Restaurante Hispano (Murcia)

El Restaurante Hispano es uno de los clásicos de Murcia. Y lo será siendo durante muchísimo tiempo gracias a que saben renovarse sin prisa pero sin pausa. Y es lo que te vas a encontrar nada más entrar por la puerta. Un local renovado hace un par de años y una carta en la que no falta ni un clasicazo de la gran cocina murciana.

Así que arrancamos con lo que disfrutamos en nuestra última visita.

Marineras y aperitivos. Donde vayas en Murcia, no se puede empezar de otra manera que no sea con una marinera.

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Restaurante Hispano – Marineras y aperitivos

Buñuelos de bacalao. Riquísimo. Un bocado sabroso que no puedes dejar de probar.

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Restaurante Hispano – Buñuelos de bacalao

Sashimi de salmón. Con soja y sal de San Pedro del Pinatar. Un plato que se sale de lo tradicional pero que también está muy bueno. Aquí la materia prima se cuida muchísimo.

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Restaurante Hispano – Sashimi de salmón con soja y sal de San Pedro del Pinatar

Ensalada murciana. Ésta es una ensalada murciana un pelín diferente a las más tradicionales. Está buenísima. Con un aceite y un tomate de categoría.

hispano murcia ensalada murciana
El Hispano – Ensalada murciana

Mero con pisto. Sensacional. Aquí ya nos ponemos más serios. Un platazo estupendo. El mero jugoso y sabroso. Acompañado de un pisto que es una pasada.

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Restaurante Hispano – Mero

Manitas de cerdo gratinadas con jamón de Jabugo. Todavía se me saltan las lagrimas. Qué cosa más rica. Me lo recomendó expresamente el cocinero y fue todo un acierto. Plato contundente que te va a dejar satisfecho para un par de días.

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Restaurante Hispano – Manitas de cerdo gratinadas con Jabugo

Carro de postres. Fieles a la tradición, los postres se presentan en carro. Nosotros probamos un merengue de 10.

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Restaurante Hispano – Carro de postres
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Restaurante Hispano – Soufflé

Precio: Unos 45€ por persona. Muy bien pagados.

Accesible: Totalmente accesible. Rampa en la entrada, ni un escalón en el local y baño habilitado. Chapó.

Restaurante El Sordo – Tapas gourmet y cocina tradicional en el Valle de Ricote

Aquí os traemos un post de un restaurante por el que merece la pena darse el viaje hasta el Valle del Ricote y pasarse el fin de semana entero. Y más, en estas fechas primaverales. Antes de que el calor apriete de verdad, que en esta zona se despacha a gusto.

Como os decimos, este restaurante tiene una oferta realmente variada. En la carta se pueden encontrar desde una gran variedad de canapés originales (Sorditos, Noches de Moscú, Julen Guerrero, etc.) hasta la cocina más tradicional como los callos con garbanzos o el cocido con pelota, sin olvidar otros manjares como los asados, la chuleta de vaca, el gazpacho manchego de caza menor y lo que probamos en nuestra última visita, las gachas. Os recomiendo visitar su web www.elsordo.es en la que os podéis hacer una idea de la gran oferta gastronómica que abarca este restaurante.

Y tan polífacética como su carta es su local. Tienes barra, tienda y varios salones. La zona de barra es pequeña pero si no sois muchos os podéis apañas. El salón sí que es muy amplio y con capacidad para bastante gente. Es elegante y está muy bien atendido.

El sordo - Sala
El sordo – Sala

Sin mas, os contamos nuestra última visita. Comenzamos con una buena cerveza, Estrella de Levante o A.K. Damm, acompañada de unas aceitunas autóctonas. De estas aceitunas te puedes llevar a casa una buena ración. Si os interesa, preguntadles porque os las preparan envasadas al vacío.

El Sordo - Aceitunas
El Sordo – Aceitunas

Y de ahí a la primera ronda de canapés. Empezamos con unas pateras murcianas. Un canapé con base de fritada y sardina en aceite muy bueno. La fritada es sensacional. Yo incluso le quitaba la sardina.

El Sordo - Pateras murcianas
El Sordo – Pateras murcianas

A la par, nos sacaron los Julen Guerrero. Su conocido canapé en pan de molde tostado con sardina ahumada sobre una crema de aceitunas estupenda. Es uno de los clásicos del restaurante y para mí uno de los canapés imprescindibles si les haces una visita.

El Sordo - Sorditos
El Sordo – Julen Guerrero

Como novedad probamos las berenjenas baby aliñadas. El aliño es para amantes y buenos tolerantes del picante. Pero vamos que superado el trance del picante, las berenjenas baby son estupendas. Tiernas y jugosas.

El Sordo - Berenenas Baby
El Sordo – Berenenas Baby

El siguiente canapé son los sorditos. Otro de sus canapés estrella. Un canapé de solomillo de cerdo con una salsa estupenda. La verdad es que tengo que averiguar de qué es porque me tiene intrigadísimo. Pero lo dicho, que está buena a rabiar.

El Sordo - Julen Guerrero
El Sordo – Julen Guerrero

Y como última tapa, una de las novedades de este año, el guacamole con salmón coagulado. Una mezcla original y estupenda. El salmón coagulado es parecido al marinado, o sea que está mediocrudo, pero en ningún momento destaca un punto de sal, azucar o eneldo. Sabor definido de salmón que al mezclarlo con un fantástico guacamole hacen una tapa sofisticada, elegante y realmente sabrosa.

El Sordo - Guacamole con Salmón
El Sordo – Guacamole con Salmón

Y de las tapas pasamos a un plato tradicional donde los haya que en El Sordo hacen de manera magistral. Son las gachas en las que ellos utilizan unos ajos tiernos excelentes. De verdad que merecen la pena y junto con el gazpacho de caza menor es de lo más espectacular que he probado en El Sordo.

El Sordo - Gachas
El Sordo – Gachas

El sordo - Gachas 2
El sordo – Gachas 2

Y de lo que también tenéis buen surtido es de postres. La tarta de tres chocolates es de lo más demandado pero yo me quedo con estas natillazas a la vieja usanza que están entre buenas y mejor. Bien generosas de canela.

El Sordo - Natillas
El Sordo – Natillas

Os dejamos algunas fotos más de nuestras anteriores visitas. La primera es de otra de las joyas de la corona del rey Sordo, el gazpacho de caza menor. Con sus caracoles. Un guisazo que es una maravilla. La segunda foto es de otro de sus canapés más populares que son las noches de Moscú. Una ensalada de remolacha también estupenda.

El Sordo Gazpacho de caza menor
El Sordo Gazpacho de caza menor
El Sordo - Noches de Moscú
El Sordo – Noches de Moscú

Precio: Este día salimos a unos 20€ por persona. Pero el ticket medio con vino ronda los 30-35€.

Ubicación: