Restaurante Lago de Sanabria – El mejor salmón ahumado de Madrid

Foto de Vanitatis
Foto de Vanitatis

Ya habíamos pasado un par de veces por la puerta del restaurante Lago de Sanabria y hacerle una vista había pasado de urgente a prioritario. Como podéis ver en la foto de la fachada, desde fuera tiene una pinta estupenda. Restaurante tradicional, fundado en 1913, en una zona noble de Madrid. Era una apuesta segura. Y al entrar, mejores sensaciones todavía. Una buena barra donde los clientes conocen a los camareros de toda la vida y un salón comedor sencillo y muy funcional.

Nos sentamos y con la primera cerveza te traen un aperitivo de calidad. Patatas al ajillo y pimientos asados. Y tu servicio de pan y aceite. Que se agradece si llegas desfallecido y necesitas calorías instantáneas.

Aperitivo de pimientos asados y patatas al ajillo - Lago de Sanabria
Aperitivo de pimientos asados y patatas al ajillo – Lago de Sanabria

Pan y aceite - Lago de Sanabria
Pan y aceite – Lago de Sanabria

Los platos del día te los canta Juan Loriente, el jefe de cocina. Vale que a nosotros nos gusta todo y somos facilones en la mesa, pero este hombre tiene su buen marketing y te dan ganas de pedir todos los platos que te va contando.

Empezamos con media ración del mejor salmón ahumado que he probado en mucho tiempo. Elaboración casera. Meloso, sabroso y acompañado de su huevo duro y sus alcaparras. Una delicia que os recomiendo ir a probar ya sea sentados o en la barra.

Media ración de salmón ahumado - Lago de Sanabria
Media ración de salmón ahumado – Lago de Sanabria

El segundo entrante fue un cóctel de gambas muy bueno. Una base de aguacate, una capa de lechuga, salsa rosa y gambas peladas. Fresco, ligero, sencillo y con muy buen sabor. Muy buen entrante.

Cóctel de gambas - Lago de Sanabria
Cóctel de gambas – Lago de Sanabria

Y de principales nos fuimos a dos platos estupendos y muy de la cocina tradicional española: La perdiz en escabeche y la carrillera de ternera. El escabeche estaba realmente suave y la perdiz jugosa y con buena carne. La carrillera tierna como mantequilla. Acompañada de manzana asada y regada con la salsa de su guiso. Altamente recomendable.

Perdiz en Escabeche - Lago de Sanabria
Perdiz en Escabeche – Lago de Sanabria
Carrillera de ternera al vino tinto - Lago de Sanabria
Carrillera de ternera al vino tinto – Lago de Sanabria

Y aunque no seamos muy de postres, no nos queríamos ir sin probar algún postre casero. Probamos el flan de huevo y es una delicia.

Flan de huevo - Lago de Sanabria
Flan de huevo – Lago de Sanabria

Conclusión: Un sitio perfecto para disfrutar de la comida tradicional española, con muy buena calidad y servicio. Es de esos sitios de los que seguro que me voy a acordar la próxima vez que esté unos días fuera de España y empiece a tener morriña de nuestras joyas culinarias (los guisos y los escabeches).

Web: Restaurante Lago de Sanabria

Precio: 35€ por persona

Ubicación:

El Rincón de Jaén – Siempre a tope!

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Un sitio realmente bueno para quedar con los amigos y disfrutar tanto en la barra, en los barriles o en una mesa. Hay un total de 5 sedes en Madrid y más que seguirán abriendo porque están siempre hasta arriba. En su página web tenéis las direcciones de sus locales y la información de toda su oferta gastronómica pero sin precios. En mi opinión la relación cantidad-calidad-precio es muy buena. No vas a encontrar productos de primerísisma calidad, pero lo que preparan está bueno, bien de precio y por eso está siempre hasta arriba.

Nosotros optamos por sentarnos en una mesa y empezamos con unas cervezas acompañadas de un plato de almendras fritas, unas banderillas y un poco de queso y chorizo. Buena tapa si llegas con hambre.

Aperitivo de la casa
Aperitivo de la casa

Fuimos cuatro personas y pedimos una ensalada de tomate y ventresca para empezar. El tomate bueno pero ninguna maravilla. La ventresca sí que me gustó más. También pedimos media ración de adobo y de calamares. Estaba bueno.

El siguiente plato si que nos gustó mucho más. Los chipirones a la plancha. Los sirven con unas patatas panadera. Y están realmente buenos.

Chipirones plancha
Chipirones plancha

Y por último, un entrecotte trinchado al centro que estaba muy bueno. Simple y sin complicaciones.

Entrecotte trinchado
Entrecotte trinchado

No pedimos postre, pero también como invitación de la casa te sacan un sorbete de limón y cava que sienta de maravilla.

Conclusión, un muy buen sitio para ir con amigos que sean de buen comer. Pero además que la cena no sea muy cara. Buena materia prima, raciones generosas y recetas tradicionales.

Precio: 25 €
Web: http://www.elrincondejaen.es