Steak Burger, premium beef entre panes

La semana pasada fui con un amigo a comer a una nueva hamburguesería que han abierto en la calle Luchana, de la que me había hablado bastante bien este mismo amigo:

steakburger

Steak Burger Bar es una nueva adición a la amplia gama de hamburgueserías “deluxe” o “gourmet” que crecen en Madrid como si fueran setas. Reconozco que me gusta conocer sitios nuevos, pero empiezo a sentir una saturación en este nicho de las hamburguesas, que siempre apetecen porque suele ser bastante carne y muy sabrosa, a buenos precios. En cualquier caso la verdad es que nos gustó bastante y me alegré de haber ido.

Steak Burger tiene dos locales, este de Luchana y el original de Virgen de los Peligros. Se caracterizan por tener una estética acogedora y moderna, con su barra, mesas bajas, mesas altas, su terraza, e incluso una zona de sofás, que si bien para comer no es muy cómoda, para tomarte unas copas acompañadas de unos nachos, está genial.

Comedor (foto de la web)

La carta no es muy sorprendente, pero sí completa, y de calidad: entrantes americanos, nachos y quesadillas, sándwiches, ensaladas, carnes a la parrilla y hamburguesas, muchas hamburguesas, carne nacional de primera calidad.

Nosotros empezamos pidiendo una buena cerveza Alhambra 1925 (3€) y un entrante para compartir: los spicy jalapeños (7€). Estaban muy muy ricos y muy bien de tamaño, con un rebozado magnífico. Lo malo es que ya empezamos a darnos cuenta de que el servicio no es lo mejor del sitio. Fue lento en todos los casos y bastantes veces se equivocaban, trayéndote lo de la mesa de al lado o llevando lo tuyo de paseo por otras mesas. Para mí un buen camarero tiene que ser veloz, pero a la vez centrado y atento.

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Y de segundo… hamburguesas:

Mountain Burger

Las hamburguesas se dividen en 3 categorías: normales, especiales y premium. Para todas ellas puedes elegir el tipo de carne (buey o ternera), el tamaño (160g, 250g, 320g y 500g), el tipo de pan (americano o mollete) y el acompañamiento (patatas fritas, asadas o ensalada). En nuestro caso fue claramente buey y de 320g ya que íbamos muy hambrientos, y probablemente ése es el máximo tamaño admisible para una buena hamburguesa. Las de 500g o mayores para mí son una aberración y todavía no he tomado una que de verdad estuviera en su debido punto. Pedimos pan de mollete los dos, y aquí quizá nos equivocamos porque vimos que el pan americano era bastante bueno y resistente, mientras que el mollete era un pelín demasiado pesado y además no seguía la forma redonda de la carne, sino que era más ovalado y sobresalía. Los precios de las hamburguesas están entre 8 y 15€, o 1€ si la pides de buey. Las premium cuestan unos 2€ más, principalmente porque llevan foie o trufa. Sé que ha gente que se pirra, pero a mí no me parecen sabores que realmente mejoren una buena hamburguesa. Las especiales son hamburguesas rellenas de diferentes quesos (suizo, gorgonzola o mezcla de 4 quesos) por 12€. Me parecieron curiosas, pero otro día me aventuraré.

La Pampa Burger

Sergio tomó la Mountain (rúcola, tomate plancha, cebolla confitada, queso de cabra y salsa honey). Para el que disfruta de su quesito y su sabor dulce con la carne es lo mejor de lo mejor. Yo pedí La Pampa, con tomate, cebolla confitada, provolone y salsa chimichurri con mayonesa. Los sabores también inmensos, pero sin dejar de lado la carne, que para eso era bien grande. Yo pedí patatas y estaban realmente ricas, en su punto.

Detalle de la hamburguesa

Podéis ver en las fotos que el punto de la carne era prácticamente perfecto, muy tostadita por fuera sin llegar a quemarse, con el queso derretido y rosita por dentro, pero no cruda y siempre caliente.

Corte de la hamburguesa

La verdad es que salimos muy satisfechos con la comida, porque de precio estuvo muy bien y comimos mucho y bien. Quizá lo único que falló fue el servicio, pero imagino que días que no esté tan lleno mejorará. Me gustó Steak Burger, y si bien no te diría que te cruzaras Madrid solo para conocerlo, si te apetece una hamburguesa y vas a estar por la zona, creo que es la mejor opción. Tiene además un punto extra por ahora y es que tiene además una llamativa oferta 2×1 para cenar entre semana.

Precio: 20€

Web: steakburger.es

Ficha Google+: N/A

Localizacón:

New York Burger – Yo soy de Rockefeller Center, y tu?

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El miércoles 29 de mayo tuvimos la suerte de asistir al primer encuentro Hamburguesero Bloguero que tuvo lugar en New York Burger. Lo organizaron Hugo y María de Hamburguesas en Madrid, la web de referencia para hamburgueseros madrileños. Y es que aparte de la información de las hamburgueserías tenéis información de sorteos y curiosidades relacionadas con el mundo “hamburguesil”. Así que si os gustan las burguers tenéis que seguir su blog si o si.

A este evento también asistieron dos grandes del mundo blogger. Por un lado Luisete, el autor de profundidad.net, donde podéis encontrar reseñas de hamburgueserías con fotos espectaculares. Bueno, eso y mucho más porque no hay blog más variado en toda la red. Por el otro, Antón, que gracias a su labor desde Google Plus Local es el culpable de que nos hayamos conocido y que, gracias a su apoyo, cada vez se estén montando eventos muy originales relacionados con la gastronomía en Madrid. Os recomendamos encarecidamente que les sigáis en Google Plus, donde son un referente, para estar al día de las novedades. Aquí os dejamos el link a sus perfiles: Luisete y Antón.

Y con las presentaciones hechas, comenzamos a contaros nuestra visita a New York Burger. New York Burger empezó sus andadas hace ya cuatro años, y para nosotros es uno de los precursores de esta era post-Alfredo’s de grandes hamburguesas de calidad que estamos viviendo ahora. Ellos decidieron apostar por este modelo de restaurante antes de que comenzara el boom actual, al que muchos están decidiendo apuntarse sin aportar gran cosa.

Visitamos el local de General Yagüe 5, que remodelaron hace poco y ha ganado muchísimo en estética. Ahora es un local mucho más sofisticado y elegante, lejos de la estética más pop o juvenil anterior, gracias a la aportación de la interiorista Sandra Tarruella, conocida por ejemplo por los restaurantes del Grupo Tragaluz. Os dejamos un par de fotos.

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Fachada e interior del local de New York Burguer
Fachada e interior del local de New York Burger

Comenzamos con unas cervezas. Podéis ver en el link a su carta, tienen una buena y amplia selección de cervezas. Todos nos decantamos por la Samuel Adams, de un sabor intenso.

Samuel Adams bien fresca!
Samuel Adams bien fresca!

Y con la cerveza servida, empezaron a llegar los entrantes. Comenzamos con unos nachos como Dios manda. Generosos de toppings. No faltaban los frijoles, el guacamole, el queso fundido y el pico de gallo. También traía pechuga de pollo desmigada por lo que son realmente unos nachos completísimos e ideales para compartir.

Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.
Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.

El siguiente entrante era un combo con alitas de pollo, aros de cebolla, jalapeños y fingers de queso con sus correspondientes salsas. Es obligado compartirlo mínimo entre tres. Me parecieron muy buenas la alitas. En su punto y muy sabrosas.

Combo brutal!! Para ir haciendo boca
Combo brutal!! Para ir haciendo boca

Y en la segunda tanda las cosas se empezaron a poner más serias con carnes a la brasa. Arrancamos con unas costillas de cerdo barbacoa excelentes. Muy buena materia prima y preparadas en su punto. La verdad es que las costillas tenían muuucha carne y muy jugosa. Si te las pides como plato principal vas a disfrutar de lo lindo. Y las patatas fritas de la guarnición, de primera. Podéis pedir patatas fritas o la patata asada.

Costillas barbacoa
Costillas barbacoa

Y a continuación, os dejo una foto por la que os pido perdón de antemano. La foto, con el plato empezado y las salsas de fondo, no es digna de este sitio, pero el objetivo de ponerla es que veáis que las costillas tienen una relación carne – grasa – hueso muy muy positiva. Y como os decía jugosa al 100%.

Prueba del excelente ratio carne - hueso - grasa
Prueba del excelente ratio carne – hueso – grasa

Otra delicia que probamos fue el solomillo de vaca rubia gallega. Están incluyendo este plato de carne recientemente y han apostado por carne de primera. Sin complicaciones y como no podía ser de otra manera. Sabrosa y riquísima! Y es que lo que está claro es que en New York Burger tienen alternativas para ese amigo tiquismiquis que te dice que no quiere hamburguesa. Incluso para el que no come pan, tienen la hamburguesa al plato. Su carne picada de primera con salsas.

Solomillo a la brasa
Solomillo a la brasa

Hasta aquí habéis visto que el homenaje ya empezaba a ser bastante serio. Los entrantes que probamos estaban realmente buenos y todos son muy muy recomendables. Pero es que ahora llegan las hamburguesas, que son la joya de la casa.
En New York Burger, las hamburguesas tienen nombre de calles, barrios e iconos de Nueva York. Esto da mucho juego porque van desde el Bronx hasta Fith Avenue pasando por Chinatown, Little Italy, Queens, etc.

Una de las hamburguesas con más éxito es la Bronx. Lleva queso cheddar, bacon y cebolla, pero creo que el ingrediente fundamental por el que la gente tiene tanto interés es su guacamole.

Otra de las hamburguesas que pedimos fue la Queens. Esta es la hamburguesa con bacon y una salsa barbacoa que está realmente buena. Si buscáis una hamburguesa más conservadora esta es la vuestra.

Queens Burguer - Bacon, cheddar y salsa barbacoa
Queens Burger – Bacon, cheddar y salsa barbacoa

Y para los que quieran probar algo diferente y único les recomiendo la Rockefeller Center. Fue mi elección en este evento y es que el Rockefeller Center es mi debilidad neoyorkina. No me canso de subir al Top of the Rock. Para mi, la mejor vista de New York. Pero opté por esta hamburguesa para probar la salsa de pimienta. Acompañada de queso Havarti. Pedí la de 350 gr y la verdad es que después de los entrantes… me costó acabarla.

Es importante destacar la calidad de la carne. Realmente buena y preparada al punto perfecto. Hecha por fuera y cruda por dentro. Sabrosa y jugosa a más no poder. Además, puedes elegir entre varios acompañamientos. Yo me decanté por la ensalada de col.
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Rockefeller Center - Salsa de pimienta y queso havarti
Rockefeller Center – Salsa de pimienta y queso havarti

Y por último, el carrusel de postres. Probamos cuatro tartas estupendas. Si tengo que elegir, me quedo con la tarta de queso con dulce de leche y con el Pecan Cake (nueces y helado de vainilla).

Tarta de chocolate
Tarta de chocolate

Pecan Pie (nueces  caramelizadas)
Pecan Pie (nueces caramelizadas)
Tarta de queso con dulce de leche
Tarta de queso con dulce de leche
Carrot cake.
Carrot cake.

Conclusión: Una hamburguesería como la copa de un pino. Cuidan al máximo su producto estrella, la hamburguesa, de la que además tienen una gran variedad. Después de la primera visita te dan ganas de volver lo antes posible a probar el resto. Por favor, no dejéis de probar la Rockefeller Center. Yo ya soy muy muy fan. Y respecto a los entrantes, pues como habéis visto no se andan con contemplaciones y ofrecen entrantes contundentes y muy buenos.

Web:  newyorkburger.es

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