Hola de nuevo, hoy os hablamos del restaurante El Urogallo – Principe Pio. Una de las terrazas más concurridas en cualquiera de sus restaurantes. Es uno de esos sitios en los que comes de maravilla, a buen precio y con muy buen servicio. De ahí que siempre estén hasta arriba.
Nuestra última visita fue a la terraza del local que tienen en Principe Pio. Tienen una terraza estupenda en la que las mesas están separadas en pequeños reservados. Está genial. Eso sí, no están habilitadas para minusválidos.
Os cuento lo que comimos en una cena ligera. Esta vez descartamos el cachopo, que es uno de sus platos estrella y os aseguro que está buenísimo. Pero la ración es realmente contundente y preferimos probar otras cosas.
El Urogallo Principe Pio – VinotecaEl Urogallo Principe Pio – Aperitivo
Pues arrancamos con unas croquetas. La ración son 10 croquetazas y nosotros pedimos 5 de jamón y 5 de Cabrales. Las de jamón muy buenas, pero las de Cabrales las tenéis que probar si o si. Nos encantaron. Las alargadas son las de jamón. Las bolonchas las de Cabrales.
El Urogallo Principe Pio – Croquetas de Jamón y Cabrales
Seguimos con su ensaladilla con “carabineros”. Está muy buena pero no es de los platos que considero tan tan indispensables como el pulpo.
El Urogallo Principe Pio – Pulpo a la brasa
Como os decía, nos dejamos el cachopo porque queríamos probar el rape con langostinos. Podéis ver que en la foto que tiene una pinta estupenda. Pues mejor sabe. Nos gustó mucho a todos, incluyendo los enanos.
El Urogallo Principe Pio – Rape con langostinos
De postre, su tarta de queso. Es un clásico que no falla. Pedimos también torrijas y merecen la pena. Generosas de ron y con helado de queso Philadelphia. Las raciones de ambos postres son muy generosas. Creo que lo ideal es compartirlos entre dos o tres personas.
El Urogallo Principe Pio – Tarta de Queso
Conclusión: Un sitios genial para ir con amigos o familia. Raciones generosas perfectas para compartir. Vas a comer de maravilla, a buen precio y con una variedad que te asegura que todo el mundo va a encontrar algo que le encante.
Más que encantados hemos salido de nuestra primera visita a Huerta de Carabaña. Un restaurante de la siempre animada calle Jorge Juan en el que de primeras te vas a encontrar dos ambientes de aspecto muy diferente, pero que basan su cocina en una materia prima excelente.
Un restaurante de alta categoría, con platos sofisticados y un salón realmente elegante. A la que se accede por Lagasca 32. Y una zona más informal con una carta más corta y con raciones y platos más sencillos. A la que se accede por Jorge Juan 18. Nosotros fuimos a la parte más informal y disfrutamos de lo lindo. Con un servicio muy atento y realmente amables.
Aperitivos de la casa
Éramos 6 y comenzamos con un par de aperitivos de parte de la casa. Una crema de chirivia, dulce y sabrosa, y una croqueta suave que era una delicia.
Huerta de Carabaña – Crema de chirivias
Huerta de Carabaña – Croqueta
Entrantes variados
Después pasamos a una ensaladilla rusa buena buena de verdad. De esas que te comías un par de raciones de una sentada. También pedimos hummus. Un gran acierto. Un plato muy bien presentado, sabrosísimo y con un toque diferente que merece mucho la pena. Y también al centro, unas alcachofas fritas. Buenas, pero no imprescindibles.
Huerta de Carabaña – Ensaladilla rusa
Huerta de Carabaña – Alcachofas fritas
Huerta de Carabaña – Hummus
Carta Cava de vinos
Tras unas primeras cervezas de aperitivo, pasamos a los vinos. En Huerta de Carabaña no tienen carta de vinos. Son mucho más cucos y lo que hacen es que te “encierran” en su estupenda cava de vinos para que elijas. Esto es muy muy goloso. Como podéis ver, cada botella lleva su precio con tiza. Nosotros nos decantamos por un par de botellas de ese estupendo Pintia 2011 que tenéis en la foto. Muy destacable el precio de los vinos. El Pintia que veis a 38€ en su restaurante en Uvinum, por ejemplo, está a 30,5€ más gastos de envío. No hace falta que es un vinazo que está para llorar de bueno. Así sí que se puede tomar vino de calidad. Olé por Huerta de Carabaña.
Huerta Carabaña – Cava de vinos
Momento Carabinero
Lo que os traemos a continuación fue la triunfada de la noche. Mi amigo Paco dijo que quería carabineros y el resto nos “sacrificamos” por darle el capricho. El primer detalle es que en carta la ración era por unidad, y nos sirvieron dos por persona. Sin cambiar el precio. Decían que esta vez no eran tan grandes como otras veces. Vale que no eran carabineros tamaño torpedo, pero estaban de fábula y por 12 € la ración merece muchísimo la pena.
Huerta de Carabaña – Carabineros 1
Mar y montaña
Todos los platos los pedimos a compartir, menos los carabineros. La verdad que por el tamaño de las raciones y lo bueno que está todo, es muy buena opción. El siguiente plato fue un mero de órdago. Excelente materia prima, tratada con mimo y bien presentada. El mero estaba simplemente extraordinario.
Huerta de Carabaña – Mero a la plancha
Por último, la mayor delicia del mundo mundial. Sus callos con pata y morro. Como nos gustan! Si no fuese por los callos, estoy seguro que habría muchos más veganos en este mundo.
Un guisazo suave, sabroso, con unos callos tiernos y el compango justo. Y con un poco de cebollino por encima. Que a todo le queda bien. Toda una obra de arte que no podéis dejar de probar.
Huerta de Carabaña – Callos, pata y morro
Postres y copas
Pedimos dos postres a compartir. Arroz con leche y pannacota de melocotón. Muy original la presentación del arroz con leche. Y estupendo sabor. La panacotta estaba estupenda. Fresca y con una textura deliciosa.
Huerta de Carabaña – Arroz con leche
Huerta de carabaña – Pannacota
Acabamos con un par de copas de las buenas. Buena selección de whiskeys. Probamos el Knockando 12 años y nos convenció. Para mi gusto, más barato y mejor que el Black Label.
Huerta de Carabaña – Whiskazo
Conclusión: Por menos de 45 € por persona, nos dimos el homenaje que os he contado. Me parece una relación calidad precio excelente. Y más por la ubicación del local. Nos verán en breve de nuevo por su restaurante seguro.
El restaurante Cuenllas es todo un clásico del barrio de Argüelles. Situado al principio de la calle Ferraz, justo pegado al Templo de Debod, llevan desde 1939 sirviendo delicatessen en mesa y en tienda.
Pero no os creáis que es un sitio anclado en la cocina tradicional. Todo lo contrarío. En su barra puedes disfrutar de unos canapés de mercado realmente sorprendentes.
Comenzamos por la ensaladilla rusa. Aquí si que respetan los cánones más ortodoxos de la ensaladilla rusa a la madrileña. Guisantes, zanahoria y unas gambas excelentes.
Restaurante Cuenllas – Ensaladilla Rusa
Pasamos a una ensalada de arenque ahumado con remolacha, queso, manzana… aderezada con una salsa de miel y mostaza. Muy muy potente, sabrosa y original.
Restaurante Cuenllas – Ensalada de arenque
A continuación, la sorpresa más grata de nuestra visita. Sus canapés. El primero es el de pez mantequilla con huevo revuelto. Una pasada. El segundo es de tuétano asado con alcaparras. También excelente.
Restaurante Cuenllas – Canapé de pez mantequilla sobre huevo revuelto
Restaurante Cuenllas – Canapés
Por último, algo caliente para acabar con un almuerzo extraordinario. Pedimos media ración de callos y nos supieron a gloria.
Restaurante Cuenllas – Callos a la madrileña
Conclusión: Una de las mejores barras de Madrid y de las menos conocidas. Nosotros volveremos pronto para seguir probando sus canapés y el resto de la carta. Aquí os dejamos su web para que vayáis viendo su carta.
¿Qué es el restaurante De la Riva?
Si eres madrileño y todavía no sabes responder a esta pregunta, sólo te recomiendo una cosa. Que te dejes de buscar la última novedad foodie de nuestra ciudad y te pares a conocer los estaurantes que llevan más de 30 años trabajando en nuestra ciudad. Que si han sobrevivido será por algo. Y un gran ejemplo es el restaurante De la Riva. La falta de posicionamiento Seo la suplen con producto, arte y servicio.
¿Qué se come en De la Riva?
Recetas de toda la vida. Preparadas a la perfección y con materías primas de primera. Os cuento lo que comimos, pero ya os anticipo que os traigo un zancarrón de los que hacen época.
Comenzamos con su ensaladilla rusa. Tradicional y estupenda.Restaurante De La Riva – Ensaladilla Rusa
Después unos mejillones con una salsa picante. Mejillones muy sabrosos y de buen tamaño.Restaurante De La Riva –
También muy buenas las almejas. En su punto. Nada secas. Acompañadas de una arroz blanco con cayena que le iba muy bien.Restaurante De La Riva – Almejas
En De la Riva suelen tener un guiso del día. Y lo puedes pedir como entrante a compartir. En nuestro caso fueron unas patatas con costillas adobadas.Restaurante De La Riva – Patatas con costillas
Y ahora ya pasamos a cosas más serias. El siguiente entrante es un verdadero lujo. Sesos de cordero rebozados. Un manjar que en De la Riva preparan a la perfección. Muy muy recomendable.Restaurante De La Riva – Sesos de cordero
Por último, sus callos. Como os podéis imaginar, en un restaurante con este señorío, los callos no se descuidan. Unos callos de órdago que tenéis que pedir para compartir.Callos
Pasamos a los segundos, os presento dos pescados muy buenos. Congrio en salsa verde, que es una de sus recetas más clásiscas, y la ventresca. Muy buena materia prima preparada de forma tradicional.Restaurante De La Riva – CongrioRestaurante De La Riva – Ventresca
Pero si hay que quedarse con un pescado, yo os recomendaría sus excelentes sardinas asadas. Las presentan limpias con sus lomos. La sardina es una delicia y aquí se disfrutan al máximo.Sardinas asadas
Por último, la estrella de esta casa. El zancarrón. Guiso de morcillo de ternera. Hecho con calma. Gracias a la paciencia, consiguen una carne extremadamente tierna y sabrosa. Buscando información, acabo de ver que es una receta típica del País Vasco. Aupa! Un plato que justifica la visita.Restaurante De La Riva – Zancarrón
Ellos se definen como restaurante de fusión asiática y mediterránea. Yo los defino como un sitiazo genial de los que tienes que conocer en Madrid. Un local chulo, un servicio muy agradable y una carta muy variada. Lo tiene todo para que disfrutes de una cena genial. Ahora os enseñamos lo que comimos, pero os recomiendo que le echéis un ojo a su web.
¿Qué comimos?
Comenzamos con un par de cócteles para abrir boca. Un pisco sour de fruta de la pasión y un Bloody Mary. Los muy recomendables. SOre todo el pisco sour para amantes de los cócteles más dulces y suaves.
Restaurante Bacira – Bloody Mary
Restaurante Bacira – Pisco sour de fruta de la pasión
Los cócteles los acompañamos con un salmorejo de remolacha excelente. Sabroso, suave y fresco.
Restaurante Bacira – Salmorejo de remolacha
Comenzamos con los entrantes. El primero, una ensaladilla rusa muy especial. Con ají amarillo y tobiko, pero lo que mejor le queda es un carpaccio de gambas que es todo un puntazo.
Restaurante Bacira – Ensaladilla rusa
Pasamos a un par de entrantes frescos y geniales. El primero, sardina ahumada con ajo blanco de coco, higos, uvas y PX. Platazo. Mezcla de sabores salados y dulces.
Restaurante Bacira – Sardina ahumada
Y el segundo, el esturión ahumado con huevas de mujol y lemon grass. Fresco y con unos toque ácidos geniales.
Restaurante Bacira – Esturión ahumado
Todos los platos que os estoy enseñando los compartimos entre dos. O sea que no os asustéis por las cantidades.
Cambiamos de tercio a platos más asiáticos. El primero fue el tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína.
Restaurante Bacira – Tiradito de dorada
Y después una par de niguiris. El de anchoa con guacamole y uno que tenían fuera de carta de anguila. Para mi gusto mucho mejor el deanguila. Sabrosón.
Restaurante Bacira – Niguiri de anguila
Como plato principal, pedimos otra de las sugerencias del día. Un socarrat con carrillera y carabinero. Estaba tan bueno como suena. Espectacular.
El pase de diapositivas requiere JavaScript.
De postre, pedimos la tarta al whisky. Presentación genial y un postrazo de 10.
Restaurante Bacira – Tarta al whisky
¿Qué tal de precio?
Todo lo anterior, con un vinazo de unos 20€, nos salió a unos 55€ por persona. Estamos desando volver!
¿Qué es Barbillon Oyster?
Barbillon Oyster es de los restaurantes más concurridos de Valdemarin. Tienen una terraza estupenda tanto en invierno como en verano, y junto con una muy buena carta y servicio, hacen que sea complicado encontrar mesa por la noche o durante el fin de semana.
¿Qué se come?
Cocina de mercado de muy buena calidad. Ahora os cuento lo que probamos en nuestra última visita, pero os anticipo que es de esos sitios en los que a la hora de pedir te cuesta decidirte. Y de los que te vas con ganas de volver para probar más cosas.
Empezamos por un pulpo a la gallega muy bueno. Tierno, sabroso y bien presentado. Barbillon Oyster – Pulpo a la gallega (presentado)
Barbillon Oyster – Pulpo a la gallega (preparado)
Después pasamos a media ración de ensaladilla rusa. Ligera y suave. Barbillon Oyster – Ensaladilla rusa
Tras la ensaladilla, pasamos a un platazo de callos como la copa de un pino. Estupendos callos con su buen toque picante. Un platazo del que disfrutas el doble los días de frío y con el sol entrando por las vidrieras. Barbillon Oyster – Callos
Para terminar, pedimos el steak tartare. Un buen steak tartare, picado fino y con el aliño en su punto. Barbillon Oyster – Steak tartare
Era día laborable y ya habíamos comido bastante. Así que nos fuimos sin probar su excelente tarta árabe. Si váis y os apetece acabar con un buen dulce, no dejéis de probarla.
¿Qué tal de precio?
Todo lo que os he enseñado lo pedimos para compartir dos personas. Con vino por copas salimos a unos 25€ por persona. Esta claro que la zona no es barata, pero me parece un buen precio por lo bien que comimos.
Aquí venimos de nuevo para contaros un nuevo descubrimiento en la zona ERRE, calle Recoletos y alrededores, que cada día me gusta más. El sitio en cuestión se llama A.N.E.L Tapas & Lounge bar y vais a ver que es todo un comodín. Tiene una barra estupenda donde nosotros picamos las medias raciones que os muestro en la reseña que estaban realmente buenas.
Restaurrante ANEL – Barra estupenda
Estuvimos hablando con uno de los dueños y nos comentó que inaguraron este local, que es una joya, en marzo de 2013. Es el segundo local que abren, el primero está en Pozuelo, y seguro que les va a ir de maravilla. Como vais a ver, tapeas de lujo, en un local bien puesto y el precio está realmente bien. Y está muy bien ubicado para después darse una vuelta por El Retiro o por la calle Serrano.
Comenzamos con una buena cerveza y su correspondiente aperitivo. Un señor doble bien tirado. Restaurante ANEL – Cerveza y aperitivo
La carta es muy extensa y, como podéis ver en este enlace, de la gran mayoría de platos puedes pedir medias raciones. Son todo facilidades para un buen tapeo. Nosotros empezamos con media ración de ensaladilla rusa y otra media de croquetas. La ensaladilla rusa, con abundante zanahoria y con la cantidad de mayonesa justa, estaba realmente buena. Nos la comimos sin darnos cuenta, y eso que era una media ración muy abundante. Pero es que con una cervecita y tus buenos picos de pan, entraba sola.
Restaurante ANEL – Media ración de ensaladilla
Y a la vez nos trajeron las croquetas de cocido. Unas croquetas croquetas como Dios manda. Sabrosas y con la masa perfecta. Restaurante ANEL – Croquetas de cocido
Y el siguiente plato, fue otra media ración de Lagartito ibérico, que son puntas de solomillo a la plancha. Un plato sencillo pero muy bueno también. Con unas buenas patatas. Restaurante ANEL – Lagartito ibérico
De la carne nos fuimos al pescado. Pedimos un tartar de atún que aliñado en su punto. Estaba muy bueno y contundente. Con esto nos quedamos satisfechos del todo. Restaurante ANEL – Tartar de atún
Por último pedimos una tarta de queso que es bastante ligera. Un postre perfecto para acompañar con un café, o mejor, con una copa. Nosotros no nos quedamos, pero como os podéis imaginar el sitio se presta muchísimo a la sobremesa. Tienen una amplia selección de ginebras y vodkas. La próxima vez caerá alguno. Restaurante ANEL – Tarta de queso
Conclusión: Un sitio genial para ir a tapear con los amigos y alargar la tarde con un par de copas. El local está realmente chulo y bien situado. Techos muy altos y buena decoración. Y con una barra larga con mesas altas donde puedes disfrutar de raciones realmente ricas. De lo que probamos, la ensaladilla y las croquetas me parecen excelentes y que os recomiendo que las probéis si o si. El servicio también muy atento y amable.
Precio: 25 euros por persona con unas cuantas cervezas y copas de vino.
Hoy os traemos uno de los sitios de moda de Madrid, La Maruca. El hermano pequeño de Cañadio. A nosotros nos costó conseguir mesa libre y es que hay que tener paciencia y sobre todo disponibilidad para ajustarte a los pocos huecos que tienen. Así que lo primero que os recomendamos es reservar con tiempo.
El local está en la calle Velázquez a la altura de la calle Ayala, o sea en pleno barrio de Salamanca. Donde antes estaba una sucursal del Asador Frontón que no ha tenido mucho éxito.
La Maruca – Terraza y entrada
La Maruca – Mesa
Lo que os garantizamos es que los esfuerzos por conseguir, merecen la pena. La comida es estupenda. Realmente son platos sencillos y que en un principio no deberían de sorprenderte, pero nada más lejos de la realidad. Están muy buenos y son una muestra de que hay veces que para triunfar, no hace falta innovar a la enésima potencia. Con trabajar de fábula la cocina tradicional y saberla rodear de un entorno comercial muy bueno, La Maruca está triunfando a lo grande. Pero bueno os dejamos ya con lo que probamos.
Como entrantes, al centro para compartir entre tres.
Ensaladilla rusa “la Maruca”: Estupenda. Una ensaladilla genial con la mayonesa y las anchoas como protagonistas. A mi padre le encantó. Le pareció una de las mejores que ha probado y yo, que tengo menos experiencia, no puedo hacer otra cosa que darle la razón y, como no puede ser de otra manera, recomendároslo encarecidamente.
La Maruca – Ensaladilla rusa “la Maruca”
Cecina de Liébana con Foie: Una cecina estupenda y un foie muy suave. Si en Cañadio uno de los platos estrella son los huevos con foie, aquí cambiamos de tercio. Juntos o por separado, la cecina y el foie están de maravilla.
La Maruca – Cecina de Liébana con Foie
Rabas de Santander: ESPECTACULAR. Este plato te traslada directamente al puerto de Santander. Super recomendable. Un plato riquísimo que no os podéis perder.
La Maruca – Rabas de Santander
Patatas Bravas “La Maruca”: Una alternativa muy original y sabrosa a las patatas bravas convencionales. El toque de picante también es bastante genuino y bueno. Un muy buen plato para acompañar con un par de cañas!
La Maruca – Patatas Bravas “La Maruca”
Los principales fueron, uno para cada uno 😉
San Jacobo de lomo: O lo que en mi casa también conocemos por “librito”. Es un San Jacobo de calidad, a lo grande. Dos cintas de lomo, rellenas de queso y empanadas con patatas paja y un pimiento verde. Mmmm…. Riquísimo.
La Maruca – San Jacobo de lomo
Albóndigas de ternera: Un sabor rico a ternera. Muy esponjosas, sabrosas y tiernas. Tan buenas que es una pena que sólo vengan 5. Yo me habría comido otras 5 sin pensármelo dos veces.
La Maruca – Albóndigas de ternera
Y empezamos con los postres:
Leche frita con licor: Estábamos en la terraza, hacía fresquete y cuando legué este postre calentito… lo agradecimos un montón. La leche estupenda, muy bien frita y bien acabada. Rica de sabor y muy suave con ese toque a canela tan característico.
La Maruca – Leche frita con licor
Flan de queso: El postre de la casa por excelencia. Si no lo pedís… es como si no hubierais ido. Os recomendamos muchísimo que lo pidáis.
La Maruca – Flan de queso
Bueno pues además de la comida que os acabamos de eneseñar, también quiero destacar que las copas no son excesivamente caras. Y te las preparan con mucho cariño/profesionalidad. Enfrían y aromatizan la copa como Dios manda.
El precio me pareció muy bueno. Para la cantidad y calidad que comimos es muy económico. La relación calidad precio es muy buena y recomendable. A nosotros se nos fue de las manos. Pedimos aperitivos, vino y copas premium. Aún así, salimos a 56€. Yo creo que siendo moderado con la bebida, puedes salir por unos 35€ por persona. Y disfrutando de lo lindo. Os dejo la factura para que ceáis todo el detalle.
Este fin de semana estuvimos disfrutando del final del verano en uno de los mejores sitios donde tomar arroz en Madrid. Samm lleva abierto 40 años bajo la dirección de Vicente, experto cocinero de arroces donde los haya.
Samm está en una calle tranquila de Chamartín y goza de una estupendísima terraza cubierta y un interior algo menos espléndido. Está justo al lado de un parque donde pueden jugar los niños si se aburren de la comida.
La especialidad de Samm son los arroces al senyoret, de pescado y limpios para que no haya que pelar nada con las manos. Otros arroces que hacen son de verduras y de pollo, conejo y verduras. Normalmente, o al menos los fines de semana tienes que reservar el arroz que vayas a tomar por la mañana o cuando hagas la reserva por adelantado. Esto les permite prever la cantidad de arroces que tienen que preparar y tenerlos listos para el momento de la comida.
Una vez resuelto el plato por anticipado, pedimos un par de entrantes para compartir. El primero fue la ensaladilla rusa, que es casi tan famosa como sus arroces. Es una ensaladilla con mucho huevo y atún, lo que le da un toque saladito, pero magnífico. Sin parecerse mucho a la mayoría de ensaladillas que me encantan, la de Samm está también en mi panteón particular. El otro entrante fueron boquerones fritos. También una pasada: perfectamente fritos y tan sabrosos que no necesitan limón. Aunque no los pedimos os recomendamos también los calamares fritos, o si hay valor, las gambas.
Ensaladilla
El arroz que pedimos fue senyoret para 6. Es posible que pidiendo para 5 hubiera bastado, pero lo cierto es que después de repetir todos al menos un par de veces conseguimos terminarla porque estaba tremenda. En Samm hacen los arroces en grandes paelleras y muy planitas, para que el arroz se haga perfectamente y se forme socarrat por todas partes. Si os gusta el socarrat os vais a hartar, incluso en el arroz de pescado! Pedimos que nos pusiera un cuenquito de alioli que me encanta, y estaba buenísimo, sabroso pero no demasiado fuerte. De beber estuvimos toda la comida con cerveza, coca cola y agua-
Arroz senyoret
Rico socarrat
De postre yo pedí el flan casero, pero tengo que decir a pesar de la pinta que tiene, no me gustó demasiado. El caramelo estaba muy fuerte y el flan en sí tampoco me entusiasmaba. Otros pidieron sorbete de limón batido con cava que sí estaba súper rico y refrescante. Fue muy ganador.
Flan casero
Tras los postres un cafetillo y una agradable sobremesa. Lo cierto es que Samm es un sitio que tiene pinta de restaurante de batalla cuando llegas, pero rápidamente te das cuenta de que en él todo es calidad. El servicio a veces es un poco descuidado si tienen mucha gente, pero no se lo tengáis en cuenta, porque al menos la comida la hacen con todo el amor del mundo. Los precios, para mi gusto, están un poco altos, pero la verdad es que en Madrid si quieres tomar un buen arroz lo tienes que pagar.
Segunda visita: Noviembre 2013
Y tras la buena experiencia de Borja, un día de noviembre le hemos hecho otra visita a Samm. Y acompañados de todo un elenco de expertos. Con el 1, nuestra querida y archiconocida Ana Moya de Food Storming; con el 2 el gran Jose CEO de Feltman’s Hot Dog, un sitio que nos encantó; con el 3 el único e inigualable Antón Astray, Comunity Manager de Google+ Local.
Nos dimos un señor homenaje del que os voy a contar poco y enseñar mucho. Empezamos con un plato obligatorio de ensaladilla, que ventilamos rapidamente y Antón no dudo en pedir otro. La ensaladilla está buenísima pero es diferente a la que suelen servir en los bares. Y es que los ingredientes no están muy ligados. La patata cocida, la mayonesa y el atún van cada uno por su lado. Independientemente de esto, la ensaladilla está buenísima. Restaurante Samm – Ensaladilla RusaRestaurante Samm – Ensaladailla rusa
El siguiente entrante fue todo un lujazo. Unas gambas rojas a la plancha de esas que te hacen olvidar lo que cuestan. Merecen la pena si o si. Restaurante Samm – Gamba roja Restaurante Samm – Gamba Roja a la plancha Restaurante Samm – Gamba roja a la plancha
Y como último entrante, unas mollejas al ajillo. Una joya. Mollejas de sabor buenísimo. Nada fuerte. También de categoría. Restaurante Samm – Mollejas
Y como plato principal, esta vez pedimos la paella valenciana. Como habéis visto arriba, Borja ya había probado el arroz senyoret y le encantó. Pues esta paella está a la altura. Con pollo, verduras y sobre todo mucho sabor. El arroz en su punto y con un sofrito suave. Nada que ver con esos arroces que se te repiten durante el resto del día. Restaurante Samm – Paella valenciana Restaurante Samm – Paella valenciana
Así que nada, espero que con la reseña de este par de visitas os hayamos convencido al 100%.
Hace unos días estuve cenando en Pepa, el nuevo restaurante de Pepa Muñoz, que hasta ahora conocíamos por su restaurante El Qüenco de Pepa, en la cercana Henri Dunant. Pepa creó su propio Qüenco hace años, escindiéndose del original de su madre (El Qüenco, Alberto Alcocer). Otros hermanos Muñoz han hechos sus propios pinitos (Menta y Canela de Aurora y su marido; Por fin de Pepe) y los que no, han pasado todos por la cocina del Qüenco. Pepa es un restaurante en la tranquila calle de Juan Ramón Jiménez, zona que esconde muchos otros restaurantes de calidad. El local es amplio y moderno, con una terraza aceptable. Nosotros fuimos una noche calurosa por lo que optamos mejor por una mesa alta del interior.
Interior del local, bodega
La cocina de Pepa se caracteriza en ambos restaurantes por su buena verdura, de las huertas que tienen en Ávila y las mejores carnes y pescados, siempre compradas en origen y traidas desde Cantabria, Ávila o Galicia. En el caso del nuevo “Pepa”, la estrella de la carta son sus extraordinarios tomates, de su propia huerta y utilizando semillas recuperadas de una generación a otra durante 50 años. Esto hace que los tomates sean de los de calidad, enormes, sabrosos y todo pulpa, de los que no verás en casi ninguna otra parte de España o del mundo. En la foto podéis ver unos pintones que tenían expuestos en una mesa mientras que se ponían maduros como para servirlos.
Tomates pintones
Empezamos por un ligero aperitivo, sencillo pero excelente: una cañita bien tirada, taquitos de queso con picos y una coca suave de queso, y un platito de aceitunas, aparentemente picual, tan bien aliñadas que repetimos del mismo tres veces.
Aperitivo
De vino ordenamos una botella de blanco: Gran Feudo chardonnay. Un gran acierto a muy buen precio, bien frío y en cubitera.
Como primer entrante, el plato fuerte de la casa: tomate en rodajas. Creo que se aprecia en la foto que el tomate es espectacular. Todo carne y sabor y descomunal de tamaño. Nosotros pedimos una ración únicamente con flor de sal y aceite picual (11€), porque no necesita más, pero ofrecen otras raciones con cebolleta y ventresca o anchoas, o bien con burrata fresca del día, por 16-20€, según.
Tomate con sal y aceite
El segundo entrante fue un antojo, porque para dos el tomate ya casi nos dejó listo de papeles, del tamaño que tienen las buenas raciones aquí. A mí es que me encanta pedir ensaladilla rusa, sobre todo en verano y me cuesta privarme. Pedí media ración (8€) pero ya veis que el tamaño es sobrado. Una de las mejores que he probado, con todo el sabor del mundo, su huevo y su gamba troceada, y la proporción perfecta de mayonesa.
Ensaladilla
Otros entrantes con buena pinta que vimos en la carta: jamón ibérico con tomate y pan de cristal, callos de Ávila, anchoa frita o croquetas caseras.
De segundos la carta se divide en verduras, concha, pescados y carne. La verdad es que hay mucho donde elegir y creo que no hay nada malo. Mi padre pidió media ración de acelgas rellenas de chipirones al ajillo. Un gran triunfo de Pepa es la de apuntarse a la nueva moda de ofrecer en casi todos sus platos tanto raciones como medias raciones, lo que permite acomodarse, al hambre, al bolsillo o a las flexibilidad. Estas acelgas estaban estupendas y el chipirón de dentro picadito y muy rico.
Acelgas con chipirones (a la familia)
Yo tomé el atún rojo a la plancha, en su punto, con salmorejo. Qué buenísimo el atún. Tamaño generoso y perfectamente hecho. El sabor del salmorejo le da un toque interesante, aunque como viene en un recipiente aparte, no estás obligado a tomarlo si no quieres. Te ponen también soja que le va también muy bien. Yo probé incluso a mojarlo en ambas salsas, logrando un sabor interesante. Aunque yo creo que como mejor estaba era solo!
Atún con salmorejo
Y como colofón final, un requesón con nata y miel para chuparse los dedos. El requesón nada pesado, casi como mousse. Magnífica preparación que nos encantó.
Requesón con nata y miel
La cena la terminamos con un par de gintonics de Beefeater con tónica, preparados con el mejor esmero y en una copa de balón de calidad y con una rodaja de corteza de limón verde. Un aroma que alimentaba. Me encantó, uno de los mejores gintonics del verano.
Como resumen: Pepa lleva ya bastantes años triunfando en la mesa y en la cocina, y este nuevo local no es sino otro pequeño trampolín hacia el éxito. No me cabe duda de que se puede convertir en uno de los clásicos de la zona. Quiero resaltar el servicio, que es educado a más no poder y sabe muy bien lo que hace: chapó.
