Pericote de Tanos – Carne de machorra

Uno de los atractivos de muchos restaurantes en Cantabria son sus excelentes vistas. A verdes praderas, a la costa, en casonas de varios siglos… Pero también hay sitios como el Pericote. Pegado a la carretera en un pueblo de interior Tanos, cerca de Torrelavega. Pero como será de bueno que todo el mundo lo recomienda y es una de las visitas obligadas que téneis que hacer si andáis por la zona. Están especializados en carne, vinos y gintonics. Así que lo tienen todo para que disfrutes de principio a fin.

Y dentro de las carnes que tienen. En el Pericote de Tanos es de los pocos sitios en los que puedes encontrar carne de vaca MACHORRA. En este link podéis ver que la vaca machorra está buenísima porque nunca ha sido fecundada. Esto hace que tenga mayor infiltración de grasa que es lo que le da gracia a la carnaza.

Respecto al local, aunque os haya dicho que está pegado a una carretera, está bien decorado. Los dueños son gente jovén que llevan el negocio con alegría y arte.

En nuestra visita comenzamos por un aperitivo que ya empezamos a acompañar con un buen vino de la tierra. Picos de Cabariezo. Las bódegas están en Liébana y lo elaboran con mencía y un poco de sirac. Nos lo recomendaron ellos y fue todo un acierto.

pericote tanos vino
Pericote – Picos de Cabariezo

Seguimos con un steak tartare para compartir. Un entrante genial. Muy muy bueno, fresco y bien aderezado.

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Pericote – Steak Tartare

Y con esto nos fuimos al plato fuerte de la comida. Un par de entrecotes de nuestra recién conocida vaca machorra. Treméndamente buenos. Un delicia gracias a ese extra de grasa que se nota desde que metes cuchillo.

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Pericote – Entrecote de Machorra

Por último, una tarta de queso también estupenda y que os recomendamos muchísimo.

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Pericote – Tarta de queso

Accesible: Totalmente. Puedes acceder tanto a la terraza como al salón. El baño está en la misma planta.

Precio: Unos 40€ por persona

Restaurante Etapes Barcelona – Estupendo menú degustación con vinos de categoría

¿Qué es el restaurante Etapes?
Es un restaurante de cocina de autor muy recomendable sea cual sea tu ocasión. El local es elegante, la cocina estupenda y la atención lo mejor de todo. Muy atentos, profesionales y haciendo que disfrutes de principio a fin.
Por lo que tanto si es una comida o cena con tu pareja o de negocios tienes todas las garantias de éxito. Y si es con amigos, tenéis un menú diario por 15€ que tenía muy buena pinta. Nosotros nos decantamos por su menú degustación corto que por los 35€ que cuesta nos pareció genial.

¿Qué se come y se bebe?
Comenzamos con un aperitivo de pulpo con cremoso de patata. Muy sabroso para empezar a abrir boca junto con su pan amb tumaca.

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Restaurante Etapes – Aperitivo de pulpo con cremoso de patata

Etapes barcelona pan con tomate
Restaurante Etapes – Pan con Tomate

El primer plato era tacos de salmón ahumado, tomate y aguacate acompañados de algas desecadas que llaman “espaguetis de mar”.

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Restaurante Etapes – Salmón ahumado con tomate, aguacate y alga.

Antes de seguir con el menú es necesario destacar el vino que tomamos. Como os decía al principio, la atención es genial. A la hora de elegir el vino le pedimos algo de la tierra y nos ofreció una botella de Coma Bruna 2011. Garnachas centenarias de Bodegas Espelt. Aquí os dejo el link de la bodega por si tenéis un capricho. Los gastos de envío son gratis y realmente merecen la pena.

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Bodegas Espelt – Coma Bruna 2011

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Bodegas Espelt – Coma Bruna 2011

El segundo plato es su mar y montaña. Una base de panceta que sirve de apoyo para una vieira a la plancha estupenda. Todo bien regado de un jugo de carne intenso. Un platazo contundente y muy bueno.

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Restaurante Etapes – Panceta y vieira

Pasamos al plato principal, jarrete de cordero deshuesado con puré de patata trufada. Está de órdago. Un plato de esos que de por si solos están estupendos, pero que si ademas acompañas con un vinazo como el que teníamos en la mesa, pues lo normal es que la cosa es fácil que se te vaya de las manos.

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Restaurante Etapes – Jarrete de cordero

Y por último, su tiramisú. Bueno bueno bueno. Esponjoso, suave y muy sabroso. Un tiramisú de órdago perfecto para acompañar con un buen café.

Etapes barcelona tiramisú
Restaurante Etapes – Tiramisú

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Restaurante Etapes – Tiramisú

¿Qué tal la relación calidad precio?
Pues es el precio fueron los 35€ del menú más 28€ de la botella de Coma Bruna. Espero haberos convencido con las fotos de que por ese precio, este sitio merece realmente la pena.

La Gastroteca de Santiago – Una nueva joya en el Madrid de los Austrias

¿Qué es La Gastroteca de Santiago?

Es un restaurante/gastroteca/taller donde bordan una cocina de autor variada e internacional. Ubicado en la Plazuela de Santiago, muy cerca de la Plaza de Ramales y de la Plaza de Oriente. El restaurante es pequeño y tranquilo, por lo que es muy recomendable para cenas en pareja o con grupos reducidos. Dispone de terraza y seguro que está genial para las noches de verano.

¿Qué se come?

Os decía que su oferta es variada porque tienes desde platos de cocinal tradicional como las croquetas de jamón hasta otros mas sofisticados como el carpaccio de carabineros. E internacional porque puedes disfrutar de embutidos, verduras y arroces españoles, pastas italianas e incluso platos japoneses. Todo hecho con un gusto excelente y con una calidad muy destacable. Os recomendamos que antes de decidir, preguntéis por las sugerencias del chef. A nosotros nos convencieron y fue todo un acierto.

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La Gastroteca de Santiago – La Pizarra

Como aperitivo nos sacaron un paté de ave realmente bueno.

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La Gastroteca de Santiago – Aperitivo de paté

Nosotros comenzamos con unas croquetas de jamón. Un clasicazo que en La Gastroteca de Santiago bordan. Croquetas sabrosas con su nuez moscada y estupendo sabor a jamón.

También como entrante pedimos el carpaccio de carabineros, con sus cabezas preparadas en tempura y por lo tanto comestibles. El carpaccio es fresco, ligero y sabroso. Las cabezas le dan un toque original y mas que a una tempura a mi me recuerdan a una tortillitas de camarones.

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La Gastroteca de Santiago – Carpaccio de carabineros

Y de ahí a los principales. Todos de nivelón. Comenzamos por el cabracho preparado al estilo japonés. Un lomo de cabracho perfectamente limpio y preparado a la romana acompañado de arroz, huevo crudo y salsa de sukiyaki. Un platazo jugoso y lleno de sabor.

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La Gastroteca de Santiago – Cabracho al estilo japonés

Después pasamos al plato del día que fue un cordero asado con especias como la salvia y un trufa. Realmente bueno. Cordero de calidad y preparado en su punto. Las especias le dan un toque fresco que contrasta genial con sabores tan definidos como el del cordero y la trufa.

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La Gastroteca de Santiago – Cordero con especias y trufa

Otro dos platos excelentes son los espárragos en escabeche y la pasta del día. En esta gastroteca tienen una mano excelente para seleccionar buenas materia primas y cocinarlas con preparaciones fuera de lo convencional. Es de esos sitios que se puede ir casi que semanalmente con total garantía de que los platos del día van a ser originales, diferentes y realmente buenos.

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La Gastroteca de Santiago – Espárragos
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La Gastroteca de Santiago – Pasta con trufa

Por último, comentar que también tienen arroces y que los que pasaron por nuestro lado tenían una pinta estupenda.

¿Relación calidad precio?
Nos invitaron a comer unos amigos así que el precio exacto no lo se. Pero estimo que saldríamos a unos 45€ por persona. Pero vamos que merece muchísimo la pena.