Don Lisander, pizzas increíbles

El sábado pasado estuvimos en Don Lisander, un italiano discreto situado en Infanta Mercedes 17.

Fui por recomendación del blog de Matoses en un artículo sobre los mejores italianos de Madrid, de los cuales conocía varios, y la verdad es que este hace honor a su fama de unas de las mejores (si no directamente las mejores) pizzas de Madrid.

Probamos la pizza de tartufo (trufa y huevo), la diavola (pepperoni) y la de prosciuto e funghi (jamón y champiñones). Estaban todas buenísimas, con el punto perfecto y la masa es una pasada, finísima y suavísima. Creo que la que más me gustó fue la de prosciuto e funghi, lo cual es muy sorprendente porque nunca la pido por ser muy sosa, pero os aseguro que el jamón que le ponen aquí es fantástico.

De entrante pedimos una burrata (con tomate seco y salsa picante) que estaba también estupenda, aunque a diferencia de las pizzas, puedes encontrar otras igual de buenas por ahí.

El servicio bien, aunque tampoco nada del otro mundo. Algo raro fue que nos trajeron una de las pizzas antes de la burrata y la otra después.

En total nos salió por 30€/cabeza, aunque la verdad es que pedimos demasiado y la pizza de trufa es cara. También tomamos una botella de rosado para dos. Yo creo que puedes cenar por 15€ si no buscas darte un banquete sin mucho problema.

Actualización: Hoy he vuelto con mi padre y hemos compartido dos pizzas, increíbles como siempre, pero hemos probado también la pasta (tagliatelle bolognesa y ravioli de patate y speck con curri), que está muy buena y con muy buen punto, pero no llegan al nivel de las pizzas. También probamos para picar la mortadella italiana, que me encanta.

Actualización 26 de junio de 2012 by Gallego: fuimos el otro día y Carol se ha quedado enamorada de las pizzas y eso que tampoco es que sea la fan nº 1 de la pasta. Probamos la tartufo que es para volverse chalado (os dejo una foto) y la de prosciuto con funghi, más estándar pero también buena. La masa es fina y crujiente y las pizzas no son nada pesadas. Muy buena. Os dejo una foto y tened en cuenta que se puede pedir media pizza de un tipo y media de otro. Nosotros no lo sabíamos y la verdad que tienen una gran variedad y es la mejor manera de probarlas. De entrante pedimos el carpaccio de carne y también estaba bueno pero… las pizzas están sencillamente genial.

La PIZZA TARTUFO de Don Lisander – Única y Verdadera

Nueva actualización julio 2013:

Hemos pedido pizza para todos, yo una calzone y mi hermano 4 formaggi y fragola (cebolla caramelizada y bacon). Mi padre y mi hermana fragola y prosciutto y funghi.

De entrante cayó un carpaccio de bresaola, que a mí me ha gustado mucho. Realmente no es carpaccio, sino bresaola cortada muy fina con rúcula y parmesano. Le hemos echado un poco de aceite por encima y de lujo. Más barato además que el carpaccio normal.

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La calzone farcito (rellena) es una pasada, creo que mi calzone favorita, porque la masa está en su punto justo y el interior tremendamente jugoso, con huevo y su jamón que es un escándalo de bueno en este sitio.

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El resto de pizzas buenísimas como siempre, aunque la de 4 quesos es muy pesada si no eres un gran enamorado. La fragola siempre triunfa porque el bacon le da un sabor súper rico a la cebolla caramelizada.

De postres tiramisu y cannolosiciliano. Yo he tomado el cannolo y me ha parecido riquísimo. Es una crema con ricotta dentro de un tubo de hojaldre durito, espolvoreado en azúcar. Un éxito.

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Don Lisaner siempre triunfa, y sus pizzas no bajan el nivel. Lo único malo es que el servicio estos días de verano se queda un poco corto y si estás en la terraza te encuentras un poco abandonado. Además han tenido algún fallo como quedarse sin agua fría (nos pusieron hielos a cambio), pero bueno, todo sea por la pizzas. Ya por quejarnos, me parece un poco alto el sobrecoste (12%) que le meten a la terraza, ya que es calurosa y nada glamurosa en realidad.

Precio: 25€

Según nos comentan, han abierto una nueva trattoria en Bretón de los Herreros llamada Manzoni… Hay que probarla!


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