amplío rango de denominaciones de origen y variedades de vino. Vinos muy seleccionados y con un rango de precios también amplio para que independientemente de tu presupuesto, puedas llevarte un buen vinazo que merezca la pena.

la viñeta de carmelo vinos montecarmelo do madrid
La Viñeta de Carmelo – DO’s

Y por supuesto, también podéis adquirir utensilios y copas para disfrutar del vino como se merece.

vinos montecarmelo vinoteca utensilios
La Viñeta de Carmelo – Utensilios y copas

Pero como os decía, aquí no todo es vino. Tienen más productos todos de origen artesanal y muy seleccionados. Por ejemplo, siempre tienen unas 5 ó 6 cervezas artesanales nuevas para que conozcas nuevas marcas. Comenzaron con La Cibeles, Sagra, Inedit, etc. pero la verdad es que en mi última visita las que tenían era la primera vez que las veía.

Otro de los productos que puedes comprar en La Viñeta de Carmelo son aceites y vinagres de calidad. De diferentes tipos de aceitunas y todos de calidad.

Pasamos a cosas más serias con la selección de destilados de categoría. Ginebras, rones, whisky japonés, vodkas y otros licores. Esto si que es un regalazo de verdad para alguien al que quieras mucho mucho mucho.

Por último, también indicaros que La Viñeta de Carmelo es uno de los puntos de distribución de Yo Compro Sano. Una alternativa genial para comprar productos ecológicos directamente de los productores. Sus huevos frescos triunfan.

¿Qué os ofrece La Viñeta de Carmelo a los lectores de Salivando.com?

Pues como os decía al principio, David ha preparado tres packs de vinos realmente sugerentes y con un precio especial para los lectores de Salivando.com. Los precios son sin gastos de envío. Si estáis interesados en alguno de los tres packs escribidnos a hola@salivando.com indicándonos si queréis que os los manden a casa o preferís pasar por la tienda a recogerlo. Si queréis que os los envíen a casa, por favor indicadnos también vuestro domicilio. Antes de realizar el envío os decimos el coste total con los gastos de envío incluidos para que nos deis el visto bueno.

Pack 1 – Tintos jóvenes
Este pack está compuesto por tres vinos jóvenes y divertidos para abrir en cualquier ocasión y sorprender a propios y extraños por su bajo precio y alta calidad.

  • TORRE DE BARREDA SYRAH 2013: Torre de Barreda es una bodega familiar de Toledo y su Syrah es una pequeña joya desconocido.
  • PETIT PITTACUM 2014: Es el vino genial que a todo el mundo gusta. Monovarietal de Mencías viejas del Bierzo con un poquito de barrica.
  • BORSAO SELECCION 2014: Seguramente ganaría cualquier concurso de en la categoría RCP.

PVP tienda: 17.30
Precio Especial Salivando: 15.50€

borsao seleccion petit pitaccum torre barredaborsao seleccion petit pitaccum torre barreda
La Viñeta de Carmelo – Pack 1 Salivando.com

Pack 2 – Cava y rosado
Nada de un cava para brindar y un rosado como refresco. David ha seleccionado dos referencias estupendas para convencernos a los que nos cuesta salirnos del tinto.

  • MIQUEL PONS GRAN RESERVA 2008: El cava es más que serio con cuatro años de crianza y la particularidad de que la variedad Xarello (que es un 45%) fermenta y reposa en barricas.
  • FORLONG ROSADO 2014: En cuanto el Rosado, es la gran alegría del último mes. Parece difícil de vender porque es de Cádiz, de Cabernet Sauvignon, ecológico y no es un rosado al uso pero la verdad es que lo estoy vendiendo mucho y gusta muchísimo. Muy gastronómico y complejo pero que te engancha desde la primera copa!!!

PVP tienda: 23.90
Precio Especial Salivando: 21€

miquel pons farlong cava rosado
La Viñeta de Carmelo – Cava y Rosado – Pack 2 Salivando

 

Pack 3 – Tintos con pedigrí
Estos son los vinos para no confundirse, para llevar tranquilamente a casa de los suegros y que te feliciten por ello. Dos vinos de pedigrí pero por descubrir.

  • ASTRALES 2011: Ribera del Duero, de viñas viejas de la zona de Burgos con 22 meses de barrica. Convencional pero diferente.
  • ALMIREZ 2013: Toro también de viñedos viejos y con un magistral trabajo de barricas.

PVP: 40.80
Precio Especial Salivando: 35.50

La Viñeta de Carmelo – Tintos con Pedigrí – Pack 3 Salivando

Y esto es todo! Espero que os animéis a hacerle una visita o con alguno de los packs que os proponemos. Un abrazo y en breve venimos con más novedades.

Restaurante Casa Pedro – Guisos y asados. La mejor receta para entrar en calor

2011022195img-casa-pedro_i300

Segunda reseña – Diciembre 2012

Madre mía, ya era hora de actualizar la reseña de este gran sitio. Casi dos años después de la primera. La verdad es que desde entonces hemos ido varias veces y siempre salimos muy contentos.

El restaurante Casa Pedro es de esos restaurantes que son lo primero que te viene a la cabeza el día que hace un frío pelón y te apetece un buen guiso acompañado de un buen asado.

Se encuentra en el camino de Nuestra Señora de Valverde, así que a los que vivimos en la zona norte nos viene genial. Y es una suerte porque es algo totalmente diferente a la oferta de bares nuevos que tenemos en Montecarmelo, Las Tablas, Sanchinarro… que no están mal pero no es lo mismo!! La profesionalidad y experiencia que tienen es totalmente incuestionable. Sólo hay que ver el horno antiguo que tienen a la entrada para dar por buena la visita.

Horno antiguo en Casa Pedro
Horno antiguo en Casa Pedro

En esta reseña os voy a mostrar lo que comimos en nuestra última visita. Pero tengo que decir que esta vez nos quedamos sin cochinillo asado. Que a mí es lo que más me gusta. Os recomiendo que si vais con idea de cordero o cochinillo asado llaméis con antelación para reservar el asado porque si vais a última hora no suele quedar nada.

Empezamos con una foto de la buena rosca de pan que te sirven.

Roscaza de pan
Roscaza de pan

De entrantes pedimos unas alcachofas que cultivan ellos con unos boletus recién cogidos. Un plato realmente espectacular. Sabor intenso en la alcachofa y aun más en los boletus.

Alcachofas y boletus deliciosos!!
Alcachofas y boletus deliciosos!!

Otro entrante que pedimos fue una sopa de cocido. Esto sí que es especial para días de frío. La sopa está sabrosa pero muy suave. Supongo que le darán un par de colados. Realmente buena.

Sopa de cocido
Sopa de cocido

Y ya pasando a los segundos, Carol se pidió su paletilla de cordero asado. Buenísima. En la foto sale bien, pero al natural gana muchísimo.

Paletilla de cordero asado. La especialidad de Casa Pedro
Paletilla de cordero asado. La especialidad de Casa Pedro

Y yo como no había cochinillo pues, ohh pobre de mí, tuve que pedirme unos callitos. Muy buenos aunque tengo que reconocer que para un persona… la ración es demasiada cantidad!! El guiso es de sabor contundente. Los callos, del tamaño perfecto. Y el compango muy bueno aunque la morcilla era durilla.

Callazos tradicionales
Callazos tradicionales

Y para acabar, la tarta de queso. Con su nata montada artesanal. Jugosa y rica. Se me olvidó la foto pero… algo hay que dejar para la sorpresa!!

Conclusión, de las mejores opciones para comer asado en la zona norte. Junto con el Asador El Molino es de los sitios que más garantía me dan de comida tradicional. La ventaja de Casa Pedro es que está a 5 minutos en coche.

Recomendable, para sorprender a tu familia o a tu pareja con una comida buena buena de verdad en un día de invierno. Aunque tengo que visitar su terraza en verano!

Primera reseña – Enero de 2011

Hola de nuevo y feliz año,

Mucho tiempo después del último post os presento un restaurante ideal para todos los que somos vecinos de los nuevos PAU’s de la zona norte (Montecarmelo, Las Tablas, Sanchinarro, etc) y diferente a los nuevos restaurantes que están abriendo por nuestros barrios.

Según ellos es el restaurante más antiguo de Madrid ya que data del 1702 y forma parte de los restaurantes centenarios de Madrid, los cuales tienen una web bastante chula y son sitios que están bien para llevar a algún colega Guiri (www.restaurantescentenarios.es).

Centrándonos en el Casa Pedro, es restaurante que tiene unos guisos y unos asados estupendos. Carol y yo siempre que vamos pedimos cordero o cochinillo según nos recomienden y algo de entrante en plan judias con jabalí (la foto de abajo), o verdinas con pulpo, etc. También hemos probado los boquerones en vinagre que están cojonudos.

El precio medio ronda los 45-50 € por cabeza comiendo a tutiplen. Como podéis ver en el link de google, las opiniones en general son muy buenas.