Restaurantes 99 Sushi Bar – Cocina japonesa de calidad y original con locales para todos los gustos

Hola de nuevo,

Tras nuestra última visita al 99 sushi bar de La Moraleja, ya iba siendo hora de hablar en Salivando de uno de los restaurantes japoneses que más nos gustan en Madrid. Tiene tres locales en nuestra ciudad que comparten decoración y cocina, pero que son realmente diferentes en cuanto a distribución y ubicación del local. En función de con quien vayas y el plan que lleves, te puede venir mejor uno que otro. Os damos unas breves pautas, pero tened seguro que en los tres vais a disfrutar de verdad. Éstos son los tres locales:

Calle Hermosilla 4: Este local es el más pequeño de los tres. Tiene una zona de barra en la que caben 4 comensales y varias mesas. Os recomendamos este sitio para ir a cenar en pareja o en un grupo de 4 personas. Y después puedes continuar tomándote algo por la zona.

Calle Ponzano 99: Este sitio nos gusta mucho para ir a comer. Y es que los días de diario tienen un menú de sushi y otro de sashimi por 25€. El local es un poco más grande y no hay problema si vas un grupo más numeroso de unas 6 u 8 personas.

Plaza de la Estafeta 2, Alcobendas: Y éste es el especial para el verano. Con una terraza muy animada donde se está de maravilla. Si vas con niños es muy buena opción ya que el acceso desde el parking es directo.

Y ahora que estamos estrenando paternidad y ya hace buen tiempo, nuestra última visita fue al local de Alcobendas. Un breve inciso para comentaros que tenemos nueva categoría. Se llama Con Carrito! e incluiremos todos los restaurantes que visitemos acompañados de nuestro enano y en los que el acceso sea cómodo y el local esté preparado. Este sitio se ajusta a la perfección.

Era la segunda vez que íbamos a este local y la verdad es que comimos estupendamente. Comenzamos con un aperitivo de edamame al vapor por parte de la casa. Muy fresco y servido a su temperatura justa con lascas de sal.

Aperitivo de edamame
Aperitivo de edamame

El primero de los platos fue una ensalada wakame con sepia y sésamo. La verdad es que la sepia le daba un toque original, pero su sabor es bastante neutro y nos pareció que tampoco aportaba mucho.

Ensalada wakame con sepia y sésamo
Ensalada wakame con sepia y sésamo

Después, continuamos la media ración de sashimi variado. Una auténtica fiesta de pescado crudo con hasta 20 cortes sublimes entre los que destaco la vieira por su textura, el pez limón por su sabor delicado y el toro por su potencia en el paladar. Este entrante es de obligado cumplimiento.

Media ración de sashimi variado
Media ración de sashimi variado

El siguiente plato fue el steak tartare de buey de kobe con pan de algas. Un lujazo. La carne es muy sabrosa por lo que el aderezo del steak tartare es realmente suave. Perfecto para que saques todo el partido a una materia prima de primera. Y el acompañamiento de pan de algas también estupendo. Parece una tontería pero el pan tiene un toque salado y va perfecto con el steak tartare.

Steak tartare de buey de kobe con pan de algas
Steak tartare de buey de kobe con pan de algas

Y para terminar con los principales, probamos por primera vez el salmón templado con yuzu y guacamole de shiso. Es un plato caliente de pescado, si bien el punto del salmón es poco hecho. Nos encantó. El salmón está en su punto. Jugoso y lleno de sabor. Pero es que con el acompañamiento del yuzu y el guacamole hace que sea todo un platazo. Os lo recomendamos muchísimo porque nos parece algo diferente a lo que puedes encontrar en otros restaurantes japoneses y que merece realmente la pena.

Salmón templado con yuzu y guacamole de shiso
Salmón templado con yuzu y guacamole de shiso

De postre, tomamos el que seguramente sea el postre del verano. La tarta de queso con dulce de leche. Una maravilla que os animamos a que probéis. Y la cantidad perfecta para compartir dos personas.

Tarta de queso con dulce de leche
Tarta de queso con dulce de leche

En septiembre de 2013 hemos vuelto a cenar a 99 sushi bar y además del sashimi variado reglamentario hemos probado el tiradito de pez limón y el bacalao negro. Como podéis ver tienen una pinta estupenda. Ambos realmente buenos.

Restaurante 99 sushi bar - Tiradito de Pez Limón
Restaurante 99 sushi bar – Tiradito de Pez Limón

Restaurante 99 sushi bar - Bacalao Negro
Restaurante 99 sushi bar – Bacalao Negro

Conclusión: Un restaurante japonés de alta calidad que os recomendamos que visitéis en alguna celebración. Durante el verano, una de las opciones es visitar su local en la Plaza de la Estafeta que tiene una buena terraza. El sashimi y la tarta de queso son platos que hay que pedir.

Precio: Con cervezas, agua y vino, 55€ por persona

Mapa:

New York Burger – Yo soy de Rockefeller Center, y tu?

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El miércoles 29 de mayo tuvimos la suerte de asistir al primer encuentro Hamburguesero Bloguero que tuvo lugar en New York Burger. Lo organizaron Hugo y María de Hamburguesas en Madrid, la web de referencia para hamburgueseros madrileños. Y es que aparte de la información de las hamburgueserías tenéis información de sorteos y curiosidades relacionadas con el mundo «hamburguesil». Así que si os gustan las burguers tenéis que seguir su blog si o si.

A este evento también asistieron dos grandes del mundo blogger. Por un lado Luisete, el autor de profundidad.net, donde podéis encontrar reseñas de hamburgueserías con fotos espectaculares. Bueno, eso y mucho más porque no hay blog más variado en toda la red. Por el otro, Antón, que gracias a su labor desde Google Plus Local es el culpable de que nos hayamos conocido y que, gracias a su apoyo, cada vez se estén montando eventos muy originales relacionados con la gastronomía en Madrid. Os recomendamos encarecidamente que les sigáis en Google Plus, donde son un referente, para estar al día de las novedades. Aquí os dejamos el link a sus perfiles: Luisete y Antón.

Y con las presentaciones hechas, comenzamos a contaros nuestra visita a New York Burger. New York Burger empezó sus andadas hace ya cuatro años, y para nosotros es uno de los precursores de esta era post-Alfredo’s de grandes hamburguesas de calidad que estamos viviendo ahora. Ellos decidieron apostar por este modelo de restaurante antes de que comenzara el boom actual, al que muchos están decidiendo apuntarse sin aportar gran cosa.

Visitamos el local de General Yagüe 5, que remodelaron hace poco y ha ganado muchísimo en estética. Ahora es un local mucho más sofisticado y elegante, lejos de la estética más pop o juvenil anterior, gracias a la aportación de la interiorista Sandra Tarruella, conocida por ejemplo por los restaurantes del Grupo Tragaluz. Os dejamos un par de fotos.

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Fachada e interior del local de New York Burguer
Fachada e interior del local de New York Burger

Comenzamos con unas cervezas. Podéis ver en el link a su carta, tienen una buena y amplia selección de cervezas. Todos nos decantamos por la Samuel Adams, de un sabor intenso.

Samuel Adams bien fresca!
Samuel Adams bien fresca!

Y con la cerveza servida, empezaron a llegar los entrantes. Comenzamos con unos nachos como Dios manda. Generosos de toppings. No faltaban los frijoles, el guacamole, el queso fundido y el pico de gallo. También traía pechuga de pollo desmigada por lo que son realmente unos nachos completísimos e ideales para compartir.

Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.
Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.

El siguiente entrante era un combo con alitas de pollo, aros de cebolla, jalapeños y fingers de queso con sus correspondientes salsas. Es obligado compartirlo mínimo entre tres. Me parecieron muy buenas la alitas. En su punto y muy sabrosas.

Combo brutal!! Para ir haciendo boca
Combo brutal!! Para ir haciendo boca

Y en la segunda tanda las cosas se empezaron a poner más serias con carnes a la brasa. Arrancamos con unas costillas de cerdo barbacoa excelentes. Muy buena materia prima y preparadas en su punto. La verdad es que las costillas tenían muuucha carne y muy jugosa. Si te las pides como plato principal vas a disfrutar de lo lindo. Y las patatas fritas de la guarnición, de primera. Podéis pedir patatas fritas o la patata asada.

Costillas barbacoa
Costillas barbacoa

Y a continuación, os dejo una foto por la que os pido perdón de antemano. La foto, con el plato empezado y las salsas de fondo, no es digna de este sitio, pero el objetivo de ponerla es que veáis que las costillas tienen una relación carne – grasa – hueso muy muy positiva. Y como os decía jugosa al 100%.

Prueba del excelente ratio carne - hueso - grasa
Prueba del excelente ratio carne – hueso – grasa

Otra delicia que probamos fue el solomillo de vaca rubia gallega. Están incluyendo este plato de carne recientemente y han apostado por carne de primera. Sin complicaciones y como no podía ser de otra manera. Sabrosa y riquísima! Y es que lo que está claro es que en New York Burger tienen alternativas para ese amigo tiquismiquis que te dice que no quiere hamburguesa. Incluso para el que no come pan, tienen la hamburguesa al plato. Su carne picada de primera con salsas.

Solomillo a la brasa
Solomillo a la brasa

Hasta aquí habéis visto que el homenaje ya empezaba a ser bastante serio. Los entrantes que probamos estaban realmente buenos y todos son muy muy recomendables. Pero es que ahora llegan las hamburguesas, que son la joya de la casa.
En New York Burger, las hamburguesas tienen nombre de calles, barrios e iconos de Nueva York. Esto da mucho juego porque van desde el Bronx hasta Fith Avenue pasando por Chinatown, Little Italy, Queens, etc.

Una de las hamburguesas con más éxito es la Bronx. Lleva queso cheddar, bacon y cebolla, pero creo que el ingrediente fundamental por el que la gente tiene tanto interés es su guacamole.

Otra de las hamburguesas que pedimos fue la Queens. Esta es la hamburguesa con bacon y una salsa barbacoa que está realmente buena. Si buscáis una hamburguesa más conservadora esta es la vuestra.

Queens Burguer - Bacon, cheddar y salsa barbacoa
Queens Burger – Bacon, cheddar y salsa barbacoa

Y para los que quieran probar algo diferente y único les recomiendo la Rockefeller Center. Fue mi elección en este evento y es que el Rockefeller Center es mi debilidad neoyorkina. No me canso de subir al Top of the Rock. Para mi, la mejor vista de New York. Pero opté por esta hamburguesa para probar la salsa de pimienta. Acompañada de queso Havarti. Pedí la de 350 gr y la verdad es que después de los entrantes… me costó acabarla.

Es importante destacar la calidad de la carne. Realmente buena y preparada al punto perfecto. Hecha por fuera y cruda por dentro. Sabrosa y jugosa a más no poder. Además, puedes elegir entre varios acompañamientos. Yo me decanté por la ensalada de col.
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Rockefeller Center - Salsa de pimienta y queso havarti
Rockefeller Center – Salsa de pimienta y queso havarti

Y por último, el carrusel de postres. Probamos cuatro tartas estupendas. Si tengo que elegir, me quedo con la tarta de queso con dulce de leche y con el Pecan Cake (nueces y helado de vainilla).

Tarta de chocolate
Tarta de chocolate

Pecan Pie (nueces  caramelizadas)
Pecan Pie (nueces caramelizadas)
Tarta de queso con dulce de leche
Tarta de queso con dulce de leche
Carrot cake.
Carrot cake.

Conclusión: Una hamburguesería como la copa de un pino. Cuidan al máximo su producto estrella, la hamburguesa, de la que además tienen una gran variedad. Después de la primera visita te dan ganas de volver lo antes posible a probar el resto. Por favor, no dejéis de probar la Rockefeller Center. Yo ya soy muy muy fan. Y respecto a los entrantes, pues como habéis visto no se andan con contemplaciones y ofrecen entrantes contundentes y muy buenos.

Web:  newyorkburger.es

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