La semana pasada fui con un amigo a comer a una nueva hamburguesería que han abierto en la calle Luchana, de la que me había hablado bastante bien este mismo amigo:

Steak Burger Bar es una nueva adición a la amplia gama de hamburgueserías «deluxe» o «gourmet» que crecen en Madrid como si fueran setas. Reconozco que me gusta conocer sitios nuevos, pero empiezo a sentir una saturación en este nicho de las hamburguesas, que siempre apetecen porque suele ser bastante carne y muy sabrosa, a buenos precios. En cualquier caso la verdad es que nos gustó bastante y me alegré de haber ido.

Steak Burger tiene dos locales, este de Luchana y el original de Virgen de los Peligros. Se caracterizan por tener una estética acogedora y moderna, con su barra, mesas bajas, mesas altas, su terraza, e incluso una zona de sofás, que si bien para comer no es muy cómoda, para tomarte unas copas acompañadas de unos nachos, está genial.

La carta no es muy sorprendente, pero sí completa, y de calidad: entrantes americanos, nachos y quesadillas, sándwiches, ensaladas, carnes a la parrilla y hamburguesas, muchas hamburguesas, carne nacional de primera calidad.

Nosotros empezamos pidiendo una buena cerveza Alhambra 1925 (3€) y un entrante para compartir: los spicy jalapeños (7€). Estaban muy muy ricos y muy bien de tamaño, con un rebozado magnífico. Lo malo es que ya empezamos a darnos cuenta de que el servicio no es lo mejor del sitio. Fue lento en todos los casos y bastantes veces se equivocaban, trayéndote lo de la mesa de al lado o llevando lo tuyo de paseo por otras mesas. Para mí un buen camarero tiene que ser veloz, pero a la vez centrado y atento.

Y de segundo… hamburguesas:

Las hamburguesas se dividen en 3 categorías: normales, especiales y premium. Para todas ellas puedes elegir el tipo de carne (buey o ternera), el tamaño (160g, 250g, 320g y 500g), el tipo de pan (americano o mollete) y el acompañamiento (patatas fritas, asadas o ensalada). En nuestro caso fue claramente buey y de 320g ya que íbamos muy hambrientos, y probablemente ése es el máximo tamaño admisible para una buena hamburguesa. Las de 500g o mayores para mí son una aberración y todavía no he tomado una que de verdad estuviera en su debido punto. Pedimos pan de mollete los dos, y aquí quizá nos equivocamos porque vimos que el pan americano era bastante bueno y resistente, mientras que el mollete era un pelín demasiado pesado y además no seguía la forma redonda de la carne, sino que era más ovalado y sobresalía. Los precios de las hamburguesas están entre 8 y 15€, o 1€ si la pides de buey. Las premium cuestan unos 2€ más, principalmente porque llevan foie o trufa. Sé que ha gente que se pirra, pero a mí no me parecen sabores que realmente mejoren una buena hamburguesa. Las especiales son hamburguesas rellenas de diferentes quesos (suizo, gorgonzola o mezcla de 4 quesos) por 12€. Me parecieron curiosas, pero otro día me aventuraré.

Sergio tomó la Mountain (rúcola, tomate plancha, cebolla confitada, queso de cabra y salsa honey). Para el que disfruta de su quesito y su sabor dulce con la carne es lo mejor de lo mejor. Yo pedí La Pampa, con tomate, cebolla confitada, provolone y salsa chimichurri con mayonesa. Los sabores también inmensos, pero sin dejar de lado la carne, que para eso era bien grande. Yo pedí patatas y estaban realmente ricas, en su punto.

Podéis ver en las fotos que el punto de la carne era prácticamente perfecto, muy tostadita por fuera sin llegar a quemarse, con el queso derretido y rosita por dentro, pero no cruda y siempre caliente.

La verdad es que salimos muy satisfechos con la comida, porque de precio estuvo muy bien y comimos mucho y bien. Quizá lo único que falló fue el servicio, pero imagino que días que no esté tan lleno mejorará. Me gustó Steak Burger, y si bien no te diría que te cruzaras Madrid solo para conocerlo, si te apetece una hamburguesa y vas a estar por la zona, creo que es la mejor opción. Tiene además un punto extra por ahora y es que tiene además una llamativa oferta 2×1 para cenar entre semana.

Precio: 20€

Web: steakburger.es

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