Restaurante De la Riva – Gastronomía y servicio de toda la vida

¿Qué es el restaurante De la Riva?
Si eres madrileño y todavía no sabes responder a esta pregunta, sólo te recomiendo una cosa. Que te dejes de buscar la última novedad foodie de nuestra ciudad y te pares a conocer los estaurantes que llevan más de 30 años trabajando en nuestra ciudad. Que si han sobrevivido será por algo. Y un gran ejemplo es el restaurante De la Riva. La falta de posicionamiento Seo la suplen con producto, arte y servicio.

¿Qué se come en De la Riva?
Recetas de toda la vida. Preparadas a la perfección y con materías primas de primera. Os cuento lo que comimos, pero ya os anticipo que os traigo un zancarrón de los que hacen época.

Comenzamos con su ensaladilla rusa. Tradicional y estupenda.

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Restaurante De La Riva – Ensaladilla Rusa

Después unos mejillones con una salsa picante. Mejillones muy sabrosos y de buen tamaño.

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Restaurante De La Riva –

También muy buenas las almejas. En su punto. Nada secas. Acompañadas de una arroz blanco con cayena que le iba muy bien.

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Restaurante De La Riva – Almejas

En De la Riva suelen tener un guiso del día. Y lo puedes pedir como entrante a compartir. En nuestro caso fueron unas patatas con costillas adobadas.

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Restaurante De La Riva – Patatas con costillas

Y ahora ya pasamos a cosas más serias. El siguiente entrante es un verdadero lujo. Sesos de cordero rebozados. Un manjar que en De la Riva preparan a la perfección. Muy muy recomendable.

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Restaurante De La Riva – Sesos de cordero

Por último, sus callos. Como os podéis imaginar, en un restaurante con este señorío, los callos no se descuidan. Unos callos de órdago que tenéis que pedir para compartir.

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Callos

Pasamos a los segundos, os presento dos pescados muy buenos. Congrio en salsa verde, que es una de sus recetas más clásiscas, y la ventresca. Muy buena materia prima preparada de forma tradicional.

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Restaurante De La Riva – Congrio
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Restaurante De La Riva – Ventresca

Pero si hay que quedarse con un pescado, yo os recomendaría sus excelentes sardinas asadas. Las presentan limpias con sus lomos. La sardina es una delicia y aquí se disfrutan al máximo.

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Sardinas asadas

Por último, la estrella de esta casa. El zancarrón. Guiso de morcillo de ternera. Hecho con calma. Gracias a la paciencia, consiguen una carne extremadamente tierna y sabrosa. Buscando información, acabo de ver que es una receta típica del País Vasco. Aupa! Un plato que justifica la visita.

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Restaurante De La Riva – Zancarrón

La Bodegueta Provença – Tapas y Platillos en el barrio de L’Eixample Barcelona

¿Qué es La Bodegueta Provença?

Es un restaurante / bar de tapas en el que tienes una gran variedad de platillos y raciones para acompañar con unas buenas cervezas. Es un sitio perfecto para una cena informal con amigos

¿Que se come?
Pues cosas tan tan ricas como las que os muestro a continuación. Tapas tradicionales muy buenas y muy bien rematadas.

Comenzamos con sus Patatas la Bodegueta. Una salsa propia con un sabor intenso, parecido a las bravas, pero sin picar ni una pizca. Son una tapa obligada si visitas La Bodegueta Provenza.

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La Bodegueta de Provença – Patatas La Bodegueta

También pedimos un revuelto de gulas y langostinos que nos encantó. Un plato sencillo pero de esos que cuando lo hacen bien, son toda una delicia.

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La Bodegueta de Provença – Revuelto de gulas y langostinos

El siguiente son las alcachofas fritas. También muy buenas. En este plato y en los boquerones a la andaluza el rebozado es el justo y necesario. Nada pesado ni aceitoso.

la bodegueta de provença tapas
La Bodegueta de Provença – Tapas

Y todo esto iba acompañado, como no puede ser de otra manera, por un pan con tumaca muy bueno.

la bodegueta de provença pan tumaca
La Bodegueta de Provença – Pan tumaca

También es muy recomendable que probéis su excelente sardina ahumada. Buenos filetes en su punto perfecto de maduración.

la bodegueta de provença sardina ahumada
La Bodegueta de Provença – Sardina ahumada

Por último, los mejillones al vapor y los boquerones a la andaluza. Unos mejillones sabrosos y unos boquerones ligeros y suaves.

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La Bodegueta de Provença – Mejillones

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La Bodegueta de Provença – Boquerones

¿Qué tal la relación calidad precio?
Pues pagamos unos 25€ por persona, acompañando todo esto con unas cuantas cervezas y cafés. La verdad es que todo lo que comimos estaba realmente bueno y os recomendamos mucho que les hagáis una visita.

Atelier Belge, mejillones, cacerolas y papas fritas

Hace un par de semanas fui con mi familia al Ateler Belge, a celebrar un cumpleaños. Mi hermano ya había estado antes y llevaba tiempo recomendándoslo, y cuando vimos que había entrado en el club kviar no pudimos resistir ir. cropped-Logo-para-Web3 El Atelier Belge (Taller Belga en francés) es de los pocos restaurantes belgas de Madrid, y creo que el único que realmente tiene tanta variedad y calidad. El chef, belga, se llama Etienne Bastaits ha estado trabajando en muchos restaurantes de renombre de todo el mundo, y se nota. Lo primero que me llamó la atención al llegar fue que la camarera que nos recibió ya la conocí hace unos meses en el Brote, y me pareció una pedazo de profesional en aquella ocasión, por lo que me alegré un montón de volver a encontrármela. Sabe un montón de quesos, y de comida en general.

Nada más sentarnos, para entrar en calor nos recibieron con unos minicócteles de un trago a base de limón, triple seco y azúcar. Riquito.

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Aperitivos

También luego mientras mirábamos la carta nos trajeron unos aperitivos como los de la foto, crujientes y ligeros, para mantener la mandíbula en marcha. Pedimos unas cervezas belgas, por supuesto. A mí la que más me gusta es la Duvel, que la conocí en Gante hace unos años y me encanta pedirla cuando la veo. Ojo porque su sabor suave y su color amarillo claro engañan, y no parece que tenga 8 grados. De vino pedimos un Borsao Berola, de Campo de Borja (muy buena D.O 😉 ) y resultó magnífico.

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Crujientes
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Vino, pan cerveza

Y siguieron trayendo aperitivos de la casa… Todo esto, con el pan y el cariño lo cobran a 3€/comensal. Tenedlo cuenta a la hora de pedir porque al final poco a poco te vas llenando. El moja moja de la foto consistía en zanahoria con salsa rosa, grissini con salsa de cheddar con apio y otros palitos más finos aún para mojar en hummus.

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Moja moja

El primer entrante que pedimos casi según llegamos, para no perder el ritmo fue frío: una rillette con encurtidos y tostas. La rillette es como un paté pringoso hecho a base de cerdo cocinado en su grasa. Es típico de Le Mans, un plato muy francés, que les encantan estas cosas y la verdad es que estaba muy bueno, pero a mí la grasa me sienta regular así que conviene no pasarse demasiado.

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Rillette

De nuevo nos interrumpieron con más aperitivos de la casa. Empezábamos a asustarnos porque la verdad es que no contábamos con tanto y habíamos pedido una barbaridad. Pero la verdad es que íbamos caninos. Con el pan, buenísimo y variedades variadas, te ponen una mantequilla que no puedes parar de untar. Y después una botellita muy mona con una crema de mejillones realmente buena. Siento deciros que en la foto la crema ya no era. No es fácil lo de estar comiendo y fotografiando sin distraerte de alguna cosa.

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“Crema de mejillones”

Y ya por fin llegó el primer entrante caliente. Ardiendo. Unas croquetas caseras de quisquillas belgas, acompañadas de perejil frito con limón. No habéis probado casa igual. Muy buenas.

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Croquetas de quisquillas

Y llegaron las cacerolas! Menudo festival mejillonero nos dimos. Mi hermano y yo cuando nos calentamos a veces no medimos y nos pareció buenísima idea pedir una cacerola de mejillones a la marinera normales con vino blanco y otra de los mejillones a la diabla, que llevan tomate, tabasco, cebolla, apio verde y bacon ahumado. Este plato es lo que los belgas llaman moules-frites (mejillones con papas fritas) porque añadido a las cacerolas gigantes de mejillones vienen sendos cucuruchos de patatas fritas para morirse buenas. Imagino que ya sabéis la polémica entre franceses y belgas por la autoría de las patatas fritas. En realidad da igual porque sin duda los que mejor las hacen son los belgas. Ese punto crujientito por fuera y más blando por dentro y muy salado me vuelve loco. Y bueno, volviendo a los mejillones, creo que son los mejores que he probado nunca, incluyendo mis viajes por los países bajos. Mejillones hermosos y con un sabor tremendo. Imprescindible tomare el mejillón con la cáscara llena de salsa, luego mojar pan en la salsa y por último rematar la jugada con la cuchara. Esa salsa tan rica no la podéis dejar ahí. Lo cierto es que con este atracón que nos dimos de moluscos bien podíamos haber cenado, pero aún nos quedaban los segundos.

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Moules-frites

Mi hermana pidió onglet , que es un plato de falda de ternera asada con chalotas confitadas, salsa al oporto y espuma de patatas. Muy muy buena. La carne muy tierna y muy sabrosa.

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Onglet

Mi hermano y yo pedimos raya, que es un plato que no se encuentra fácilmente pero si está bien hecha es sublime. Como era el caso. En el Atelier la preparan con mantequilla negra, alcaparras y puré de patatas. Es una combinación de sabores flipante y el punto de la raya perfecto.

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Raya

Y bueno, ya que estábamos en el lío nos pedimos un postre para compartir. Tarta de azúcar caramelizada. Qué placer. Entre bizcocho y toffee, con el toque de los frutos rojos y la vainilla… Sales dando abrazos al cocinero.

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Tarta de azúcar

Y como igual creían que habíamos comido poco, cerramos la cena con unos minipostres de chocolate de la casa. Ya digo que esos 3€ del cubierto dan para mucho mucho.

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Post-Postres

Conclusión: Un festival de comida rica, preparada con cariño y que además en muchos casos no estás acostumbrado a tomarla en Madrid. Con el Atelier te teletransportas a uno de esos restaurantes de Centroeuropa entrañables y donde te sientes como en casa. Si eso lo acompañas de buen servicio, buenas cervezas y buenos precios, te queda un restaurante que hay que apuntarse en la lista de los sitios buenos.

Os comento también que tienen un menú degustación que incluye varias de las cosas que tomamos nosotros por 30€ con postre, sin bebida que tenía buena pinta, pero debe pedirse a mesa completa.

Precio: 32€ (con el -30% de club kviar)

Web: atelierbelge.es

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