Autor: Miguel Angel Gallego

En salivando.com os contamos nuestras experiencias gastronómicas más gratificantes.
Recetas y videos de cracks

Menú de domingo 1 – Guacamole, alboronía, mini lasaña de berenjenas y ossobuco estofado

Después de un fin de semana bastante movido el domingo por la mañana no había mucha mejor opción que encerrarse en la cocina para preparar algo bueno. Empezamos con un poco de guacamole que acompañamos con nabo recién rallado. Muy buen aperitivo, y muy sano, para abrir boca con una cervecita. La receta del guacamole la tradicional pero sin cítricos por mandato de mi mujer. … Continúa leyendo Menú de domingo 1 – Guacamole, alboronía, mini lasaña de berenjenas y ossobuco estofado

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Madrid Restaurantes, Modernillos

Restaurante Seis Ocho – Arroz con kokotxas en mitad del polígono

El Restaurante Seis Ocho es algo atípico. Un restaurante con una decoración muy cuidada y cocina bastante elaborada pero ubicado cerca del polígono de Julían Camarillo. Como se puede ver en la página el sitio, una vez dentro, tiene bastante estilazo. La decoración de la sala esta genial. El restaurante es una nave industrial perfectamente reformada y acondicionada. Techos altos y mezclando madera bruta con … Continúa leyendo Restaurante Seis Ocho – Arroz con kokotxas en mitad del polígono

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Modernillos

Restaurante Joaquín Felipe – El colofón del Isabela Market

El nuevo restaurante del cocinero Joaquín Felipe es la joya de la corona del Isabela Gourmet Market (Paseo de la habana 5). Con este nuevo restaurante y la zona de copas habilitada en la planta baja la oferta que presenta Isabela Market es muy variada y satisface todos los gustos. Actualmente, puedes disfrutar de puestos con productos de caza, cocina peruana y japonesa, puestos de … Continúa leyendo Restaurante Joaquín Felipe – El colofón del Isabela Market

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Madrid Restaurantes

Restaurante Sal Gorda – Cocina de mercado con mucho arte y oficio

Segunda visita – Octubre 2012 El Restaurante Sal Gorda es de esos sitios que sabes que puedes recomendar con los ojos cerrados. Con total garantía de que el que vaya, va a salir contento y te lo va a agradecer. De hecho, las reseñas en Google Local (que podéis ver pinchando aquí) a fecha de octubre 2012 lo valoran como un sitio excelente. Además, el … Continúa leyendo Restaurante Sal Gorda – Cocina de mercado con mucho arte y oficio

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barrio de salamanca, En Barra, Entre 20 y 40 euros, Madrid Cañas, Madrid Restaurantes

Taberna Puerto Lagasca – Medias raciones buenísimas y muy variadas

La fachada es pequeña, y entras por una escaleras que da a la zona de barra donde hay varias mesas altas para un máximo de cuatro personas. Al fondo hay un salón con más mesas así que también hay espacio para grupos más numerosos pero es necesario reservar con antelación. Continúa leyendo Taberna Puerto Lagasca – Medias raciones buenísimas y muy variadas

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doctor fleming, En Barra, En pareja, Entre 40 y 60 euros, Japonesa

Shikku Izakaya – Restaurante japonés estupendo en Doctor Fleming

Tras la buena experiencia de la primera visita, volvimos a ir pero esta vez a comer en fin de semana. La primera impresión es que el ambiente es muy diferente. Mucho más tranquilo y por lo tanto más cómodo. Nos sentamos en la barra y pudimos disfrutar de los sushimanes casi exclusivamente para nosotros. Así que a disfrutar. Continúa leyendo Shikku Izakaya – Restaurante japonés estupendo en Doctor Fleming

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Con la familia, Con los amigos, Cuatro Caminos, De negocios, Entre 40 y 60 euros, Madrid Cañas, Tradicional

Restaurante Norte y Sur – La mejor plancha de Madrid

Pues eso, al restaurante Norte y Sur hay que ir y no pedir ni la carta. Que te digan lo que tengan bueno del día y que te lo pongan a la plancha. Ya está. Así de sencillo. Fuimos un día con los compañeros de trabajo y os cuento rápidamente lo que comimos. Empezamos con unos erizos y unas ostras. De ahí a unos langostinos … Continúa leyendo Restaurante Norte y Sur – La mejor plancha de Madrid

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De Estrella Michelín, Madrid Restaurantes, Modernillos

Restaurante Asgaya – Nuevo asturiano de lujo en Madrid

El restaurante Asgaya (abierto en julio 2012) se encuentra en la calle Doctor Fleming número 52, en un barrio repleto de grandes sitios y donde la competencia es muy dura. Pero también es una zona de mucha afluencia y, cómo pudimos contrastar hace poco, gracias al nivelazo que tienen se han hecho un buen hueco en muy poco tiempo. Fuimos a cenar un viernes noche … Continúa leyendo Restaurante Asgaya – Nuevo asturiano de lujo en Madrid

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De Estrella Michelín, Modernillos

Restaurante Álbora – Antiguo Sula con nuevos timones

Álbora es de los sitios que hacen que la zona de Jorge Juan esté siempre tan animada. El cambio de Sula a Álbora ha sido reciente pero creo que debido a la buena fama de los nuevos «comandantes», Jorge Dávila, premio milésime 2012 al mejor jefe de sala y ex de Piñera, y José María Marrón, anteriormente en Balzac donde me sirvió la mejor perdiz … Continúa leyendo Restaurante Álbora – Antiguo Sula con nuevos timones

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Madrid Restaurantes

Restaurante Raíces – Tradición profunda en Chamberí – Otra de callos

Qué buen descubrimiento el Restaurante Raices, la curiosidad gastronómica se ha visto recompensada. Y es que este restaurante está escondido en el barrio de Chamberí y nadie, nos había hablado de él. Un día vimos que tenían recetas tradicionales y para allá que fuimos un día de diario a comer. Y la verdad es que nos trataron de maravilla. Empezamos con una cervecita y de … Continúa leyendo Restaurante Raíces – Tradición profunda en Chamberí – Otra de callos

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