Muñagorri, aterrizando en Madrid

Hace un mesecillo estuvimos una noche cenando en Muñagorri, restaurante gastrobar bajo el mando de Pedro Muñagorri, que el año pasado decidió trasladar desde Las Rozas a la calle Padilla de Madrid.

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Muñagorri consta de un comedor con una buena carta  de mercado con carnes y pescados, y de una barra  con un par de mesas altas donde comer de vinos y/o pinchos y picoteo. Nosotros esa noche cenamos en una de las mesas de la barra, aunque también pedimos algún plato de la carta del comedor sin problema. Si vuelvo otro día intentaré cenar en el comedor para conocer su otra cara. El local como podéis ver tiene una decoración tradicional pero atractiva al mismo tiempo.

Zona de la barra
Zona de la barra (foto de la web)

Empezamos con unos entrantes a compartir entre todos. Lo primero fueron unas alcachofas rebozadas buenísimas.

Alcachofas
Alcachofas

El segundo entrante en llegar fue una maravilla. Un carpaccio de presa ibérica (12€), mucho más sabroso que el de ternera, aliñado y aderezado con boletus, que completaban el plato.

Carpaccio de ternera
Carpaccio de presa ibérica ahumada con hongos

El último entrante fue el mejor, patatas al mortero con mollejas de ternera y foie (17€). La salsa y el sabor sorprendentes, y la calidad tanto de las mollejas como del foie, muy buena.

Mollejas con foie
Patatas al mortero con mollejas y foie

De segundo cada uno pedimos un plato, la mayoría de ellos de la carta del restaurante. Carmen, la novia de mi hermano pidió tartare (18,50€). De buen tamaño y muy rico, aunque con bastante mostaza, que hay gente que no le gusta tanto. A mí sí me pareció muy rico.

Steak tartare
Steak tartare

Mi madre pidió uno de los platos estrella, el pichón asado relleno de foie (22,50€). El pichó estaba muy tierno, la carne rojita y el sabor a foie lo mejora muchísimo. A mi madre le gustó, pero a mí me parecía que tenía un sabor fuerte a pesar de todo (y normalmente me encanta la caza), pero no sé si era característico del plato o no estaba demasiado fresca. El hecho de que este plato sea alabado en muchos foros indica que quizá fuera algo de ese día.

Pichón relleno de foie
Pichón asado relleno de foie

Mi hermano y yo pedimos chuletón a la brasa. Como podéis ver, de primera calidad y perfectamente hecha. En su punto. Uno de los mayores placeres de la vida.

Chuleta de buey
Chuleta de buey

El postre la verdad es que podría haber estado mejor. Pedimos tarta de manzana con helado y una tarta de queso. La tarta de manzana para mi gusto estaba muy dura y seca. Era complicado partirla. Y la tarta de queso no estaba mala, pero tampoco especialmente buena, simplemente para salir del paso, y no al nivel de otros platos. Creo que en este apartado puede mejorar fácilmente.

Tarta tatin
Strudel de manzana con helado de avellana

Durante la cena, por cierto, pedimos vinos por copas de varias botellas. En la barra hay bastante variedad para elegir y se agradece.

En conclusión, un buen sitio, muy cuidado y con gran calidad de los ingredientes. Hay un par de apartados que pueden mejorar pero seguro que es cuestión de un poco de rodaje. Quizá sí lo vi un pelín caro. De media me sobran un par de euros por plato, y quizá la cuenta media debería bajar en unos 5-7€ por persona para hacerle realmente atractivo. En cualquier caso es un sitio que me atrajo y me gustaría darle un segundo tiento.

Web y twitter: http://www.munagorrirestaurante.es/ – @RestMunagorri

Precio: 37€ (con copas)


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