Muy buenas,

El año pasado por estas fechas ya os hablamos en Salivando de Fuenlabrada Gourmet. Unas jornadas gastronómicas y solidarias organizadas por la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Fuenlabrada. Este año han vuelto a la carga y podéis disfrutar de las mismas hasta el 31 de marzo. Durante estas jornadas, 7 restaurantes de Fuenlabrada tienen un menú por 16€ del que 2€ van destinados a La Casita, un comedor social también de Fuenlabrada.

Este año nos animamos y fuimos a probar el menú de Casa Tiburcio. Y más contentos no pudimos salir. Comimos realmente bien y la relación calidad precio nos pareció extraordinaria. De primeras os dejamos el menú para que vayáis salivando. Y sí, aunque no os lo creáis, el precio está bien. Y vais a alucinar más cuando veáis como nos pusimos.

Empezamos en la barra mientras llegaba el resto de la cuadrilla. Se calzan buenas tapas y además tienen tres mesas en la calle que para estos días tan espectaculares de primavera están genial. También tienen un montón de ofertas en la barra que son de esas que se te saltan las lágrimas. Por ejemplo, Botella de Rioja más ración de bravas y ración de oreja por 10€. O también tercío de Mahou 5 estrellas más plato de migas por 3,5€. Pedimos está última y nos marcharon un plato de migas estupendas acompañadas de unos boquerones a la plancha de lujo. Y generoso a más no poder. Por un lado venía la cazuela de migas y por otro el plato con 7 u 8 boqueronazos de buen calibre.

Cuando llegaron el resto pasamos al salón. Un espacio con 5 o 6 mesas, muy cuidado y perfectamente atendido. De entrantes, pedimos los pimientos de piquillo con relleno Tiburcio y el revuelto de morcilla. Los dos estupendos. Los pimientos estaban perfectos. Muy sabrosos pero sorprendente suaves. El relleno Tiburcio es un relleno con bonito y para de contar que está realmente bueno. Y la presentación también sensacional. Los pimientos eran de buen tamaño y con un rebozado ligero que les daba la consistencia necesaria. De verdad que hacía tiempo que no comía unos pimientos tan buenos.

Y si los pimientos estaban buenos, el revuelto de morcilla no se quedaba atrás. Una pasada. De verdad que parece sencillo. Morcilla, huevo y chimpún. Pero aquí lo cuadran a la perfección. Puede ser de los mejores revueltos que me haya tomado en mi vida.

Todo esto ya lo estábamos acompañando de un Ribera Jovén de TierraAranda. Se llama Avantum y estaba de de lujo. Y encima, al vino nos invitó el dueño. Osea que más no se puede pedir.

De segundos, pues se había acabado el rabo de toro así que nos fuimos todos a la carne. Os dejo la foto de uno de los chuletones de Ávila. Ese plato es una ración individual. Como es lógico, no son chuletones de 500gr pero vamos que la ración es más que suficiente. La carne está muy buena y preparada en su punto.

Y por último, el pudding de la casa. Como no podía ser de otra manera, también estupendo y nada empalagoso.

Conclusión: Una maravilla. Cocina casera elaborada con muchísimas experiencia y eso se nota en lo equilibrado de sus platos. Consiguen que todos sean sabrosos y para nada cargantes. Todo lo que probamos me encantó. Las migas, los pimientos de piquillo rellenos, el revuelto de morcilla, los chuletones, el pudding y el vino. Y esto, junto con un precio realmente ajustado, hace que la relación calidad precio sea excelente y merezca la pena salir de Madrid sólo por conocerlo. Tengo que volver a probar el arroz con bogavante y el rabo de toro. Ya os contaré.

Precio: 20€ con todo. Menú más unas cuantas cañas en la barra.

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