Restaurante Miyama – chawanmushi y sukiyaki

Vaaaamos con otro japo madrileño.
Esta vez os hablo del Miyama que es un japo que esta en el mismo Paseo de la Castellana. Había leido buenas criticas y fuimos un dia al tran tran.

Tampoco me puedo extender mucho porque pedimos dos cosas. Eso sí, estas se salieron un poco del sota, caballo, rey de los japos. Lo que pedimos fue chawanmushi y sukiyaki. Ahora os explico un poco cada cosa pero… La verdad que la visita mereció la pena sólo por probarlas.

El chawanmushi, como podéis ver en wikipedia, es una natilla de huevo acompañado de verduras. No la he probado en otro sitio y la verdad es que está muy buena.

Por otro lado tenemos el sukiyaki que viene a ser la version japonesa de nuestro cocido. Por lo que nos conto el camarero hay dos versiones la de Tokio y la de Kioto. El plato realmente es cocer vegetales y carne en una mezcla de soja y sake. Una especie de fundee en la que todo lo que saques de la cazuela lo pasas por huevo batido y para dentro.

Con estas dos cosas y un par de cañas… te metes una buena cena.


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