Restaurante Hispano (Murcia)

El Restaurante Hispano es uno de los clásicos de Murcia. Y lo será siendo durante muchísimo tiempo gracias a que saben renovarse sin prisa pero sin pausa. Y es lo que te vas a encontrar nada más entrar por la puerta. Un local renovado hace un par de años y una carta en la que no falta ni un clasicazo de la gran cocina murciana.

Así que arrancamos con lo que disfrutamos en nuestra última visita.

Marineras y aperitivos. Donde vayas en Murcia, no se puede empezar de otra manera que no sea con una marinera.

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Restaurante Hispano – Marineras y aperitivos

Buñuelos de bacalao. Riquísimo. Un bocado sabroso que no puedes dejar de probar.

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Restaurante Hispano – Buñuelos de bacalao

Sashimi de salmón. Con soja y sal de San Pedro del Pinatar. Un plato que se sale de lo tradicional pero que también está muy bueno. Aquí la materia prima se cuida muchísimo.

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Restaurante Hispano – Sashimi de salmón con soja y sal de San Pedro del Pinatar

Ensalada murciana. Ésta es una ensalada murciana un pelín diferente a las más tradicionales. Está buenísima. Con un aceite y un tomate de categoría.

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El Hispano – Ensalada murciana

Mero con pisto. Sensacional. Aquí ya nos ponemos más serios. Un platazo estupendo. El mero jugoso y sabroso. Acompañado de un pisto que es una pasada.

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Restaurante Hispano – Mero

Manitas de cerdo gratinadas con jamón de Jabugo. Todavía se me saltan las lagrimas. Qué cosa más rica. Me lo recomendó expresamente el cocinero y fue todo un acierto. Plato contundente que te va a dejar satisfecho para un par de días.

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Restaurante Hispano – Manitas de cerdo gratinadas con Jabugo

Carro de postres. Fieles a la tradición, los postres se presentan en carro. Nosotros probamos un merengue de 10.

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Restaurante Hispano – Carro de postres
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Restaurante Hispano – Soufflé

Precio: Unos 45€ por persona. Muy bien pagados.

Accesible: Totalmente accesible. Rampa en la entrada, ni un escalón en el local y baño habilitado. Chapó.

Casa Domingo – Almogrote en La Laguna

¿Qué es el restaurante Casa Domingo?

Un restaurante tradicional canario en la carretera que va camino de Las Mercedes. Un comedor amplio, con techos altos, en la que se disfruta de una estupenda cocina tradicional canaria. Un restaurante rural en el que seguramente el único guiri seas tú. El resto de clientes son de la zona lo que siempre es muy buena señal.

Además, tiene unas vistas estupendas de La Laguna, visita obligada si viajas a Tenerife ya que es Patrimonio de la Humanidad. Un sitio con muchísimo encanto, donde se come de maravilla y que te aseguro que vas a disfrutar.

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Casa Domingo – Carta
¿Qué comimos en Casa Domingo?

Comenzamos con un par de quesos 100% canarios de aperitivo. Por un lado quesillo blanco de cabra. Y por otro uno de los mejores almogrotes que he probado en toda la isla. El almogrote es una mezcla de queso añejo y mojo. Es intenso y a nosotros nos encanta.

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Casa Domingo – Quesillo

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Casa Domingo – Almogrote
También pedimos un bacalao que estaba tremendamente bueno. Desalado en su punto y muy jugoso. Acompañado de verdudas cocidas. Un plato muy recomendable.

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Casa Domingo – Bacalao
El resto de platos principales fueron guisos tradicionales canarios. Mi favorito fueron las garbanzas canarias un guiso de garbanzos y diferentes partes de cerdo (manitas, tocino, costillas, chorizo…). Así que es un platazo contundente y lleno de sabor. Por otro lado, el puchero canario, que es más ligero gracias a que se compone en gran parte de verduras aunque también llevaba sus garbanzos y algo de morcillo de ternera. Podéis ver la variedad de verduras que tiene el plato. Calabaza, maiz, batata, zanahoria, col, etc.

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Casa Domingo – Garbanzas

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Casa Domingo – Puchero canario

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Casa Domingo – Guiso
Y por último, dos postres para quitarse el sombrero y que no podéis dejar de probar. Sobre todo la mejor tarta de café que jamás he probado. De verdad que es una maravilla. Una tarta con un sabor extraordinario que no dejaré de pedir siempre que vaya. Es la versión canaria del tiramisú, y lo supera con creces.
Y para rematar, una papaya con zumo de naranja que era una delicia. La papaya estaba en su punto de maduración y era puro sabor. Y con el zumo de naranja queda un platazo sanísimo y que me lo guardo para casa.

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Casa Domingo – Tarta de café

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Tarta de café

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Papaya con zumo de naranja
Conclusión
Una visita muy recomendable si estás por La Laguna o Tenerife. El restaurante está algo escondido, pero esto le da más encanto. De verdad, dejaros recomendar por los camareros y disfrutad de auténtica cocina canaria en un entorno rural y relajado. La relación calidad precio es muy buena, de ahí que esté lleno de locales, y además venden productos artesanos como queso. Nosotros salimos con un queso con pimentón bajo el brazo.

Pedro Lemos (Oporto), un sitio muy selecto en la Foz

Y llegamos al final de nuestro viaje levógiro por las costas de la península, terminando en una ciudad que es ya casi mi segundo hogar: Oporto. Llevaba mucho tiempo queriendo conocer el Pedro Lemos, y hace unos meses por fin encontramos una oportunidad para ir, y estuvo genial.

Pedro Lemos es sin duda uno de los mejores restaurantes de Oporto, y junto con el DOP y el Yeatman, los de más alta gama (y precio). Está situado en una casita antigua en pleno corazón de la Foz, ese barrio tan distinguido y bonito de Oporto. Su chef y dueño, Pedro Lemos, inició sus andaduras con varios chefs famosos de Oporto y después pasó por Lisboa hasta que consiguió volver a su ciudad natal para abrir su propio restaurante de cocina portuguesa moderna.

Entrada (foto de mundocomida)
Entrada (foto de mundocomida)

La carta consiste en 4 grupos de platos (entrantes, pescados, carnes y postres), que puedes pedir individualizados o por menú degustación. El menú lo tienes de 4, 6 y 8 platos, por precios que van de 55€ a 82€. La parte buena de este tipo de menú degustación, que es más o menos normal en Portugal es que tú eliges qué platos quieres entre los propios de la carta. Si no me equivoco los platos del menú son algo menores que los que pides «a la carta», para permitir que pruebes varios. Nosotros pedimos el menú de 4 platos, que nos pareció que ya estaba bien, y lo que hicimos fue intentar no coincidir para ver y probar más cosas. Añadimos además el maridaje de vinos portugueses, puesto que un día es un día.

Empezamos la comida con un agradable couvert de pan con mantequilla y aceite, finísimos.

Pan y aceites
Pan y aceites

De primero probamos el atún de Azores, lomo y ventresca a la plancha, con una par de verduras de acompañamiento. En su punto perfecto.

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Atún de Azores

También probamos el foie casero de Landes, con membrillo y brioche. Una combinación de dulces y salados estupenda, y ya veis que el tamaño muy bueno.

pan y foie
Brioche y foie

Aunque no estaba en la carta, Carmen recordaba el salmonete como el mejor plato de cuando estuvo la otra vez en Pedro Lemos, y cuando reservó preguntó si tenían salmonete en la carta, pero le dijeron que no. Qué sorpresa que cuando llegamos al pescado se las habían ingeniado para tenerlo ese día, y así pude probar este pescado tan fino y que me encanta siempre, pero esta vez estaba espectacular, no había probado ninguno así nunca.

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Salmonete

No somos muy de bacalao, aunque sea raro aquí en Porugal, pero nos pareció una buena ocasión para probar una buena porción…

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Bacalao

De carne yo probé el porco preto (cerdo ibérico), una de las carnes más cotizadas si se hace bien. Iba con pan de Alentejo y gambas.

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Porco preto

Carmen tomó la ternera mirandesa, con su salsa y sus verduritas, una pasada. La ternera mirandesa es sin duda la que más fama tiene del norte de Portugal, y con razón.

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Ternera mirandesa

De postre pedimos un par de cosas diferentes, pero igualmente deliciosas. Uno era un pastel de chocolate caliente con frutos rojos y el otro un helado estupendo con crema y piñones, para chuparse los dedos.

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Postres

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Postres

Al menú le añadimos otro extra: la selección de quesos portugueses, que como veis era variada y generosa.

Tabla de quesos
Tabla de quesos

Para terminar, nuestra copita de oporto y una colección de petit fours. No eran lo más finos del mundo, sino un terceto de galletitas y madalenas, pero realmente ricas.

Petit fours
Petit fours

Bueno, la verdad es que ha sido un artículo un poco rápido, pero yo creo que os sirve para haceros una idea de lo que os ofrece Pedro, que es toda una institución en Oporto, como restaurante de referencia por su elegancia, por su servicio excepcional y por su cocina cuidada hasta el último detalle. El chef se portó fenomenal, y hasta salió a la puerta a despedirnos, todo un detalle de clase!

Precio: 90€

Web: pedrolemos.net

Ficha Google+

Localización:

Restaurante TreZe – Cocina de mercado tan buena como cuentan

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Tras todas las recomendaciones que se han realizado del restaurante TreZe, incluída la que ya hizo aquí Gallego, teníamos que ir a probarlo. Y fuimos por el cumple de mi padre, que es todo un gourmet y no le puedo llevar a cualquier sitio. Y como os cuento en este post, salimos encantadisimos!

El sitio es de ambiente íntimo y familiar, por lo que si vais a ser un grupo grande reservar con antelación. En este caso elegimos a la carta con varios entrantes, cinco principales, postres y copas. Vamos que no nos privamos de nada! 😉

Como aperitivo de la casa, nos pusieron pez mantequilla con caviar de wasabi. Muy rico el aperitivo y sorprendente el toque explosivo y adictivo del wasabi, que acompaña perfectamente al pescado.
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TreZe – Pez Mantequilla

El servicio de pan muy rico y con variedad.
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Como entrantes, pedimos al centro para compartir entre todos los siguientes platos.

Alcachofas: Excelente sabor y textura original. Estaban ahumadas y consiguen darle el equilibrio perfecto al sabor del ahumado y el de las alcachofas. La verdad que este es uno de los platos que hay que probar si visitas el Restaurante TreZe.

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Restaurante TreZe – Alcachofas

Lasaña de liebre: Aunque a priori no te guste la caza… te aconsejaría que la probases. De verdad. La textura es suave y fina, nada que ver con algún sabor más violento que se suele asociar a la caza. Un bocado extraordinario.
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Restaurante TreZe – Lasaña de Liebre

Foie: Emplatado sobre una cama de pan de naranja amarga. El foie estaba muy bueno y el acompañamiento me pareció muy original y sabroso.
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Restaurante TreZe – Foie

Huevo a baja temperatura (plato solidario): Fue todo un espectáculo que vamos a intentar mostraros con tres imágenes diferentes. Venía en un plato con una cúpula de cristal que estaba llena de humo blanco, al abrirlo salió un olor ahumado muy rico y en el centro un huevo como escalfado con setas. Muy vistoso pero sobre todo rico rico rico.
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Restaurante TreZe – Huevo a baja temperatura

Los principales fueron, uno para cada uno 😉

Pluma de Ibérico: La presentación me sorprendió gratamente. Muy chula y original. La carne estaba en su punto, jugosa, tierna y rosita por dentro pero sin soltar ni una pizca de sangre. La salsa BBQ que la acompañaba, una de las mejores que he probado en mucho tiempo. Picantita y dulce. Grandiosa.

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Restaurante TreZe – Pluma de Ibérico

Albóndigas de Ciervo: Tiernas, ricas y en una ración razonable. El sabor suave pero definido. Al igual que la lasaña de liebre.

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Restaurante TreZe – Albóndigas de Ciervo

Bacalao: Desalado en su punto, tierno y jugoso.
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Restaurante TreZe – Bacalao

Rape: Una pieza de lomo muy muy buena y un gran acierto a la hora de combinar los sabores de la guarnición y el pescado. Plato muy recomendable.

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Restaurante TreZe – Rape

Y por último, los postres.

Créme brulée: Suave y con mucha azúcar quemada por encima. Presentación diferente y curiosa.

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TreZe – Créme brulée

Mousse de coco y helado de mango: El helado nos resultó más sabroso que la mousse. Pero vamos, que estaban muy ricos y la combinación era muy buena.

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Restaurante TreZe – Mousse de coco

Respecto a las copas, lo más sorprendente fue el hielo aromatizado. Como observareis en la foto, es un señor hielo redondo con cáscara de limón o naranja. Le aporta un montón de aroma a la copa.

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TreZe – copas