Restaurante TreZe – Cocina de mercado tan buena como cuentan

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Tras todas las recomendaciones que se han realizado del restaurante TreZe, incluída la que ya hizo aquí Gallego, teníamos que ir a probarlo. Y fuimos por el cumple de mi padre, que es todo un gourmet y no le puedo llevar a cualquier sitio. Y como os cuento en este post, salimos encantadisimos!

El sitio es de ambiente íntimo y familiar, por lo que si vais a ser un grupo grande reservar con antelación. En este caso elegimos a la carta con varios entrantes, cinco principales, postres y copas. Vamos que no nos privamos de nada! 😉

Como aperitivo de la casa, nos pusieron pez mantequilla con caviar de wasabi. Muy rico el aperitivo y sorprendente el toque explosivo y adictivo del wasabi, que acompaña perfectamente al pescado.
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TreZe – Pez Mantequilla

El servicio de pan muy rico y con variedad.
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Como entrantes, pedimos al centro para compartir entre todos los siguientes platos.

Alcachofas: Excelente sabor y textura original. Estaban ahumadas y consiguen darle el equilibrio perfecto al sabor del ahumado y el de las alcachofas. La verdad que este es uno de los platos que hay que probar si visitas el Restaurante TreZe.

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Restaurante TreZe – Alcachofas

Lasaña de liebre: Aunque a priori no te guste la caza… te aconsejaría que la probases. De verdad. La textura es suave y fina, nada que ver con algún sabor más violento que se suele asociar a la caza. Un bocado extraordinario.
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Restaurante TreZe – Lasaña de Liebre

Foie: Emplatado sobre una cama de pan de naranja amarga. El foie estaba muy bueno y el acompañamiento me pareció muy original y sabroso.
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Restaurante TreZe – Foie

Huevo a baja temperatura (plato solidario): Fue todo un espectáculo que vamos a intentar mostraros con tres imágenes diferentes. Venía en un plato con una cúpula de cristal que estaba llena de humo blanco, al abrirlo salió un olor ahumado muy rico y en el centro un huevo como escalfado con setas. Muy vistoso pero sobre todo rico rico rico.
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Restaurante TreZe – Huevo a baja temperatura

Los principales fueron, uno para cada uno 😉

Pluma de Ibérico: La presentación me sorprendió gratamente. Muy chula y original. La carne estaba en su punto, jugosa, tierna y rosita por dentro pero sin soltar ni una pizca de sangre. La salsa BBQ que la acompañaba, una de las mejores que he probado en mucho tiempo. Picantita y dulce. Grandiosa.

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Restaurante TreZe – Pluma de Ibérico

Albóndigas de Ciervo: Tiernas, ricas y en una ración razonable. El sabor suave pero definido. Al igual que la lasaña de liebre.

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Restaurante TreZe – Albóndigas de Ciervo

Bacalao: Desalado en su punto, tierno y jugoso.
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Restaurante TreZe – Bacalao

Rape: Una pieza de lomo muy muy buena y un gran acierto a la hora de combinar los sabores de la guarnición y el pescado. Plato muy recomendable.

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Restaurante TreZe – Rape

Y por último, los postres.

Créme brulée: Suave y con mucha azúcar quemada por encima. Presentación diferente y curiosa.

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TreZe – Créme brulée

Mousse de coco y helado de mango: El helado nos resultó más sabroso que la mousse. Pero vamos, que estaban muy ricos y la combinación era muy buena.

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Restaurante TreZe – Mousse de coco

Respecto a las copas, lo más sorprendente fue el hielo aromatizado. Como observareis en la foto, es un señor hielo redondo con cáscara de limón o naranja. Le aporta un montón de aroma a la copa.

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TreZe – copas

Restaurante TreZe – Un restaurante de 10 en una zona con muchas alternativas

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Y yo que estaba un poco depresivo porque la Semana Santa de 2013 la íbamos a pasar en Madrid! Pero al final me estoy alegrando porque mejor no se nos puede estar dando. Y es que estamos aprovechando para visitar sitios a los que les teníamos muchas ganas desde hace tiempo y nos estamos llevando una alegría detrás de otra.

Uno de los sitios que hemos visitado es el Restaurante TreZe. Un pequeño restaurante en la calle San Bernardino que abrió hace dos años y medio. Bueno, pequeño en tamaño, porque en el resto de aspectos es un gran sitio. Y esto tiene aun más mérito por la juventud del equipo.

Además está en una zona con un montón de alternativas. Tienes cerca los cines de Princesa (Renoir y Golem), el centro cultural Conde Duque y si lo que quieres es ir de compras pues os recomendamos las tiendas del principio de la calle Conde Duque. Polar (Conde Duque 5) y la tienda de su hermana que está por encima llegan toda la vida y tienen cosas chulísimas a las que es difícil resistirse. Sobre todo en rebajas. Mint Marché también está bien. También tienes opciones para después de la cena o comida. A escasos metros tenéis el Jardín Secreto de toda la vida o el Mür Café recientemente abierto. Y si os gusta el Rock y el futbolín, como a mi, pues pasaros a tomar algo por La Leyenda Rock Bar (San Bernardino 8). Está claro que habrá que hacer un Gastroplan por la zona. Pero bueno pasemos a hablaros del restaurante.

Empecemos con una fotos del local. Aunque podéis ver más, y mejores, en su web. La sala de arriba tiene varias mesas de hasta 5 o 6 comensales, pero para grupos más numerosos tienen un salón abovedado abajo muy elegante y perfectamente acondicionado.

Sala principal
Sala principal

Nosotros fuimos un día de diario y la verdad que tenían un menú de mediodía por 13€ con muy buena pinta. Pero como estábamos comenzando las vacaciones… nos fuimos a por el menú degustación. Empezamos con una cerveza, unas buenas aceitunas arbequinas, unos cacahuetes dulces y el aperitivo por parte de la casa. Un espectacular arenque en salmuera con hueva de salmón y tomate cherry. Una salmuera suave y un arenque realmente bueno. Un comienzo muy bueno.

Aceitunas arbequina
Aceitunas arbequina

Arenque en salmuera. Aperitivo de la casa.
Arenque en salmuera. Aperitivo de la casa.

El menú degustación consiste en dos entrantes, un pescado, una carne y el postre. El primero de los entrantes fue la crema de nécoras con su txangurro y crangrejo blando. La crema muy sabrosa, la base del txangurro un acierto y los cangrejos blandos el toque original. Con un toque crujiente que le da otra textura a la crema.

Crema de nécoras con su base de txangurro y cangrejo blando
Crema de nécoras con su base de txangurro y cangrejo blando

De ahí pasamos a uno de nuestros platos fetiche de esta temporada: las alcachofas. Este año las probamos en todos los sitios. En el Oter Epicure, en La Castela y como no en Ananías… allí donde vamos las catamos. Y las de TreZe, la verdad es que están estupendas. Las confitan, las hacen a la brasa y además la sirven completas, quedando muy tiernas y guardando ese amargor que a nosotros nos gusta tanto. Un plato sano y sabroso.

Alcachofas TreZe. Tiernas y muy buenas.
Alcachofas TreZe. Tiernas y muy buenas.

Respecto al servicio de pan, tienen el blanco de toda la vida, el de aceitunas negras y el de cereales. Lo acompañan de aceite de arbequina 100% potente.

Servicio de pan y aceite
Servicio de pan y aceite

La carta de vinos tiene buenas referencias como el Abadia de Retuerta, creo que del 2003. Todo un vinazo. También tienen una selección de vinos por copas. Así que, hay para todos los gustos y medidas.

Y siguiendo con el menú, pasamos al bacalao noruego, skrei, con hummus y un poco de ensalada tártara. Fue el plato que más nos gustó. El Bacalao sabroso y preparado al punto, para que quede jugoso pero con la piel crujiente. Excelente.

Skrei sobre hummus con brandada
Skrei sobre hummus con brandada

Tras el excelente pescado, otro platazo. Los medallones de rabo de ternera con puré de patatas, zanahoria especiada y su jugo. Como os podéis imaginar los medallones están hechos con la carne deshuesada y limpia de grasa del rabo de ternera.

Medallones de rabo de ternera con puré de patata y zanahoria especiada
Medallones de rabo de ternera con puré de patata y zanahoria especiada

Como habéis visto, tanto el pescado como la carne del menú degustación nos encantaron. El postre fue una semiesfera de chocolate, rellena con una mousse y bizcocho, acompañada de helado de mandarina. Un postre muy chocolatero pero también fresco por el helado de mandarina.

Semiesfera de chocolate con helado de mandarina
Semiesfera de chocolate con helado de mandarina

Y por último, un café acompañado de unas galletas de mantequilla muy buenas y unas gominolas de mango exquisitas. Como podéis ver un lujazo hasta el final.

Café y minardises
Café y minardises

Conclusión, un restaurante que nos ha gustado mucho y que recomendamos conocer. Bien sea con el menú diario o si hay algo que celebrar… el menú degustación. Sitio muy recomendable para ir en pareja. La relación calidad precio nos pareció muy buena, así como el servicio y el local.
Web: http://www.trezerestaurante.com
Precio: 40€ por persona el menú degustación y bebida a parte.