Restaurante Rick’s – Hamburguesas con D.O. Asturiana

DSCF1289

Hola a todos,

Ho os traemos un artículo que hemos escrito en colaboración, o sea a pachas, entre Hugo de Hamburguesas en Madrid y yo.

Y es que el otro día fuimos a conocer el restaurante Ricks de la mano del bueno de Hugo. Os recomendamos que si os gustan las hamburguesas os hagáis follower de Hamburguesas en Madrid. Les podéis seguir en Google +, en Twitter y en Facebook. Y es que en su web tenéis reseñas de casi todas las hamburguesas de Madrid. Y lo más importante, van actualizando con las últimas en abrir. Que no son pocas Éste es el caso de la que os traemos hoy. Y a esta comida también se apuntó el gran Luisete. Un experto fotografo y hamburguesero que podéis seguir en su blog. Aquí os dejamos el link a sus artículos sobre hamburguesas.

Ricks es un nuevo proyecto que se está creando a partir de un antiguo bar que había en la esquina de la calle Ortega y Gasset con la calle Montesa. Han respetado la estructura con una gran barra y amplias cristaleras que le dan mucha luz. Y han reformado el interior para darle un lavado de cara. Actualmente la oferta del nuevo proyecto está definiéndose y gracias a eso tienes una oferta gastronómica. Manuel nos confirmó que en estos primeros meses están tanteando los gustos de la cliente, realizando pequeñas variaciones sobre su carta inicial. A día de hoy, podéis encontrar platos de un restaurante tradicional, combinando la cocina típica española con una amplia variedad de hamburguesas, entre las que destacan las gourmet y las de carnes exóticas. Además, tienen un amplio y muy económico menú del día que pudimos comprobar que tiene bastante éxito entre los trabajadores de la zona. Tienen terraza en la calle Ortega y Gasset y eso es un plus. Pero nosotros íbamos decididos a probar sus hamburguesas así que dejamos el menú para otro día.

REstaurante Rick's - Fachada
REstaurante Rick’s – Fachada

Este restaurante abrió en junio y como nos contaba su dueño, Manuel, ha arrancando centrándose en que los productos sean de muy buena calidad. Su filosofía es que si pruebas algo y no te enamora al 100%, después no vas a poder venderlo al cliente con la convicción necesaria.

Empezamos probando uno aros de cebolla, bastante buenos y muy consistentes. Vamos, que nada de cebolla muy fina y poco rebozada. Éste fue el entrante convencional, porque después probamos los nuggets de bacalao. Porciones de bacalao rebozado con toppins de almendras y una base de salsa tártara. Estaban muy buenos. Sin duda, un plato curioso y bastante original.

Restuarante Ricks - Aros de Cebolla
Restuarante Ricks – Aros de Cebolla
Restaurante Rick's - Nuggets de bacalao
Restaurante Rick’s – Nuggets de bacalao

Y después de estos entrantes, nos adentramos en el terreno hamburguesero. Las opciones elegidas fueron bastante tradicionales, ya que todos nos decantamos por las burgers de carne asturiana Del Valle, ya que, como bien dice nuestro amigo Luisete, para una primera visita, siempre es mejor decidirse por carne habitual y probar el estilo de cocina y ya en sucesivas veces, decidirse por algo más exótico.

Restaurante Rick's - Hamburguesa París
Restaurante Rick’s – Hamburguesa París
Restaurante Ricks - Hamburguesa Mexicana
Restaurante Ricks – Hamburguesa Mexicana
Restaurante Rick's - Hamburguesa Barbacoa
Restaurante Rick’s – Hamburguesa Barbacoa

Se puede elegir el tipo de carne: o bien ternera o buey. Nosotros elegimos el buey, ya que es algo excepcional que se pueda encontrar carne realmente proveniente de este animal. Aún así, comprobamos que es muy sabrosa y está muy bien cocinada a la parrilla, consiguiendo el punto exacto que pedimos.

Restaurante Rick's  - Carne al punto
Restaurante Rick’s – Carne al punto

Quizás un punto que puede jugar en su contra es que, a pesar de haber pedido la carne XL, de 250 gr. (también se puede pedir una L, de 160), ésta se nos presenta demasiado aplastada, por lo que no queda concentrada y no se puede apreciar la cantidad.

Del resto de ingredientes, como siempre, acompañando a la carne, sin restarle ni un ápice de sabor a la carne, destacando el queso, como siempre, muy sabroso. Nos comentaron que en las hamburguesas exóticas, la carne va sin acompañar, una buena decisión, ya que no quieren distraer el sabor con nada superfluo.

El panecillo, a pesar de estar buscando otro suministrador, está bastante bien y no debería de preocupar. Correcto pan clásico americano, tostado en la plancha, como nos gusta y fresco.

Y como podéis ver en las fotos, todas las burgers van acompañadas por patatas. Si bien es verdad que en la carta se ofrecen de dos tipos (clásicas o en gajos), no se nos llegó a preguntar cuáles queríamos. Sin duda un despiste menor, que no hay que tener en cuenta, pero al que recomendamos estéis atentos en vuestras futuras visitas.

Y llegó el turno de los postres. En esta ocasión probamos el brownie y la tarta de dulce de leche, la cual, a pesar de estar muy rica, se nos antojó un poco empalagosa, todo lo contrario que el brownie, que se queda a medio camino y no nos acabó de convencer. Sin duda, lo mejor del postre son los helados, sabrosos, cremosos y muy ricos. Todo un acierto para combinar.

Restaurante Rick's - Postres
Restaurante Rick’s – Postres

En conclusión, Rick’s nos ofrece una amplia oferta de hamburguesas, lo cual nos obliga a repetir para probar más, además de otros muchos platos de cocina tradicional y moderna. Salvando algunos detalles, que estamos seguros que se irán puliendo con el paso del tiempo, Este nuevo y joven local puede tener gran éxito, ya que aúna calidad de productos, buen servicio y un local agradable y bien situado.

Web: www.ricks.es

Opiniones de los usuarios de Google Plus Local Madrid.

New York Burger – Yo soy de Rockefeller Center, y tu?

20130529_145053

El miércoles 29 de mayo tuvimos la suerte de asistir al primer encuentro Hamburguesero Bloguero que tuvo lugar en New York Burger. Lo organizaron Hugo y María de Hamburguesas en Madrid, la web de referencia para hamburgueseros madrileños. Y es que aparte de la información de las hamburgueserías tenéis información de sorteos y curiosidades relacionadas con el mundo “hamburguesil”. Así que si os gustan las burguers tenéis que seguir su blog si o si.

A este evento también asistieron dos grandes del mundo blogger. Por un lado Luisete, el autor de profundidad.net, donde podéis encontrar reseñas de hamburgueserías con fotos espectaculares. Bueno, eso y mucho más porque no hay blog más variado en toda la red. Por el otro, Antón, que gracias a su labor desde Google Plus Local es el culpable de que nos hayamos conocido y que, gracias a su apoyo, cada vez se estén montando eventos muy originales relacionados con la gastronomía en Madrid. Os recomendamos encarecidamente que les sigáis en Google Plus, donde son un referente, para estar al día de las novedades. Aquí os dejamos el link a sus perfiles: Luisete y Antón.

Y con las presentaciones hechas, comenzamos a contaros nuestra visita a New York Burger. New York Burger empezó sus andadas hace ya cuatro años, y para nosotros es uno de los precursores de esta era post-Alfredo’s de grandes hamburguesas de calidad que estamos viviendo ahora. Ellos decidieron apostar por este modelo de restaurante antes de que comenzara el boom actual, al que muchos están decidiendo apuntarse sin aportar gran cosa.

Visitamos el local de General Yagüe 5, que remodelaron hace poco y ha ganado muchísimo en estética. Ahora es un local mucho más sofisticado y elegante, lejos de la estética más pop o juvenil anterior, gracias a la aportación de la interiorista Sandra Tarruella, conocida por ejemplo por los restaurantes del Grupo Tragaluz. Os dejamos un par de fotos.

20130529_145043

20130529_164348

Fachada e interior del local de New York Burguer
Fachada e interior del local de New York Burger

Comenzamos con unas cervezas. Podéis ver en el link a su carta, tienen una buena y amplia selección de cervezas. Todos nos decantamos por la Samuel Adams, de un sabor intenso.

Samuel Adams bien fresca!
Samuel Adams bien fresca!

Y con la cerveza servida, empezaron a llegar los entrantes. Comenzamos con unos nachos como Dios manda. Generosos de toppings. No faltaban los frijoles, el guacamole, el queso fundido y el pico de gallo. También traía pechuga de pollo desmigada por lo que son realmente unos nachos completísimos e ideales para compartir.

Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.
Nachos con frijoles, guacomole, queso y pollo.

El siguiente entrante era un combo con alitas de pollo, aros de cebolla, jalapeños y fingers de queso con sus correspondientes salsas. Es obligado compartirlo mínimo entre tres. Me parecieron muy buenas la alitas. En su punto y muy sabrosas.

Combo brutal!! Para ir haciendo boca
Combo brutal!! Para ir haciendo boca

Y en la segunda tanda las cosas se empezaron a poner más serias con carnes a la brasa. Arrancamos con unas costillas de cerdo barbacoa excelentes. Muy buena materia prima y preparadas en su punto. La verdad es que las costillas tenían muuucha carne y muy jugosa. Si te las pides como plato principal vas a disfrutar de lo lindo. Y las patatas fritas de la guarnición, de primera. Podéis pedir patatas fritas o la patata asada.

Costillas barbacoa
Costillas barbacoa

Y a continuación, os dejo una foto por la que os pido perdón de antemano. La foto, con el plato empezado y las salsas de fondo, no es digna de este sitio, pero el objetivo de ponerla es que veáis que las costillas tienen una relación carne – grasa – hueso muy muy positiva. Y como os decía jugosa al 100%.

Prueba del excelente ratio carne - hueso - grasa
Prueba del excelente ratio carne – hueso – grasa

Otra delicia que probamos fue el solomillo de vaca rubia gallega. Están incluyendo este plato de carne recientemente y han apostado por carne de primera. Sin complicaciones y como no podía ser de otra manera. Sabrosa y riquísima! Y es que lo que está claro es que en New York Burger tienen alternativas para ese amigo tiquismiquis que te dice que no quiere hamburguesa. Incluso para el que no come pan, tienen la hamburguesa al plato. Su carne picada de primera con salsas.

Solomillo a la brasa
Solomillo a la brasa

Hasta aquí habéis visto que el homenaje ya empezaba a ser bastante serio. Los entrantes que probamos estaban realmente buenos y todos son muy muy recomendables. Pero es que ahora llegan las hamburguesas, que son la joya de la casa.
En New York Burger, las hamburguesas tienen nombre de calles, barrios e iconos de Nueva York. Esto da mucho juego porque van desde el Bronx hasta Fith Avenue pasando por Chinatown, Little Italy, Queens, etc.

Una de las hamburguesas con más éxito es la Bronx. Lleva queso cheddar, bacon y cebolla, pero creo que el ingrediente fundamental por el que la gente tiene tanto interés es su guacamole.

Otra de las hamburguesas que pedimos fue la Queens. Esta es la hamburguesa con bacon y una salsa barbacoa que está realmente buena. Si buscáis una hamburguesa más conservadora esta es la vuestra.

Queens Burguer - Bacon, cheddar y salsa barbacoa
Queens Burger – Bacon, cheddar y salsa barbacoa

Y para los que quieran probar algo diferente y único les recomiendo la Rockefeller Center. Fue mi elección en este evento y es que el Rockefeller Center es mi debilidad neoyorkina. No me canso de subir al Top of the Rock. Para mi, la mejor vista de New York. Pero opté por esta hamburguesa para probar la salsa de pimienta. Acompañada de queso Havarti. Pedí la de 350 gr y la verdad es que después de los entrantes… me costó acabarla.

Es importante destacar la calidad de la carne. Realmente buena y preparada al punto perfecto. Hecha por fuera y cruda por dentro. Sabrosa y jugosa a más no poder. Además, puedes elegir entre varios acompañamientos. Yo me decanté por la ensalada de col.
20130529_155506

Rockefeller Center - Salsa de pimienta y queso havarti
Rockefeller Center – Salsa de pimienta y queso havarti

Y por último, el carrusel de postres. Probamos cuatro tartas estupendas. Si tengo que elegir, me quedo con la tarta de queso con dulce de leche y con el Pecan Cake (nueces y helado de vainilla).

Tarta de chocolate
Tarta de chocolate

Pecan Pie (nueces  caramelizadas)
Pecan Pie (nueces caramelizadas)
Tarta de queso con dulce de leche
Tarta de queso con dulce de leche
Carrot cake.
Carrot cake.

Conclusión: Una hamburguesería como la copa de un pino. Cuidan al máximo su producto estrella, la hamburguesa, de la que además tienen una gran variedad. Después de la primera visita te dan ganas de volver lo antes posible a probar el resto. Por favor, no dejéis de probar la Rockefeller Center. Yo ya soy muy muy fan. Y respecto a los entrantes, pues como habéis visto no se andan con contemplaciones y ofrecen entrantes contundentes y muy buenos.

Web:  newyorkburger.es

Ficha Google+

Mapa:

Cafetería HD, hamburguesería vintage con clase y maestría.

El sitio de hoy es uno de esos sitios que tiene un toque especial que lo hace diferente dentro un mercado muy copado. Cafetería HD, del grupo La Musa, es una mezcla de bar de barrio vintage con una hamburguesería y bar de copas fashion. Y todo eso a un precio estupendo.

Fachada (foto de )
Fachada (foto de cocinerovocacional)

Como digo, sus dueños cogieron un bar de la zona de Argüelles, con su barra clásica de chapa y su terraza con sillas y mesa metálica de toda la vida, lo arreglaron un poquito, le pusieron un sofá y a correr. En la carta sigue habiendo desayunos como tostadas, pulguitas, huevos o bollería, y luego su especialidad para comer o cenar son sus hamburguesas pero también tienen ensaladas y sandwiches. Un sandwich vale 4€ y la hamburguesa normal 7€, por lo que podéis ver que los precios son muy normalitos.

comedor (foto de)
comedor (foto de tripadvisor)

El servicio es muy bueno y de noche ponen mantel de tela, lo cual se agradece. Suele estar muy lleno, pero si vas de 1 a 3 personas, es posible comer en la barra sin tener reserva, si esperas un poco. También ayuda que abren hasta muy tarde, por lo que puedes cenar tarde, y luego prolongar tomando copas allí mismo, ya que sirven los mejores gintonics con “perfect serve” y más baratos que en muchos bares de Madrid.

ddd
Pickles fritos

Nosotros el otro día pedimos para picar unos pickles fritos con ketchup. Realmente baratos y recomendables. Tienen bastantes otros entrantes ricos para compartir como los Ignacios (nachos), croquetas o dips de mozarella.

Hamburguesa
Grandburger

Como hamburguesa pedimos dos Grandburgers, que son absolutamente deliciosas: carne de primera de buey (150g), punto perfecto, pan de cerveza negra, queso cheddar crujiente, bacon, cebolla frita y un poco de lechuga. Tremenda.

Hamburguesa
Hamburguesa

Ese día no pedimos postre, pero los tienes ricos y variados: tartas, flan de queso, brownie, gofres, helados, panna cotta, etc, a unos 5€ de media.

En resumen, el HD es un sitio para ir en plan informal con quien quieras: tu pareja, amigos, familia. Puedes comer rápido y bien o quedarte tranquilamente a charlar y echar unas copas. Siempre apetece volver.

Web: grupolamusa.com/cafeteria-hd

Precio: 20€ con cerveza y gintonic

 

No. Restaurante – Pues va a ser que SÍ

images

Pues va a ser que SI. Tras la visita al restaurante NO. este ha entrado directamente en la lista de referencias de sitios a los que ir con tu pareja. Local nuevo, original, con una decoración estupenda, muy buen servicio y comida de la que se disfruta de verdad. Y además con buena selección de ginebras y vodkas para dar la puntilla a una cena o comida en la que triunfas seguro.

Así que después de este comienzo, mi único objetivo en esta entrada es mostraros evidencias que soporten la recomendación que os estoy haciendo.

Empecemos por la fachada y por las fotos del local.

Fachada del local en la calle Puigcerdá
Fachada del local en la calle Puigcerdá

2013-03-19 13.50.23

2013-03-19 13.51.16

Interior del local
Interior del local

Arrancamos con una cerveza, Brabante, acompañada de unas aceitunas bien aliñadas y un aperitivo de parte de la casa muy bueno. Una crema de patata y puerro con reducción de PX. Muy bueno.

2013-03-19 13.57.47

Crema de patata y puerro con reducción de PX
Crema de patata y puerro con reducción de PX

Al ver los entrantes nos fuimos sin pensarlo dos vecesa los clásicos. La ensaladilla rusa con melva canutera y regañás y por otro lado las croquetas de jamón de bellota con salmorejo. La ensaladilla me pareció de categoría. Muy buena y con una mayonesa estupenda y en su justa medida. Y con melva de primera. Muy recomendable. Las croquetas son suaves y están buenas pero en nuestra opinión si tenemos que elegir… nos quedamos con la ensaladilla. Pero vamos que si os gustan las croquetas probadlas que no os van a defraudar.

Ensaladilla rusa de lujo
Ensaladilla rusa de lujo
Croquetas de ibérico con salmorejo
Croquetas de ibérico con salmorejo

Y pasando a los platos principales, pues empezamos por la joya de la casa, su hamburguesa americana. Como podéis ver, tiene una presentación estupenda. Y no sólo es la pinta, sino que os aseguro que el sabor es excelente. Carne de primera acompañada de los ingredientes clásicos que no le quitan protagonismo. Os dejo un par de cortes.

2013-03-19 14.29.39

Hamburguesa americana con tomate, pepinillo y lechuga
Hamburguesa americana con tomate, pepinillo y lechuga

Y por otro lado, el solomillo de vaca con setas, torta del casar y jugo de carne. Un plato de lujo. Carne tierna y sabrosa. Y el toque de la torta del casar da una potencia al plato brutal. Muy recomendable.

Solomillo de vaca con setas, torta del casar y jugo de carne
Solomillo de vaca con setas, torta del casar y jugo de carne

Y la verdad que con esto estábamos tan satisfechos que no pedimos postres. Los dejamos pendientes para la próxima visita que esperamos que sea pronto.

Conclusión, pues la del primer párrafo. Si no os he convencido con las fotos… pues me doy por vencido! Pero a no ser que seáis vegetarianos, no me digáis que esa hamburguesa no está pidiendo una visita a gritos.
Web: http://www.norestaurant.es
Precio: 40€ por persona

La Vaca Picada, hamburguesa a punta pala

Ya hemos comentado alguno de los sitios que están surgiendo como la espuma por la moda de las hamburguesas gourmet. Uno de los pioneros en este campo fue Diego Aresti con su Vaca Picada en Las Tablas. He estado en este local dos o tres veces desde que abrió, y posteriormente también en el de Serrano, también varias veces. Hay otro en Diego de León que no conozco.

ImagenMarcaServlet

La Vaca Picada nació con la idea de ofrecer una carta centrada en hamburguesas grandes y de buena carne de buey cebón. La carta cuenta además con una serie de entrantes, ensaladas y otros platos de carne para dar más variedad.

Como entrantes (7-8€) destaco los fingers de pollo, muy grandes y sabrosos; los aros de cebolla, igualmente grandes y hermosos, el rebozado muy rico, no es solamente harina; y los nachos, que van cargaditos de queso y jamón y tres salsas para aderezarlos. Me gusta que los entrantes sean potentes.

Aros de cebolla
Aros de cebolla
Tiras de corral
Tiras de corral
Nachos tres salsas
Nachos tres salsas

Si alguien no es muy carnívoro las ensaladas (8-10€) también son generosas, aunque no necesariamente muy ligeras. La ensalada del monte lleva pavo y boletus confitados, y también las hay de pollo (VP) y de queso de cabra. Hay también sandwiches pero no los he podido probar.

Ensalada del monte
Ensalada del monte

Y luego están las estrellas de la casa, las hamburguesas. Las tienes en cuatro tamaños: 160g, 250g, 500g y 660g. Para mí el tamaño perfecto son 250g, aunque si no tienes demasiada hambre la pequeña tampoco está mal, sobre todo para un día de diario. Probé una vez la de 500g y me pareció una aberración. Ya no solo el tamaño, que tampoco soy de achantarme, sino porque no hay una forma cómoda de comerla sin que se destroce y además la forma de la hamburguesa es muy redonda y por dentro se queda cruda e incluso medio fría. Ya digo que esto fue hace un par de años (desde entonces pido siempre de 250g), quizá ahora hayan conseguido mejorar el punto. La carne cruda fría es algo que no me gusta (a excepción de un buen tartare!).

Hamburguesa de la Granja 160g
Hamburguesa 250g
Hamburguesa 160g
Hamburguesa 160g
Hamburguesa 500g
Hamburguesa 500g

Las hamburguesas básica va entre los 9 y los 22€ según el tamaño, aunque luego si las pides especiales, van subiendo de precio. A destacar la real (cebolla caramelizada y brie), la imperial (foie y cebolla caramelizada de frambuesa), la vasca (tomate, hongos, Idiazabal y pimiento del piquillo) o la Von Dutch (trufa, hongo y hoja de roble). Las dos últimas valen entre 16 y 29€.

El único problema que tienen estas hamburguesas es que las hacen demasiado redondas, casi estilo albóndiga, por lo que son más complicadas de comer y la carne no se queda uniformemente hecha. Además, para ciertos gustos, la carne de buey, aunque es más sabrosa, es también más dura y realmente no es la ideal para hacer hamburguesas.

Web: lavacapicada.com

Precio: 25€