Huerta de Carabaña – Jorge Juan

Más que encantados hemos salido de nuestra primera visita a Huerta de Carabaña. Un restaurante de la siempre animada calle Jorge Juan en el que de primeras te vas a encontrar dos ambientes de aspecto muy diferente, pero que basan su cocina en una materia prima excelente.

Un restaurante de alta categoría, con platos sofisticados y un salón realmente elegante. A la que se accede por Lagasca 32. Y una zona más informal con una carta más corta y con raciones y platos más sencillos. A la que se accede por Jorge Juan 18. Nosotros fuimos a la parte más informal y disfrutamos de lo lindo. Con un servicio muy atento y realmente amables.

Aperitivos de la casa

Éramos 6 y comenzamos con un par de aperitivos de parte de la casa. Una crema de chirivia, dulce y sabrosa, y una croqueta suave que era una delicia.

Entrantes variados

Después pasamos a una ensaladilla rusa buena buena de verdad. De esas que te comías un par de raciones de una sentada. También pedimos hummus. Un gran acierto. Un plato muy bien presentado, sabrosísimo y con un toque diferente que merece mucho la pena. Y también al centro, unas alcachofas fritas. Buenas, pero no imprescindibles.

Huerta de Carabaña - Ensaladilla rusa
Huerta de Carabaña – Ensaladilla rusa
Huerta de Carabaña - Alcachofas fritas
Huerta de Carabaña – Alcachofas fritas
Huerta de Carabaña - Hummus
Huerta de Carabaña – Hummus

Carta Cava de vinos

Tras unas primeras cervezas de aperitivo, pasamos a los vinos. En Huerta de Carabaña no tienen carta de vinos. Son mucho más cucos y lo que hacen es que te “encierran” en su estupenda cava de vinos para que elijas. Esto es muy muy goloso. Como podéis ver, cada botella lleva su precio con tiza. Nosotros nos decantamos por un par de botellas de ese estupendo Pintia 2011 que tenéis en la foto. Muy destacable el precio de los vinos. El Pintia que veis a 38€ en su restaurante en Uvinum, por ejemplo, está a 30,5€ más gastos de envío. No hace falta que es un vinazo que está para llorar de bueno. Así sí que se puede tomar vino de calidad. Olé por Huerta de Carabaña.

Huerta Carabaña - Cava de vinos
Huerta Carabaña – Cava de vinos

Momento Carabinero

Lo que os traemos a continuación fue la triunfada de la noche. Mi amigo Paco dijo que quería carabineros y el resto nos “sacrificamos” por darle el capricho. El primer detalle es que en carta la ración era por unidad, y nos sirvieron dos por persona. Sin cambiar el precio. Decían que esta vez no eran tan grandes como otras veces. Vale que no eran carabineros tamaño torpedo, pero estaban de fábula y por 12 € la ración merece muchísimo la pena.

Huerta de Carabaña - Carabineros 1
Huerta de Carabaña – Carabineros 1

Mar y montaña

Todos los platos los pedimos a compartir, menos los carabineros. La verdad que por el tamaño de las raciones y lo bueno que está todo, es muy buena opción. El siguiente plato fue un mero de órdago. Excelente materia prima, tratada con mimo y bien presentada. El mero estaba simplemente extraordinario.

Huerta de Carabaña - Mero a la plancha
Huerta de Carabaña – Mero a la plancha

Por último, la mayor delicia del mundo mundial. Sus callos con pata y morro. Como nos gustan! Si no fuese por los callos, estoy seguro que habría muchos más veganos en este mundo.

Un guisazo suave, sabroso, con unos callos tiernos y el compango justo. Y con un poco de cebollino por encima. Que a todo le queda bien. Toda una obra de arte que no podéis dejar de probar.

Huerta de Carabaña - Callos, pata y morro
Huerta de Carabaña – Callos, pata y morro

 

Postres y copas

Pedimos dos postres a compartir. Arroz con leche y pannacota de melocotón. Muy original la presentación del arroz con leche. Y estupendo sabor. La panacotta estaba estupenda. Fresca y con una textura deliciosa.

Huerta de Carabaña - Arroz con leche
Huerta de Carabaña – Arroz con leche
Huerta de carabaña - Pannacota
Huerta de carabaña – Pannacota

Acabamos con un par de copas de las buenas. Buena selección de whiskeys. Probamos el Knockando 12 años y nos convenció. Para mi gusto, más barato y mejor que el Black Label.

Huerta de Carabaña - Whiskazo
Huerta de Carabaña – Whiskazo

Conclusión: Por menos de 45 € por persona, nos dimos el homenaje que os he contado. Me parece una relación calidad precio excelente. Y más por la ubicación del local. Nos verán en breve de nuevo por su restaurante seguro.

Vinoteca La Viñeta de Carmelo – Vinos y espirituosos para clásicos y curiosos en Montecarmelo

¿Qué es La Viñeta de Carmelo?
La Viñeta de Carmelo es mi vinoteca de cabecera. Fue uno de los primeros negocios que abrió en el barrio de Montecarmelo, hace ya más de seis años, y sigue al pie del cañón gracias a la magnífica atención al cliente de su dueño, David. Te cala desde el primer día y consigue que siempre salgas de allí con alguna botella curiosa que no habías probado hasta ese momento. Y lo que es más importante, que vuelvas a por más.

Así que en esta reseña os cuento todo lo que podéis encontrar en su tienda (vinos, cervezas, aceites, ginebras, vodkas, rones seleccionados, utensilios de sumiller, etc.). Pero sobre todo os recomiendo que le hagáis una visita el día que queráis reponer la bodega o busquéis una botella para un evento especial o un regalo. Ah y no dudéis en escribir a david@lavinetadecarmelo.com para qué os incluya en la lista de distribución y así estar al tanto de las catas que organiza con bodegueros que vienen a presentar sus vinos. Los precios de las catas rondan los 8-10€, un precio realmente económico para el buen rato que pasas y todo lo que aprendes.

Por último, en esta reseña vais a encontrar tres packs de vinos que ha preparado David y que nos los ha dejado a un precio especial. Los podéis adquirir a través del formularío que os dejamos tras presentaros los packs.

¿Qué puedes comprar en La Viñeta de Carmelo?
Pese a que el local no es muy grande, cubre un amplío rango de denominaciones de origen y variedades de vino. Vinos muy seleccionados y con un rango de precios también amplio para que independientemente de tu presupuesto, puedas llevarte un buen vinazo que merezca la pena.

la viñeta de carmelo vinos montecarmelo do madrid
La Viñeta de Carmelo – DO’s

Y por supuesto, también podéis adquirir utensilios y copas para disfrutar del vino como se merece.

vinos montecarmelo vinoteca utensilios
La Viñeta de Carmelo – Utensilios y copas

Pero como os decía, aquí no todo es vino. Tienen más productos todos de origen artesanal y muy seleccionados. Por ejemplo, siempre tienen unas 5 ó 6 cervezas artesanales nuevas para que conozcas nuevas marcas. Comenzaron con La Cibeles, Sagra, Inedit, etc. pero la verdad es que en mi última visita las que tenían era la primera vez que las veía.

Otro de los productos que puedes comprar en La Viñeta de Carmelo son aceites y vinagres de calidad. De diferentes tipos de aceitunas y todos de calidad.

Pasamos a cosas más serias con la selección de destilados de categoría. Ginebras, rones, whisky japonés, vodkas y otros licores. Esto si que es un regalazo de verdad para alguien al que quieras mucho mucho mucho.

Por último, también indicaros que La Viñeta de Carmelo es uno de los puntos de distribución de Yo Compro Sano. Una alternativa genial para comprar productos ecológicos directamente de los productores. Sus huevos frescos triunfan.

¿Qué os ofrece La Viñeta de Carmelo a los lectores de Salivando.com?

Pues como os decía al principio, David ha preparado tres packs de vinos realmente sugerentes y con un precio especial para los lectores de Salivando.com. Los precios son sin gastos de envío. Si estáis interesados en alguno de los tres packs escribidnos a hola@salivando.com indicándonos si queréis que os los manden a casa o preferís pasar por la tienda a recogerlo. Si queréis que os los envíen a casa, por favor indicadnos también vuestro domicilio. Antes de realizar el envío os decimos el coste total con los gastos de envío incluidos para que nos deis el visto bueno.

Pack 1 – Tintos jóvenes
Este pack está compuesto por tres vinos jóvenes y divertidos para abrir en cualquier ocasión y sorprender a propios y extraños por su bajo precio y alta calidad.

  • TORRE DE BARREDA SYRAH 2013: Torre de Barreda es una bodega familiar de Toledo y su Syrah es una pequeña joya desconocido.
  • PETIT PITTACUM 2014: Es el vino genial que a todo el mundo gusta. Monovarietal de Mencías viejas del Bierzo con un poquito de barrica.
  • BORSAO SELECCION 2014: Seguramente ganaría cualquier concurso de en la categoría RCP.

PVP tienda: 17.30
Precio Especial Salivando: 15.50€

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La Viñeta de Carmelo – Pack 1 Salivando.com

Pack 2 – Cava y rosado
Nada de un cava para brindar y un rosado como refresco. David ha seleccionado dos referencias estupendas para convencernos a los que nos cuesta salirnos del tinto.

  • MIQUEL PONS GRAN RESERVA 2008: El cava es más que serio con cuatro años de crianza y la particularidad de que la variedad Xarello (que es un 45%) fermenta y reposa en barricas.
  • FORLONG ROSADO 2014: En cuanto el Rosado, es la gran alegría del último mes. Parece difícil de vender porque es de Cádiz, de Cabernet Sauvignon, ecológico y no es un rosado al uso pero la verdad es que lo estoy vendiendo mucho y gusta muchísimo. Muy gastronómico y complejo pero que te engancha desde la primera copa!!!

PVP tienda: 23.90
Precio Especial Salivando: 21€

miquel pons farlong cava rosado
La Viñeta de Carmelo – Cava y Rosado – Pack 2 Salivando

 

Pack 3 – Tintos con pedigrí
Estos son los vinos para no confundirse, para llevar tranquilamente a casa de los suegros y que te feliciten por ello. Dos vinos de pedigrí pero por descubrir.

  • ASTRALES 2011: Ribera del Duero, de viñas viejas de la zona de Burgos con 22 meses de barrica. Convencional pero diferente.
  • ALMIREZ 2013: Toro también de viñedos viejos y con un magistral trabajo de barricas.

PVP: 40.80
Precio Especial Salivando: 35.50

La Viñeta de Carmelo – Tintos con Pedigrí – Pack 3 Salivando

Y esto es todo! Espero que os animéis a hacerle una visita o con alguno de los packs que os proponemos. Un abrazo y en breve venimos con más novedades.