En la calle Padre Damián, dentro del Eurobuilding, se encuentra 99 Sushi Bar Eurobuilding, uno de esos restaurantes japoneses que llevan años funcionando y que siguen manteniendo un nivel muy sólido. Un espacio elegante, cuidado, con ese punto de formalidad que encaja bien tanto para una comida tranquila como para un plan más especial.

Es un sitio al que vienes sabiendo lo que te vas a encontrar: cocina japonesa bien ejecutada y un servicio profesional que acompaña toda la experiencia. Además, el local está completamente adaptado para personas con movilidad reducida, algo que siempre es de agradecer.

Empezamos con unos makis de salmón como aperitivo, correctos y bien preparados, ideales para abrir boca sin complicaciones.

Entre los entrantes, los langostinos tigre en tempura son uno de los platos más destacados. Probablemente de las mejores tempuras de Madrid. Fina, crujiente, nada pesada y con el langostino en su punto. Un clásico que aquí ejecutan realmente bien.

Ya en los principales, el nivel sigue alto. El nigiri de cigala y el gunkan de erizo brillan especialmente. El erizo, muy cremoso y con ese sabor intenso que lo hace tan especial. De lo mejor de la comida. También muy buenos los nigiris de salmón flambeado y de ventresca, con un buen equilibrio entre grasa y sabor.

El nigiri de anguila cumple perfectamente, bien glaseado y con ese punto dulce característico que siempre funciona.

Y como cierre salado, la costilla de ternera cocinada a baja temperatura. Un plato que ya es un clásico de la casa y que no defrauda: carne muy melosa, bien glaseada y con un sabor potente que contrasta con el resto de la propuesta más centrada en pescado.

Para terminar, la tarta de queso, correcta y agradable, en línea con el resto de la experiencia.

En conjunto, 99 Sushi Bar Eurobuilding es una apuesta segura en Madrid si buscas cocina japonesa en un entorno elegante y sin sorpresas. El precio ronda los 90€ por persona, acorde al tipo de restaurante y al producto. Muy buena opción para una comida en pareja o una comida de negocios.